Пм.07 «Приготовление сладких блюд и напитков»

Выпускная квалификационная работа

92.Тема: Технология приготовления горячего сладкого блюда « Яблоки со взбитой сметаной или сливками, с орехами»

Выпускная квалификационная работа

93.Тема: Технология приготовления холодного сладкого блюда « Груши с взбитыми сливками»

Выпускная квалификационная работа

94.Тема: Технология приготовления холодного сладкого блюда « Желе из апельсинов или мандаринов или со свежими ягодами или из молока»

Выпускная квалификационная работа

95.Тема: Технология приготовления холодного сладкого блюда « Мусс клюквенный или брусничный или яблочный или абрикосовый или вишнёвый»

Выпускная квалификационная работа

96.Тема: Технология приготовления холодного сладкого блюда « Самбук яблочный или абрикосовый или персиковый»

Выпускная квалификационная работа

97.Тема: Технология приготовления холодного сладкого блюда « Крем из сметаны или шоколадный или кофейный или ванильный»

Выпускная квалификационная работа

98.Тема: Технология приготовления горячего сладкого блюда « Суфле ванильное»

Выпускная квалификационная работа

99.Тема: Технология приготовления горячего сладкого блюда « Пудинг яблочный, с орехам, соус абрикосовый»

Выпускная квалификационная работа

100.Тема: Технология приготовления горячего сладкого блюда « Яблоки печёные или в тесте жареные с взбитыми сливками, соус абрикосовый»

Выпускная квалификационная работа

101.Тема: Технология приготовления сладкого блюда «Шарлотка с яблоками и ананасами, соус абрикосовый»

Пм.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий»

Выпускная квалификационная работа

1.Тема: Технология приготовления мучного изделия из дрожжевого теста «Булочка домашняя или плюшка»

Выпускная квалификационная работа

2.Тема: Технология приготовления мучного изделия из дрожжевого теста «Ватрушка с творожным фаршем или повидлом»

Выпускная квалификационная работа

3.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста « Пирожки печеные с фаршем:

-мясной с луком»;

-или мясной с яйцом»;

-или мясной с рисом и луком»;

-или мясной с рисом и яйцом».

Выпускная квалификационная работа

4.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Пирожки печеные с фаршем:

-рыбный»;

-или фарш рыбный с луком»;

-или фарш рыбный с яйцом»;

-или фарш рыбный с рисом и луком»;

-или фарш рыбный с рисом и яйцом».

Выпускная квалификационная работа

5.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Пирожки печеные с фаршем:

- из картофеля с луком»;

-или фарш картофельный с грибами»;

-или фарш картофельный с луком и грибами».

Выпускная квалификационная работа

6.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Пирожки печеные с фаршем:

- из свежей капусты»;

-или фарш из свежей капусты с грибами»;

-или фарш из свежей капусты с луком и грибами»;

-или фарш из свежей капусты с луком».

Выпускная квалификационная работа

7.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Пирожки печеные с фаршем:

-морковный»;

-или фарш из моркови с яйцом»;

-или фарш из моркови с рисом»;

-или фарш из моркови с луком».

Выпускная квалификационная работа

8.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Пирожки печеные с фаршем из зелёного лука с яйцом».

Выпускная квалификационная работа

9.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Пирожки печеные с фаршем из грибов».

Выпускная квалификационная работа

10.Тема: Технология приготовления изделия из теста дрожжевого теста «Пирожки печеные с фаршем из яблок или вишен или кураги или изюма или чернослива …»

Выпускная квалификационная работа

11.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста « Расстегаи с фаршем:

-мясной с луком»;

-или мясной с яйцом»;

-или мясной с рисом и луком»;

-или мясной с рисом и яйцом».

Выпускная квалификационная работа

12.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Расстегаи с фаршем:

-рыбный»;

-или фарш рыбный с луком»;

-или фарш рыбный с яйцом»;

-или фарш рыбный с рисом и луком»;

-или фарш рыбный с рисом и яйцом».

Выпускная квалификационная работа

13.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Расстегаи закусочные, фарш:

-рыбный»;

-мясной с луком».

Выпускная квалификационная работа

14.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Расстегаи московские, фарш:

-мясной»;

-или мясной с луком»;

-или мясной с яйцом»;

-или мясной с рисом и луком»;

-или мясной с рисом и яйцом».

