Тема: Методологические основы разработки новых продовольственных товаров

План.

1. Классификация новых продовольственных товаров. Основные причины нововведений|новшества|.

2. Системный анализ – методологическая| база разработки новых продовольственных товаров.

3. Теории питания и возможности их использования|употребления| при разработке новых продовольственных товаров.

4. Пищевая комбинаторика. Сущность основных принципов.

5. Основные этапы разработки пищевых продуктов массового потребления.

1. Классификация новых продовольственных товаров. Основные причины нововведений|новшества|.

Одной из важных составляющих товарной политики предприятия является разработка новых товаров.

Новые товары можно классифицировать следующим образом:

1. Товар, не имеющий аналогов на рынке и созданный на основе принципиально новых открытий и изобретений.

2. Товар, который|какой| испытал качественное усовершенствование по сравнению с|сравнительно с| аналогичными товарами, существующими на рынке.

3. Товар, который|какой| уже был на рынке, однако после| усовершенствования его свойства принципиально не изменились.

4. товар новый только для данного рынка. Старые товары, для которых|каких| нашли новую область применения.

Основные причины нововведений|новшества|:

• внешние|наружные| – научно-технический прогресс; изменения|смена| потребностей людей, насыщения рынка товарами; угроза неудачи|невезенья| в конкурентной борьбе|;

• внутренние – стремление увеличить сбыт товара, расширить рынок, уменьшить зависимость от реализации одного товара, создать образ инновационной фирмы.

Созданию нового товара должна предшествовать оценка:

• сферы возможного использования|употребления|, количества, и состава|сдаю| потенциальных покупателей;

• имеющихся ресурсов производства и сбыта;

• возможных изменений|смены| в технологическом обеспечении выпуска нового товара;

• хозяйственных рисков и вероятности конкуренции нового товара с теми, что уже производятся|выделывают| предприятием.

Стадии разработки новых продовольственных товаров:

• Формирование идей.

• Отбор идей.

• Разработка замысла и его проверка.

• Разработка стратегии маркетинга.

• Анализ возможностей производства и сбыта.

• Разрабатывание товара.

• Испытание|опробование| в рыночных условиях.

• Развертывание|разворачивание| производства.

Источником|истоком| для формирования идей являются мнения потребителей, ученых, торгового персонала, мониторинг за товарами конкурентов, рекламные агенства|.

Отбор идей проводят с целью сокращения| количества и выявления|обнаружение| непригодных идей, разработки замысла и образа товара.

Идея – это общее представление о возможном товаре.

Замысел – это обоснованный вариант идеи, который|какой| можно выразить значимыми|значащими| для потребителя понятиями.

Образ товара – это конкретное представление потребителей о реальном или потенциальном товаре.

Разработка стратегии маркетинга предусматривает формирование:

• Рыночного досье.

• Предполагаемой цены товара, расходов, на маркетинг.

• Перспективных целей по показателям сбыта и прибылям.

Анализ возможностей производства и сбыта предусматривает анализ продаж, расходов и прибылей. Во время разрабатывания товара создаются прототипы, которые|какие| должны отвечать следующим критериям:

• Иметь все основные свойства, предусмотренные замыслом.

• Быть обеспеченными и надежными в использовании.|употреблении|

• Их себестоимость не должна превышать запланированные расходы.

С целью выявления|обнаружения| взглядов потребителей и дилеров относительно|касательно| особенностей|особенности| использования|употребления| товара и для определения размера рынка, проводят испытание|опробование| небольшой партии товара. Развертывание|разворачивание| коммерческого производства предусматривает выход на рынок с новым товаром.

В целом, при создании новой продукции нужно принимать во внимание:

• Назначение и сферу использования|употребления| продукции.

• Особенности|особенность| спроса.

• Географическое распределение|деление| спроса и потребления.

• Главные|головные| страны|страна-участница| экспорта и импорта.

• Экономическое положение и технический уровень педприятий-производителей аналогичной продукции.

• Номенклатуру аналогов.

• Основные сведения о технологиях производства.

• Возможны качественные изменения|смена| товарной массы на перспективу.

• Возможное влияние научно-технического| прогресса на выпускаемые изделия.

• Состояние|стан| производственных мощностей конкурирующих предприятий.

• Анализ патентно-лицензионной деятельности ведущих фирм на мировом рынке.