ЗМІСТ

ВСТУП..........................................................................................................................6

РОЗДІЛ 1. ФУНКЦІЇ МЕНЕДЖЕРА ТА ПРИНЦИПИ КЕРІВНИЦТВА..............7

1.1. Менеджер - центральна фігура системи управління персоналом...........7

1.2. Основні адміністративні функції менеджера............................................8

1.3. Основні принципи керівництва.................................................................20

РОЗДІЛ 2. МЕТОДИ КЕРІВНИЦТВА ПЕРСОНАЛОМ.......................................23

2.1. Сутність і класифікація методів керівництва..........................................23

2.2. Адміністративний вплив............................................................................25

2.3. Організаційний вплив................................................................................28

2.4. Матеріальне заохочення............................................................................30

2.5. Методи соціального впливу та моральне стимулювання.......................33

2.6. Методи переконання..................................................................................37

2.7. Комплексне використання мето­дів керівництва...................................42

РОЗДІЛ 3. РОБОТА МЕНЕДЖЕРА ПО ОРГАНІЗАЦІЇ ПРИЙНЯТТЯ І РЕАЛІЗАЦІЇ УПРАВЛІНСЬКИХ РІШЕНЬ..............................................44

3.1. Роль і значення рішення у мене­джменті і організації..........................44

3.2. Класифікація видів управлінських рішень...............................................47

3.3. Порядок підготовки і прийняття уп­равлінських рішень.......................51

3.4. Методи прийняття рішень.........................................................................58

3.5. Система контролю за виконанням рішень...............................................62

РОЗДІЛ 4. УЧАСТЬ МЕНЕДЖЕРА У РІШЕННІ ВИРОБНИЧИХ ЗАВДАНЬ...65

4.1. Особливості організації праці менеджера...............................................65

4.2. Планування робочого часу........................................................................66

4.3. Розподіл функцій між менеджером і працівниками...............................68

4.4. Делегування обов'язків і повно­важень..................................................68

4.5. Участь у виконанні функцій апарату управління...................................72

РОЗДІЛ 5. ОРГАНІЗАЦІЯ ОСОБИСТОЇ РОБОТИ МЕНЕДЖЕРА.....................75

5.1. Планування особистої роботи ме­неджера.............................................75

5.2. Використання засобів органі­заційної техніки.......................................77

5.3. Встановлення оптимального ре­жиму роботи менеджера.....................81

РОЗДІЛ 6. ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОТИ МЕНЕДЖЕРА З ПІДЛЕГЛИМИ...............84

6.1. Проведення ділових нарад.........................................................................84

6.2. Особисті контакти менеджера з підлеглими на робочих місцях...........86

6.3. Приймання працівників і відвіду­вачів....................................................88

6.4. Порядок проведення бесід з відві­дувачами............................................90

6.5. Уміння слухати і чути підлеглих..............................................................92

РОЗДІЛ 7. СИСТЕМНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА...................93

7.1. Виробничі системи і їх сучасний розвиток..............................................93

7.2. Види, цілі та сутність функціонування промислових підприємств......94

7.3. Сучасні організаційні форми діяльності підприємств............................95

7.4. Типи виробництва і їх техніко-економічна характеристика..................96

РОЗДІЛ 8. ОРГАНІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ПІДГОТОВКИ ВИРОБНИЦТВА.......97

8.1. Зміст, завдання та стадії технологічного проектування.........................97

8.2. Варіантне проектування технологічних процесів……………………...98

8.3. Технологічна документація...................................................................…99

РОЗДІЛ 9. ОРГАНІЗАЦІЯ ОСВОЄННЯ ВИРОБНИЦТВА НОВИХ ВИРОБІВ.........100

9.1. Зміст і завдання організаційної підготовки виробництва....................100

9.2. Освоєння виробництва нових виробів....................................................101

9.3. Оптимізація термінів освоєння виробництва нових виробів та оцінка його ефективності..........................................................................104