Выпускная квалификационная работа

15.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Расстегаи московские, фарш:

-рыбный»;

-или фарш рыбный с луком»;

-или фарш рыбный с яйцом»;

-или фарш рыбный с рисом и луком»;

-или фарш рыбный с рисом и яйцом».

Выпускная квалификационная работа

16.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Расстегаи московские, фарш рисовый с грибами или грибной с луком».

Выпускная квалификационная работа

17.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста « Кулебяка, с фаршем:

-рыбный»;

-или фарш рыбный с луком»;

-или фарш рыбный с яйцом»;

-или фарш рыбный с рисом и луком»;

-или фарш рыбный с рисом и яйцом».

Выпускная квалификационная работа

18.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста « Кулебяка, с фаршем:

-мясной с луком»;

-или мясной с яйцом»;

-или мясной с рисом и луком»;

-или мясной с рисом и яйцом».

Выпускная квалификационная работа

19.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Кулебяка, фарш:

-морковный»;

-или фарш из моркови с яйцом»;

-или фарш из моркови с рисом»;

-или фарш из моркови с луком».

Выпускная квалификационная работа

20.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Кулебяка, с фаршем:

-картофельный с луком»;

-или фарш картофельный с грибами»;

-или фарш картофельный с луком и грибами».

Выпускная квалификационная работы

21.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Кулебяка с фаршем из зелёного лука с яйцом».

Выпускная квалификационная работа

22.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Кулебяка с фаршем из грибов».

Выпускная квалификационная работа

23.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Кекс майский».

Выпускная квалификационная работа

24.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Кекс кондитерский».

Выпускная квалификационная работа

25.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Кекс здоровье».

Выпускная квалификационная работа

26.Тема: Технология приготовления изделия из дрожжевого теста «Кекс весенний».

Выпускная квалификационная работа

27.Тема: Технология приготовления изделия из сдобного пресного теста «Сочни с творогом».

Выпускная квалификационная работа

28.Тема: Технология приготовления изделия из пресного теста «Печенье сдобное».

Выпускная квалификационная работа

29.Тема: Технология приготовления изделия из пресного теста «Печенье с творогом».

Выпускная квалификационная работа

30.Тема: Технология приготовления изделия из пресного теста «Печенье круглое с орехами».

Выпускная квалификационная работа

31.Тема: Технология приготовления изделия из теста «Коржики сахарные».

Выпускная квалификационная работа

32.Тема: Технология приготовления изделия из теста «Коржики молочные».

Выпускная квалификационная работа

33.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Печенье круглое».

Выпускная квалификационная работа

34.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Печенье лимонное».

Выпускная квалификационная работа

35.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Печенье масляное».

Выпускная квалификационная работа

36.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Печенье нарезное».

Выпускная квалификационная работа

37.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Печенье песочное».

Выпускная квалификационная работа

38.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Печенье творожное».

Выпускная квалификационная работа

39.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Печенье круглое».

Выпускная квалификационная работа

40.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Кекс столичный».

Выпускная квалификационная работа

41.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Кекс чайный».

Выпускная квалификационная работа

42.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Кекс ореховый».

Выпускная квалификационная работа

43.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Кекс творожный».

Выпускная квалификационная работа

44.Тема: Технология приготовления изделия из песочного теста «Кекс творожный с изюмом».

Выпускная квалификационная работа

45.Тема: Технология приготовления изделия из теста «Бисквит с какао-порошком».

Выпускная квалификационная работа

46.Тема: Технология приготовления изделия из теста «Бисквит с орехами».

Выпускная квалификационная работа

47.Тема: Технология приготовления изделия из теста «Бисквит с корицей».

Выпускная квалификационная работа

48.Тема: Технология приготовления изделия из заварного теста «Булочка со сливками».

Выпускная квалификационная работа

49.Тема: Технология приготовления изделия из заварного теста «Кольца воздушные».

Выпускная квалификационная работа

50.Тема: Технология приготовления изделия из заварного теста «Печенье с сыром».

Выпускная квалификационная работа

51.Тема: Технология приготовления изделия из заварного теста «Профитроли». Выпускная квалификационная работа

*52.Тема: Технология приготовления изделия из заварного теста «Профитроли, фаршированные апельсиновым желе и сливками взбитыми».