МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

МИКОЛАЇВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Факультет технології виробництва і

переробки продукції тваринництва

Кафедра технології переробки, стандартизації і сертифікації

продукції тваринництва

Технологія виробництва

продукції бджільництва

РОБОЧИЙ ЗОШИТ

для студентів денної форми навчання

напряму підготовки 6.090102 – «ТВППТ»

МИКОЛАЇВ

2011

УДК 638.1

ББК 46.91

Укладач: Іванова В. Д.

Р е ц е н з е н т и:

О. А. Коваль – доцент кафедри технології виробництва продукції тваринництва, кандидат сільськогосподарських наук.

В. Т. Цуканов – доцент кафедри генетики, годівлі тварин та біотехнології, кандидат сільськогосподарських наук.

Рекомендовано науково-методичною комісією факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва

(протокол № _3_ від __24 листопада___ 2011 року)

Навчальне видання

Технологія виробництва продукції бджільництва

Укладач: В. Д. Іванова

Робочий зошит

Формат 60х84/16

Папір друк. 65 г/м². Друк офсетний. Ум.друк. арк. 4,8.

Обл.-вид. арк. 4,3

Тираж _____ прим. Зам. №_______.

Видавничий відділ Миколаївського державного аграрного університету.

54010, М. Миколаїв, вул. Паризької комуни, 9

Свідоцтво суб'єкта видавничої справи ДК № 1155 від 17.12.2002 р.

© Миколаївський державний аграрний університет, 2011

З М І С Т

	Стор.
Вступ…………………………………………………………………………	4
Тема 1. Біологія бджолиної сім’ї…………………………………………..	5
Тема 2. Пасічний інвентар і обладнання на пасіці……………………….	14
Тема 3. Бджолине гніздо та його склад……………………………………	16
Тема 4. Характеристика та класифікація медоносних рослин…………...	19
Тема 5. Організація пасіки та складання кормового балансу……………	20
Тема 6. Кормова база для бджіл та запилення ентомофільних культур..	21
Тема 7. Комплектування бджолиного гнізда на зиму…………………….	23
Тема 8. Технологія отримання плідних бджолиних маток………………	24
Тема 9. Технологія організації нових сімей………………………………	24
Тема 10. Виробництво продуктів бджільництва…………………………	26
Тема 11. Облік та планування на пасіці…………………………………...	29
Тема 12. Хвороби, хижаки та шкідники бджіл……………………………	31
Рекомендована література………………………………………………….	34
Додатки………………………………………………………………………	35

ВСТУП

Бджільництво в сучасний період є важливою галуззю сільського господарства. Від бджіл одержують цінні дієтичні і лікувальні продукти, а також сировину для медицини і промисловості. Не менш важливе значення має бджільництво для збільшення врожаю сільськогосподарських культур. Україна – країна інтенсивного землеробства, майже половина сільськогосподарських культур потребує перехресного запилення.

Бджоли не тільки збирають для себе їжу в природі, але і переробляють її для тривалого зберігання, енергійно охороняють від ворогів і шкідників, самі регулюють її споживання на протязі року.

Україна міцне зайняла перше місце у Європі за насиченістю бджолиними сім’ями. Щорічно в запиленні ентомофільних культур беруть участь не менш 1,5 млн бджолиних сімей.

В середньому на душу населення на рік приходиться 400 г меду.

Основними завданнями на сучасному етапі розвитку бджільництва є збільшення кількості бджолиних сімей і підвищення їхньої продуктивності, підвищення організації труда пасічників і впровадження у виробництво досягнень науки і передового досвіду.

Особливого значення набуває підготовка кадрів, і, зокрема фахівців та магістрів. Для прискорення науково-технічного прогресу в бджільництві потрібні кадри переважно нового типу, що вільно володіють сучасними засобами, здатні розробляти найбільш ефективні форми організації суспільного бджільництва.

Робочий зошит з дисципліні «Технологія виробництва продуктів бджільництва» призначений для студентів факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва. Навчальним планом передбачено проведення самостійних робіт, що потребує самостійного вивчення, аналізу матеріалу, отриманого на лекціях та лабораторних заняттях.