РОЗДІЛ 10. ОРГАНІЗАЦІЯ ПОТОКОВОГО ВИРОБНИЦТВА.........................106

10.1. Суть та економічна ефективність потокового виробництва..............106

10.2. Класифікація потокових ліній...............................................................107

10.3. Особливості організації потокових ліній та їх розрахунок................108

10.4. Організація автоматизованого виробництва........................................112

РОЗДІЛ 11. СИСТЕМА УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ........................116

11.1. Якість продукції і її показники.............................................................116

11.2. Системи і методи управління якістю продукції..................................117

11.3. Організація технічного контролю якості.............................................123

РОЗДІЛ 12. ОРГАНІЗАЦІЯ ЕНЕРГЕТИЧНОГО ГОСПОДАРСТВА................126

12.1. Завдання і структура енергетичного господарства.............................126

12.2. Нормування витрат електроенергії, стиснутого повітря, пари,

газу і води................................................................................................127

12.3. Планування потреби різних видів енергії............................................129

РОЗДІЛ 13. ПРИНЦИПИ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ.................................................130

13.1. Сутність і зміст організації праці на підприємствах 130

13.2. Колективні форми організації праці та їх переваги............................132

13.3. Управління організацією праці. Форми розробки та реалізації наукової організації праці на підприємстві..........................................133

РОЗДІЛ 14. ТЕХНІЧНЕ НОРМУВАННЯ ПРАЦІ НА ПІДПРИЄМСТВІ..........136

14.1. Суть і завдання нормування праці........................................................136

14.2. Робочий час і методи його вивчення....................................................136

14.3. Норми та нормативні матеріали для нормування праці.....................141

РОЗДІЛ 15. ОПЛАТА ТА СТИМУЛЮВАННЯ ПРАЦІ НА ПІДПРИЄМСТВАХ...144

15.1. Принципи оплати праці.........................................................................144

15.2. Системи оплати праці робітників.........................................................144

15.3. Системи оплати праці спеціалістів і керівників..................................147

РОЗДІЛ 16. ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЧОГО ПРОЦЕСУ В ПРОСТОРІ І ЧАСІ..149

16.1. Виробничий процес, його структура і принципи організації.............149

16.2. Тривалість і структура виробничого циклу. Види руху деталей.......151

16.3. Виробнича структура підприємства. Класифікація цехів і служб підприємства............................................................................................154

РОЗДІЛ 17 ОРГАНІЗАЦІЯ РЕМОНТНОГО ГОСПОДАРСТВА.......................156

17.1. Завдання і структура ремонтного господарства..................................156

17.2. Організація різних видів ремонту і обслуговування обладнання......157

17.3. Нормативи і розрахунки термінів і об'ємів ремонтних робіт.............159

ЛІТЕРАТУРА

ВСТУП

Мета вивчення дисципліни - сформувати у студентів комплекс знань про виробничі процеси у переробній і харчовій промисловості, їх взаємозв'язок з законами, принципами організації виробництва і організації праці робітників, а також ознайомити з прогресивними вітчизняними і зарубіжними схемами і методами організації виробництва.

Під організацією виробництва розуміють координацію і оптимізацію у часі і просторі всіх матеріальних і трудових елементів виробництва з метою одержання найкращих економічних показників діяльності підприємства.

Незалежно від особливостей конкретної галузі, виду готової продукції, що виготовляється, рівня поділу і кооперації праці, його механізації і автоматизації в поняття "Організація виробництва" включаються наступні функціональні види діяльності:

- створення і освоєння нової техніки (СОНТ);

- вибір основних виробничих процесів і побудова їх у просторі і часі, в тому числі-організація потокового виробництва, організація автоматизованого виробництва, організація автоматичних потокових ліній і гнучких автоматизованих виробництв (ГАВ);

- організація допоміжного і обслуговуючого виробництв.

Даним курсом передбачене вивчення наступного матеріалу: системні основи організації виробництва, виробнича структура та потужність підприємства, основи організації виробничих процесів; організація потокового виробництва; організація допоміжних і обслуговуючих виробництв, організація підготовки виробництва до виготовлення нових виробів; організація матеріально-технічного постачання виробництва і збуту готової продукції; організація ритмічної і бездефектної роботи виробництва; організація нормування і оплати праці.

