3.Способы и эффективность переработки и использования зерна и зернопродуктов.

Экономическая эффективность производства зерна характеризуется системой показателей.

Урожайность (У, ц/га): У=ВП/S,где ВП – объем валовой продукции; S_к – площадь возделываемой культуры.

Выход стандартных клубней (В_с, %);В=ВПст/ВП*100, где ВП_СТ - объем стандартной продукции. Производительность труда (П_т, ц./чел.-ч): Пт=ВП/Т; Пт=ВП/Р, где Т – затраты рабочего времени; Р – среднегодовое количество работников.

Трудоемкость производства продукции (Т_ем, чел.-ч/ц): Тем=Т/ВП.

Себестоимость (р./ц): ЗТвсего(у.е.)/ВП.

Чистый доход=Выручка-ЗТвсего.

Прибыльна 1 га посева:ЧД/S;

Пр на 1 бал-га: (ЧД/S)*балл;

Пр на 1 кг:ЧД/ВП;

Пр на 1 чел: ЧД/ЗТ

Уровень механизации (У_об,%): Зт мех.раб/ЗТ.

R=ЧД/ЗТвсего(у.е)

По характеру использования зерновые культуры подразделяют на следующие группы:

1. Продовольственные: а) хлебные (пшеница, роясь, тритикале); б) крупяные и бобовые (гречиха, просо, рис, горох, фасоль).

2. Фуражные (кукуруза, овес, ячмень, тритикале вика, кормовые бобы).

3. Промышленные (пивоваренный ячмень, кукуруза, рапс).

Зерновые культуры возделываются во всех районах нашей республики. Они занимают центральное место в отраслевой структуре растениеводства. Под зерновые отводится более 45% пашни. Потреб­ность республики в зерне (с учетом восстановления экспортного потенциала) составляет 9,5-10 млн. т.Зерновые культуры, возделываемые в РБ: Пшеница (озимая, яровая)- Потребность рб в пшенице-1,2 млн. т, из них твердых и сильных сортов - 300 тыс. т. До недавнего времени эти потребности удовлетворялись за счет им­порта. В то же время производимая в республике пшеница может успешно использоваться не только для хлебопечения, но и для приго­товления кондитерских, макаронных изделий и производства крупы. Озимая рожь-Продовольственная культура как менее требова­тельная к почвенным условиям получила в республике первосте­пенное развитие. Тритикале- В последние годы эта культура дает более высокие урожаи и является весьма перспективной для РБ. Ячмень- В настоящее время имеется достаточный набор высо­коурожайных сортов ячменя различного производственного назна­чения. Важно, используя накопленный и создаваемый в селекции и семеноводстве потенциал, активнее внедрять сорта кормового на­значения, обеспечивающие на соизмеримую весовую единицу зерна на 20-30 г белка больше, чем пивоваренные сорта.Овес-Это фуражная культура. Потенциальные возможности рай­онированных сортов овса используются на 40-50%. Мировой пока­затель урожайности овса - 106 ц./га. В условиях РБ имеются резервы для повышения урожаев этой культуры как для использова­ния на кормовые цели, так и для производства пищевых продуктов.Зернобобовые культуры (вика, горох и др.). Наиболее суще­ственным резервом улучшения качества зернофуража, его сбалан­сированности по протеину является повышение в составе зерновой группы удельного веса зернобобовых культур.