
- •Вопросы по дисциплине «Оборудование общественного питания»
- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •1)Взбивальные машины.
- •Вопрос 3
- •Вопрос 4.
- •Вопрос 5. Типы источников теплоты, используемых в технологическом оборудование, их краткая характеристика. Достоинства и недостатки.
- •Вопрос 6.
- •Вопрос 6
- •Вопрос 7
- •2)Машина для рыхления мяса
- •Вопрос 8
- •Вопрос 9
- •Вопрос 10
- •Вопрос 11
- •Вопрос 12 Основные технико-экономические характеристики технологического оборудования. Производительность, мощность и д.Р.
- •Вопрос 13
- •Вопрос 14 Оборудование для мойки кухонной посуды.
- •Технические характеристики посудомоечных машин капотного типа.
- •Технические характеристики машин непрерывного действия
- •Вопрос 15
- •Вопрос 16 Торгово-технологическое холодильное оборудование.
- •Вопрос 17.
- •Вопрос 18
- •Вопрос 19 Оборудование для оснащения холодного цеха. Овощерезки, кухонные куттеры, слайсеры, холодильное оборудование и д.Р.
- •Технические характеристики овощерезок отечественного производства
- •Технические характеристики протирочного оборудования
- •Вопрос 20
- •Вопрос 21
- •Вопрос 22
- •Модуль Официант
- •Модуль кассир
- •Модуль бармен
- •Модуль менеджер
- •Предотвращение воровства
- •Система отчетности
- •Постоянно быть в курсе
- •Вопрос 23
- •Вопрос 24
- •Вопрос 25
- •Вопрос 26
- •Вопрос 27
Вопрос 27
Грузоподъемное оборудование. Назначение и разновидности.
Для перемещения груза в вертикальной или близкой к ней наклонной плоскости при погрузочно-разгрузочных работах и монтаже оборудования применяют грузоподъемные машины, различающиеся подъемной силой, высотой подъема груза, родом привода и сообщаемых грузу числом движений.
По числу движений грузоподъемные машины могут быть разделены на три группы.
К первой относятся домкраты, лебедки, ручные и электрические тали, подъемники клетьевые (лифты), монтажные мачты и т.п., сообщающие грузу только вертикальное перемещение (подъем).
Ко второй группе относятся машины, содержащие не только подъем, но и линейное перемещение груза: тельферы, передвижные ручные тали, винтовые домкраты с горизонтальным перемещением (рис. 44).
И, наконец, к третьей группе — машины, выполняющие от трех и более движений и способные перемещать груз в любую точку обслуживаемого поля. Сюда входят мостовые, козловые, автомобильные, башенные и портальные краны. Обслуживаемая зона этих машин может иметь различный контур.
Рис. 44 Грузоподъемные машины с двойным перемещением груза:
а—тельфер, б—передвижная ручная таль, в —винтовой домкрат с горизонтальным перемещением
Основными параметрами грузоподъемных машин являются грузоподъемность, скорость подъема и передвижения, высота подъема, геометрические размеры машин (габариты, величины пролетов и вылетов) и род привода.