Розділ 1. Функції менеджера та принципи керівництва

1.1. Менеджер — центральна фігура системи управління персоналом

Менеджер займає ключове положення у системі управління організації. Важлива роль менеджера полягає у тому, що він наділений повноваженнями приймати рішення, вирішує що, кому, коли і як робити; несе за це відповідальність перед власником майна організації. '

Володіючи реальною владою, менеджер впливає на трудовий колектив, а через нього на характер і результати функціонування самого об'єкту управління. Він підбирає, розставляє і використовує персонал за своїм розумінням. Високопрофесійний менеджер оточує себе кваліфікованими, знаючими спра­ву колегами, а слабкий — ще більш слабкими підлеглими. І як результат — пер­ший менеджер веде організацію до процвітання, а другий зі своїм персоналом —до збитковості, а потім — банкрутства. Знаючий свою справу менеджер чітко формулює завдання колективу, ясно розуміє свою роль у їх вирішенні, здатний задіяти внутрішні стимули до самостійних дій, передбачити можливі труднощі, попереджати невдачі й знаходити найкраще вирішення проблем у кожній кон­кретній ситуації.

Будучи довіреною особою власника майна, менеджер втілює його завдання (директиви) у конкретні дії, але у той же час як лідер колективу він виражає і його інтереси. Тобто менеджер вирішує двоєдине завдання — задовольнити обидві сторони одержанням прибутку від своєї діяльності і за це він несе осо­бисту відповідальність. „

Поняття "менеджер" не завжди має однаковий зміст, тому є ще менеджери загального керівництва, лінійні й функціональні, і при тому на різних рівнях управління організації.

Менеджери загального керівництва очолюють організації. Вони посідають посади директорів, голів правління, президентів тощо, здійснюють управління організацією, виконують функції планування, організації, мотивації і контро­лю у повному обсязі, координують і регулюють діяльність персоналу в цілях виконання всіх виробничо-технологічних, економічних і організаційних про­цесів. Вони забезпечують безперервне функціонування виробництва, економічну та соціальну ефективність організації через апарат управління і діють на основі статуту, затвердженого власником майна.

Лінійні менеджери очолюють відносно відокремлені підрозділи. Вони посідають посади керівників філій, представництв, виробничих підрозділів. Кожен з них через наданий йому апарат управління не тільки координує діяльність підпорядкованого йому персоналу, а й приймає управлінські рішення щодо ви­конання завдань менеджера загального керівництва з питань виробничого, соціально-економічного, організаційного, технічного характеру призначені гарантувати ефективну роботу всього підрозділу. Вони діють на основі поло­ження, затвердженого вищим керівництвом організації.

Функціональні менеджери — це керівники спеціалізованих функціональних управлінь, департаментів, служб, відділів та інших підрозділів усіх рівнів управління організації (головні спеціалісти, керівники відділів маркетингу, зов­нішньоекономічної діяльності, економіки, фінансів, обліку, аудиту та ін.). В обов'язки функціональних менеджерів входить підготовка рекомендацій ме­неджерам загального та функціонального керівництва для змін тих чи інших параметрів об'єкта, що управляється.

Функціональний менеджер одночасно може бути і лінійним щодо структурного підрозділу, який він очолює. Коло функцій та обов'язків встановлюєть­ся тільки у межах визначених менеджером загального керівництва у запровад­женому ним положенні про структурний підрозділ. Якщо порівняти діяльність менеджерів, які посідають посади з однаковою назвою і в однакових організа­ціях, то часто виявляється, що обсяг, а у деякій мірі, і характер функцій, які вони виконують, не співпадає. І це закономірно для конкуруючих організацій. Але є функції, які у сукупності складають обов'язковий зміст діяльності будь-якого керівника, їх з'ясування відноситься до формування конкурентоспро­можного менеджменту.