Хід роботи

Дослід 1.Визначення порогу коагуляції.

Виконання досліду:

В 3 хімічні склянки налити по 10 мл золю гідроксиду заліза. В 3 бюретки (піпетки) налити електроліти хлориду натрію, сульфату натрію, жовтої кров’яної солі. Потім, додаючи по краплям електроліти з бюреток (піпеток) у стаканчики з золем, провести коагуляцію золю до помутніння розчину у стаканчику.

Висновок:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Результати занести у таблицю.

№ склянки	Електроліт	Концентр. розчин електроліту	Кількість електроліту яке пішло на коагуляцію	В переліку на 0,01 м розчинів, мл	Поріг коагу-ляції	Кількість електроліту яке пішло на коагуляцію желатину
1
2
3

Дослід 2.Захисна дія розчину желатину.

Виконання досліду:

Повторити дослід № 1, додав до золю гідроксиду заліза по 3 мл у кожну склянку розчин желатину. Результати досліду занести у останню графу таблиці.

Висновок:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Розрахунок порогу коагуляції:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Контрольні запитання.

1. Який з електролітів має великий поріг коагуляції? Чому?

2. Як змінюється поріг коагуляції електролітів від додавання до золю розчину желатину?

3. Які фактори впливають на поріг коагуляції?

4. Наведіть приклади типів коагуляції.

5. Чи використовують процес коагуляції у галузях харчової промисловості?

Захист

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оцінка викладача:_________________________________________________