Міністерство освіти і науки молоді та спорту України

Одеська національна академія харчових технологій

Факультет менеджменту, маркетингу та логістики

Кафедра менеджменту

та фінансів

Курсова робота

З дисципліни «Контролінг» Тема: «Планування діяльності підприємства»

Освітньо-кваліфікаційний рівень: бакалавр

Студент: ____________________ _______________________

Курс, група ______ ______

Напрям підготовки 6.030601

№ залікової книжки 011107

Керівник: ___________________ _______________________

Одеса 2013р.

Завдання для виконання курсової роботи

Таблиця 1 - Вхідні дані

Найменування продукції	Вихід хліба, %	Ємкість ринку	Частка ринку	Можливі зміни частки ринку	Додаткові затрати на рекламу, тис.грн.	Технічна норма виробітку в сутки, т	Трудоємкість 1т	Середні відрядні (сдельные) розцінки
Хліб пшеничний в/г	146	92700	0,15			34,3	15,9	156,5
Булочка бутербродна	142	25700	0,22	-0,02		21,5	19,4	103,75
Рулет з маком	161	20700	0,24	0,02	25	7,8	25,8	188,3

Приведені нижче показники змінюються згідно з номером залікової книжки для всіх видів продукції:

Таблиця 2 – Чисельність основних робочих груп загального обслуговування

Найменування професій	Розряд	Чисельність
Пекар-майстер	4	8
Дріжджовод	3	3
Змінний робочий	3	7
Оператор	4	4
	3	4

Таблиця 3 – Трудоємність погрузо-розгрузочних ті ремонтних робіт, люд-дні

Показник
Трудоємкість ремонтних робіт	900
Н вир погрузо-розгрузочних робіт (ПРР), по хлібу	22
Н вир погрузо-розгрузочних робіт (ПРР), по борошну	17

Чисельність змінних працівників:

Слесаря	4
Електрика	4
Середньомісячна з/п	1000
Чисельність управляючих та спеціалістів	20
Середньомісячна з/п управляючих та спеціалістів	1441
Ставка єдиного внеску на загальнообов’язкове державне соціальне страхування в розмірі	37,18%

Таблиця 4 – Накладні витрати

Витрати	Сума, тис.грн	Витрати	Сума, тис.грн
РСЕО (амортизація)	87	Витрати на збут	122
Загальнообов’язкові витрати	112	Інші оперативні витрати	37
Адміністративні витрати	97	Відсотки по кредиту	47

Таблиця 5 – Норма витрати сировини і основних матеріалів, топлива,електроенергії

Найменування сировини і осн.матеріалів	Од.виміру	Ціна 1 кг, грн	Найменування продукції
			Хліб Пшеничний в/г	Булочка Бутербродна	Рулет з маком
1. Сировина і основні матеріали
Мука пш в/г		6	100	75	100
Мука пшен 1/с		5,38		25
Дріжджі		24,8	1,5	1,2	3
Сіль		2	1,25	1,2	1,3
Цукор		10,9		1,2	14
Маргарин		10,5		0,19	5
Олія рослинна		12,8	0,15		0,05
Крохмал		11,82	0,1
Мак		30,5			13
Ванілін		91			0,03
Покращувач(улучшитель)		22			0,02
Сухе молоко		30		1,4
Вода		3,5	60	60
Топливо та енергія на технологічні цілі
Топливо	кг	2,3	120	120	120
Електроенергія	квт/г	1,1	150	150	150

Таблиця 6 – Додаткова інформація

Показники
1. Відсоток додаткової з/пл: - основні працівники	50%
- допоміжні працівники	30%
- управляючі та спеціалісти	25%
2. Інші заохочувальні та компенсаційні виплати для всіх категорій працівників	5%
3. Ефективний фонд часу роботи підприємства	320 днів
4. Ефективний фонд часу роботи одного працівника	240 днів
5. Транспортно-заготівельні витрати по доставці сировини	5%
6. Ставка податку на прибуток	Згідно з законодавством
7. Відсоток розподілення прибутку на фонди:
- поповнення оборотних засобів	5%
- резервний	10%
- виробничого розвитку	30%
- участі персоналу в прибутку	25%
- соціального забезпечення	30%
8. Суми, відшкодовувані покупцем по транспортуванню готової продукції	2,5 грн за 1 тону
9. Рентабельність продукції	7%

Зміст

Вступ …………………………………………………………….……….6

1. Призначення та зміст поточного планування……………….……..7

2. План виробництва та реалізації продукції…………………………9

3. План з праці ………………………………………………………….10

4. План з собівартості ………………………………………………….17

5. Фінансовий план………………………………………………….…..23

6. Висновки …………………………………………………………..….28

Список використаної літератури……………………………………29

Вступ

Перехід національної економіки України на ринкові принципи функціонування та розвитку обумовлює необхідність кардинальних змін в системі управління, в тому числі, в плануванні діяльності підприємства.

В умовах колишньої командно-адміністративної системи одним із її наріжних каменів було жорстке директивне планування. Підприємство одержувало від органів державного планування і управління завдання щодо майже всієї сукупності показників діяльності, господарських зв'язків (від кого отримувати матеріально-технічні ресурси, що і в яких обсягах виробляти, кому і за якими цінами реалізовувати продукцію тощо).

Це не давало йому змоги розробляти оптимальні плани, приймати найкращі рішення виходячи із реальних локальних умов.

В нових умовах господарювання та переходу до ринкового регулювання підприємство самостійно здійснює весь комплекс планової роботи.

Надання самостійності підприємству означає не тільки відмову від повної регламентації зверху всієї його діяльності та надання підприємству широких прав у визначенні та реалізації виробничої програми, шляхів розвитку виробництв", мотивації праці та відповідальності за кінцеві результати господарювання, але й усвідомлення важливості безперервного вивчення ринку та готовності до ринкових коливань. Все це повинно знайти відображення в планах діяльності підприємства.

Відкрита система підприємства як його нова якість в ринкових умовах та пряма залежність від взаємодії попиту та пропонування обумовлюють необхідність створення системи планування і управління підприємством, здатної швидко і ефективно реагувати на ринкові потреби.