35. Основні модулі програм автоматизації прг та можливості додаткового сервісу.

Розглянемо дане питання на прикладі автоматизованої програми «R-Keeper» для ресторану.

Модулі «Офіціант», «Бармен», «Касир» та «Менеджер» розраховані на певні повноваження і припускають виконання регламентованих операцій: формування замовлень, введення меню, внесення грошей в касу, перегляд звітності та ін Реєстрація та «упізнавання» співробітника відбувається в системі за допомогою персональних магнітних карт. Кожна дія вимагає авторизації.

На термінал офіціанта (або КПК, який замінює паперовий блокнот) встановлюється модуль «Офіціант». Він дозволяє сформувати замовлення і відправити його на кухню, роздрукувати для клієнта попередній рахунок, скасувати страви та напої (якщо менеджер дасть йому повноваження на це дія), зробити додаткове замовлення і т. д. Послідовність дій офіціанта закладена в систему таким чином, щоб запобігти махінації з рахунком, столиками та відмовами від страв. Офіціант має право відкрити стіл тільки на своє ім'я, що виключає можливість виникнення випадкових помилок.

Касир реєструє барменів та офіціантів на початку робочого дня і оплачує їх рахунки. Він отримує від офіціанта гроші, які вручає йому клієнт, і пробиває фіскальний чек. Касир вибирає спосіб оплати замовлення (готівка, кредитні картки або інший платіж) або комбінує в одному платіж кілька типів відразу. Поки чек не буде пробитий, замовлення буде «висіти» в системі, і робочий день закрити не можна. У момент завершення операції зі складів автоматично списується то кількість продуктів, що витрачено на виготовлення страв згідно калькуляційним картам.

Бармен, обслуговуючий людей біля стійки, суміщає функції офіціанта і касира. Він працює з терміналом замовлення і касовим скринькою і має право закривати рахунок. Від касира бармен відрізняється тим, що може працювати тільки зі своїми рахунками - повна їх таблиця бармену недоступна.

МенеджерВ залежності від рівня повноважень, менеджерів може бути декілька: менеджер залу, менеджер офісу і адміністратор. Вони використовують однаковий модуль, але мають доступ до різного кількістю функцій. Найширші можливості у адміністратора, роль якого зазвичай виконує власник або керуючий ресторану. Він контролює всю роботу ресторану, може змінювати будь-які параметри системи і передавати частину своєї відповідальності «молодшим» менеджерам.

35. Завдання автоматизованої системи управління в готелях.- ведення обліку гостей готелю

- формування касових та податкових документів- формування бази даних- ведення маркетингової бази даних- ведення бухгалтерії- контроль маркетингової бази даних- ведення бухгалтерії- контроль за системою прибирання- пришвидшення обслуговування гостей- мінімізація зловживань з боку персоналу- оптимізація процесу продажу номерів та додаткових послуг- інтеграція всіх систем в одну- ведення коректної статистики

35. Модулі автоматизованої системи в пгг та можливості додаткового сервісу.

- бронювання/харчування/проживання- лікування- СПА- додаткові послуги- постачальники та розрахунки з ними

- бухгалтерський та управлінський звіти- маркетинг- ІТ доповнення- служба прибирання- склади