Продуктові розрахунки виробництва 20 тис. Пляшок червоних вин на рік

Розрахунки виконують на 1000 дал вина, а в кінці – перераховують на задану потужність – 20 тис. пляшок на рік. Розміри втрат наведені в табл.10.

Таблиця10 – Вихідні данні для продуктових розрахунків

Найменування операції	Втрати,
	позначення	%
Внутрішнє транспортування	Пв.т	0,02
Пакування	Ппак	0,504
Гарячий розлив з укупорюванням, оформленням пляшок та відправлення на склад товарної продукції	Пг.р	0,69
Транспортування у напірне відділення	Птр	0,23
Зберігання протягом 2 місяців (втрати протягом одного місяця становлять 0,075 %)	Пзб	0,15
Фільтрування	Пф	0,15
Сумарні втрати при обробці холодом	Пх	0,66
Сумарні втрати при оклеюванні та фільтруванні	Пок	0,46
Деметалізація	Пд	0,31
Приймання та перекачування виноматеріалів	Пп.п	0,075

1. На внутрішнє транспортування повинно поступити виноматеріалу (Vв.т):

Vв.т =

Втрати виноматеріалу при внутрішньому транспортуванні складуть:

Вв.т = 1000,2-1000 = 0,2 дал

2. На пакування повинно поступити виноматеріалу (V_пак):

V_пак =

Втрати виноматеріалу при пакуванні складуть:

В_пак= 1000,6-1000,2 = 0,4 дал

3. На гарячий розлив вина у пляшки з наступним укупорюванням, оформленням та відправленням на склад товарної продукції повинно поступити виноматеріалу (V_г.р):

V_г.р =

Втрати виноматеріалу при гарячому розливі складуть:

В_пак= 1007,55-1000,6 = 6,95 дал

4. На транспортування у напірне відділення повинно поступити виноматеріалу (V_тр):

V_тр =

Втрати виноматеріалу при транспортуванні складуть:

В_тр= 1009,87-1007,55 = 2,32 дал

5. На зберігання повинно поступити виноматеріалу (V_зб):

V_зб =

Втрати виноматеріалу при зберіганні складуть:

В_зб= 1011,39-1009,87 = 1,52 дал

6. На фільтрування повинно поступити виноматеріалу (V_ф):

V_ф =

Втрати виноматеріалу при фільтруванні складуть:

В_ф= 1012,91-1011,39 = 1,52 дал

7. На обробку холодом повинно поступити виноматеріалу (V_х):

V_х =

Втрати виноматеріалу при обробці холодом складуть:

В_х= 1019,64-1012,91 = 6,73 дал

8. На оклеювання та фільтрування повинно поступити виноматеріалу (V_ок):

V_ок =

Втрати виноматеріалу при оклеюванні та фільтруванні складуть:

В_ок= 1024,35-1019,64 = 4,71 дал

9. На деметалізацію повинно поступити виноматеріалу (V_д):

V_д =

Втрати виноматеріалу при деметалізації складуть:

В_д= 1027,53-1024,35 = 3,18 дал

10. На приймання та перекачування повинно поступити виноматеріалу (V_п.п):

V_п.п =

Втрати виноматеріалу при прийманні та перекачуванні складуть:

В_п.п= 1027,79-1027,53 = 0,26 дал

Результати продуктових розрахунків узагальнюють у вигляді табл. 11.

Після закінчення продуктових розрахунків і складання матеріального балансу сировини, основних і допоміжних матеріалів проводять розрахунки допоміжних матеріалів згідно з продуктовим розрахунком та нормами використання допоміжних речовин.

Отримані результати розрахунків автор проекту повинен обов’язково порівняти з нормативними показниками, а також із досягненнями передових підприємств, наприклад, де він проходив практику або працює. Так оцінюється рівень прогресивності прийнятих у проекті рішень і, в разі потреби, вносяться відповідні корективи в цей розділ проекту.

Таблиця 11 – Зведений баланс продуктових розрахунків

Найменування операції	Кількість виноматеріалів на задану потужність, дал		Кількість втрат виноматеріалів на задану потужність, дал
	1000 дал	20 тис.дал	1000 дал	20 тис.дал
Внутрішнє транспортування	1000,2	20000,4	0,2	4
Пакування	1000,6	20012,0	0,4	8
Гарячий розлив з укупорюванням та оформленням пляшок та відправлення на склад товарної продукції	1007,55	20151,0	6,95	139
Транспортування у напірне відділення	1009,87	20197,4	2,32	46,4
Зберігання протягом 2 місяців	1011,39	20227,8	1,52	30,4
Фільтрування	1012,91	20258,2	1,52	30,4
Сумарні втрати при обробці холодом	1019,64	20392,8	6,73	134,6
Сумарні втрати при оклеюванні та фільтруванні	1024,35	20487,0	4,71	94,2
Деметалізація	1027,53	20550,6	3,18	63,6
Приймання та перекачування виноматеріалів	1027,79	20555,8	0,26	5,2
Втрати			27,79	555,8