- •Міністерство освіти та науки україни
- •Одеський технічний коледж
- •Одеської національної академії харчових технологій
- •Методичні вказівки та зошит
- •Макаронних виробів та харчоконцентратів" м. Одеса - 2010
- •Розроблено:
- •2. Виконавець:
- •Рецензент:
- •Макаронних виробів та харчоконцентратів"
- •Загальні правила виконання лабораторного практикуму.
- •Правила техніки безпеки
- •Лабораторна робота № 1
- •Методичні вказівки.
- •Хід роботи.
- •Лабораторна робота № 2
- •Методичні вказівки.
- •Методи визначення поверхневого натягу.
- •Хід роботи
- •Лабораторна робота № 3
- •Методичні вказівки.
- •Хід роботи.
- •Лабораторна робота № 4
- •Методичні вказівки.
- •Хід роботи.
- •Лабораторна робота № 5
- •Методичні вказівки
- •Хід роботи
- •Лабораторна робота № 6,7
- •Методичні вказівки.
- •Хід роботи.
- •Контрольні запитання.
- •Лабораторна робота № 8
- •Методичні вказівки.
- •Хід роботи
- •Контрольні запитання.
- •Лабораторна робота № 9
- •Методичні вказівки.
- •Хід роботи
- •Лабораторна робота № 10
- •Методичні вказівки.
- •Хід роботи
Лабораторна робота № 4
Тема: Залежність швидкості реакції від концентрації реагуючих речовин та температури.
Мета: Вивчити залежність швидкості реакції від концентрації реагуючих речовин та температури.
Прилади та реактиви: хімічні склянки на 100 см3, секундомір, термометр, електроплитка, сірчана кислота з = 2%, тіосульфат натрію Na2S2O3 з = 2%, піпетка, циліндр.
Методичні вказівки.
Швидкість хімічної реакції визначається зміною концентрацій реагуючих речовин за одиницю часу.
Швидкість хімічної реакції залежить від ряду факторів. Найважливішими з них є хімічна природа реагуючих речовин, їх концетрація, температура та присутність каталізатора. Залежність швидкості реакції від концентрації реагуючих речовин пояснює закон діючих мас:
швидкість хімічної реакції при постійній температурі прямо пропорціональна добутку концентрацій реагуючих речовин.
Для реакції mA + nB = C, вираження швидкості реакції буде мати вигляд:
= k Am Bn
Велике значення на швидкість хімічних реакції має температура. При збільшенні температури на 10С швидкість реакції, як правило, збільшується в 2 – 3 рази і навпаки.
Хід роботи.
Залежність швидкості хімічної реакції від концентрації реагуючих речовин.
Виконання досліду:
В 3 склянки налити по 5см3 сірчаної кислоти (циліндром!). В 3 інші склянки налити: в перший – 5см3 розчину Na2S2O3 і 10см3 води, в другий – 10см3 розчину Na2S2O3 і 5см3 води, в третій – 15см3 розчину Na2S2O3.
В першу склянку з розчином гіпосульфату прилити сірчану кислоту і засікти час до помутніння розчину. Те ж проробити з другою та третью парою гіпосульфіту та сірчаної кислоти.
Результати записати в таблицю.
№п/п |
Обєм Н2SO4, см3 |
Обєм Na2S2O3, см3 |
Обєм Н2О, см3 |
Час замутнення (сек). |
1. |
5 |
5 |
10 |
|
2. |
5 |
10 |
5 |
|
3. |
5 |
15 |
- |
|
Розрахунки: _______________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Висновок:__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Графік залежності швидкості хімічної реакції від концентрації реагуючих речовин.
Залежність швидкості хімічної реакції від температури.
Виконання досліду:
В 3 склянки налити по 10см3 Н2SO4, в інші 3 склянки – по 10см3 розчину Na2S2O3, розділити їх на 3пари (сірчана кислота та Na2S2O3).
Першу пару склянок злити разом при кімнатній температурі і засікти час до помутніння розчину. Другу пару склянок поставити на електроплитку і підігріти розчини на 10С. Змішати розчини, визначити час до помутніння. Третю пару склянок поставити на електроплитку і підігріти розчини на 20С. Змішати розчини і визначити час до помутніння.
Результати записати в таблицю.
№п/п |
Обєм Na2S2O3, см3 |
Обєм Н2SO4, см3 |
Температура, С |
Час замутнення, сек |
1. |
10 |
10 |
|
|
2. |
10 |
10 |
|
|
3. |
10 |
10 |
|
|
Розрахунки: _______________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Висновок:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Графік залежності швидкості хімічної реакції від температури.
Контрольні запитання.
Що таке каталіз? Його типи.
Від яких факторів залежить швидкість реакції.
Приведіть приклад екзотермічної і ендотермічної реакцій. Яку дію спричиняє на ці реакції підвищення температури? Чому?
Дайте визначення швидкості хімічної реакції.
5. Сформулюйте закон діючих мас.
6. Які фактори впливають на швидкість хімічної реакції?
Захист
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Оцінка викладача:_________________________________________________
