4. Габович р.Д., Познанский с.С., Шахбазян г.Х. Гигиена. – Киев, 1984. – с. 129-133.

5. Пивоваров ю.П., Гоева о.Э., Величко а.А. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене. – м., 1983. – с. 101-109.

6. Общая гигиена: Руководство к практическим занятиям / Под ред. И.И. Даценко. – Львов, 1988. – С. 51-53.

7. Лекційний матеріал.

Додаткова

1. Загальна гігієна. Пропедевтика гігієни: Підручник / Є.Г. Гончарук, Ю.І. Кундієв, В.Г. Бардов та ін.; За ред. Є.Г. Гончарука. – К.: Вища шк., 1995. – С. 199-203.

2. Минх А.А. Методы гигиенических исследований. – М.: Медицина, 1971. – С. 258-259, 278-284.

Тема №3 методика гігієнічної оцінки якості води

АКТУАЛЬНІСТЬ ТЕМИ

Вода відіграє важливу роль у фізіології людини, може зумовлювати захворюваність населення на інфекційні (холера, черевний тиф) та неінфенкційні (флюороз) захворювання. Тому з метою збереження здоров'я населення велике значення має забезпечення його доброякісною, безпечною водою.

МЕТА ЗАНЯТТЯ

Оволодіти методикою гігієнічної оцінки якості води за даними лабораторного аналізу.

ПИТАННЯ ДЛЯ САМОПІДГОТОВКИ

1. Фізіологічне та гігієнічне значення води.

2. Гігієнічні вимоги до якості питної води ДсанПіН 383 від 1996 р.

3. Гігієнічна оцінка джерел водопостачання.

4. Гігієнічні показники колодязьної води.

5. Епідеміологічне значення води.

6. Правила забору для лабораторного дослідження.

7. Методика гігієнічної оцінки якості питної води.

ЗАВДАННЯ ДЛЯ ПЕРЕВІРКИ ЗАСВОЄННЯ НАВЧАЛЬНОГО МАТЕРІАЛУ

1. При дослідженні води з шахтного колодязя встановлено: вміст фтору – 3.6 мг, хлоридів – 280 мг, сульфатів – 160 мг, сухий залишок – 720 мг. Дайте оцінку води за наведеними параметрами.

2. Наведіть перелік показників, за якими оцінюють органічне забруднення води.

САМОСТІЙНА РОБОТА НА ЗАНЯТТІ

Завдання 1. Відібрати пробу води з мережі водогону.

Завдання 2. Визначити органолептичні властивості даної проби води.

Завдання 3. Проаналізувати результати дослідження якості води, зробити висновок та рекомендації.

ЛІТЕРАТУРА

Основна

1. Нікберг І.І., Сергета І.В., Цимбалюк Л.І. Гігієна з основами екології. – К.: Здоров'я, 2001. – С. 59-82.

2. Литвинова Г.О. Гігієна з основами екології. – К.: Здоров'я, 1999. – С. 91-140.

3. Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології. Навч.посібник. – К.: Здоров'я, 1999. – С. 150-190, 194-203.

4. Габович р.Д., Познанский с.С., Шахбазян г.Х. Гигиена. – Киев, 1984. – с. 57-83.

5. Пивоваров ю.П., Гоева о.Э., Величко а.А. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене. – м., 1983. – с. 42-58.

6. Держстандарт. 383-96.

Додаткова

1. Минх А.А. Методы гигиенических исследований. М., 1971. – С. 127-145.

2. Минх А.А. Справочник по санитарно-гигиеническим исследованиям. М.: 1973. – С. 113-147.

Тема №4 методика гігієнічної оцінки харчування за меню-розкладкою

АКТУАЛЬНІСТЬ ТЕМИ

Знання основних принципів раціонального харчування медичній сестрі потрібно длятого, щоб вміти оцінити харчування окремих людей з врахуванням їх віку, статі, умов паці, стану здоров'я.

Медична сестра повинна знати основні вимоги до організації харчування колективу, вміти складати меню-розкладку лікувального, профілактичного, дитячого раціонів.

МЕТА ЗАНЯТТЯ

Ознайомитись з методикою гігієнічної оцінки харчування в організованих колективах за меню-розкладкою. Вміти розрахувати енергетичну цінність окремих харчових продуктів.

ПИТАННЯ ДЛЯ САМОПІДГОТОВКИ

1. Основні функції харчування.

2. Раціональне харчування і його принципи.

3. Значення для організму людини харчових і біологічно активних речовин.

4. Меню-розкладка, принципи її складання.

5. Методика оцінки харчування колективу за меню-розкладкою.

ЗАВДАННЯ ДЛЯ ПЕРЕВІРКИ ЗАСВОЄННЯ НАВЧАЛЬНОГО МАТЕРІАЛУ

1. В добовому раціоні хворого містить 80 г білків, жирів і 450 г вуглеводів. Дайте гігієнічну оцінку співвідношення цих харчових речовин.

2. В добовому харчовому раціоні за даними меню-розкладки з їдальні медакадемії міститься 0,22 мг ретинолу, 3.2 мг каротину. Оцініть забезпеченість організму студентів вітаміном А.

ЕТАЛОНИ ПРАВИЛЬНИХ ВІДПОВІДЕЙ

1. Співвідношення 1: 1,05 : 5,6. Занижена кількість жирів, багато вуглеводів.

2. В раціоні недостатня кількість ретинолу та каротину.

САМОСТІЙНА РОБОТА НА ЗАНЯТТІ

1. Порівняти енергетичну цінність добового раціону за меню-розкладкою з енерговитратами предстваника даного колективу (отриманих розрахунковим методом).

2. Порівняти кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин в запланованому раціоні з фізіологічною потребою даного предстваника.

3. Оцінити збалансованість харчування.

4. Оцінити кратність прийомів їжі.

5. Розрахувати енергетичну цінність окремого харчового продукту.

6. Скласти гігієнічний висновок. Дати рекомендації щодо усунення виявлення в харчуванні недоліків.

ЛІТЕРАТУРА

1. Литвинова Г.О. Гігієна з основами екології. – К.: Здоров'я, 1999. – С. 91-140.

2. Нікберг І.І., Сергета І.В., Цимбалюк Л.І. Гігієна з основами екології. – К.: Здоров'я, 2001. – С. 59-82.

3. Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології. Навч.посібник. – К.: Здоров'я, 1999. – С. 313-354, 429-430.