- •1.Какие разделы включает микробиология и что является предметом их изучения. Значение мо в природе.
- •3.Основные открытия, сделанные л.Пастером, положившие начало совр. Микробиол.
- •4 (106).Генетический аппарат прокариот.
- •5. Какие признаки положены в основу классификации живых существ.
- •6.Основные различия м/у прокариотами и эукариотами.
- •7.Методы изучения микроорганизмов.
- •8. Какую функцию выполняют мо в круговороте азота. Основные пути превращения соединений азота и мо осуществляющие эти процессы.
- •9. Наследственный тип изменчивости.
- •10.На какие основные морфологические формы мо вы знаете.
- •11. На какие морфологические формы делятся кокки.
- •12. На какие группы делятся палочковидные бактерии.
- •13. Извитые формы бактерий.
- •14. Назовите основные группы новых форм бактерий.
- •15. Опишите основные морфологические и физиологические особенности основных групп актиномицетов.
- •16. Какие компоненты бактериальной клетки относится клеточной оболочке, какие образуют протопласт.
- •17. Назовите основные отличительные особенности структуры бактериальной клеточной стенки.
- •19. Капсулы и слизи.
- •20. Типы жгутикования микроорганизмов.
- •21. Способы размножения бактерий.
- •22.Структура нуклеотида бактериальной клетки
- •23. Основные компоненты цитоплазмы бактериальной клетки.
- •25.Номенклатура и систематика бактерий.
- •26. Дайте характеристику бактерий, относящихся к отделу Firmicutes
- •27.Дайте характеристику бактерий, относящихся к отделу Gracilicutes
- •28. Опишите способы передвижения бактерий.
- •29. Особенности образования, строения и состава эндоспор.
- •30. Положение и распространение грибов в природе. Основные отличия от растений.
- •31. Каковы морфологические отличия мицелиальных грибов и дрожжей.
- •32. Способы размножения грибов.
- •33.Классификация грибов.
- •34.Зигомицеты. Основные представители этого класса. Строение и способы размножения
- •35. Аскомицеты. Основные представители.
- •36. Базидиомицеты.
- •37. Класс Дейтеромицеты
- •38. Характерные особенности вирусов.
- •39. Формы существования, структура, особенности хим.Состава и репродукции вирусов.
- •40. Вирусы растений.
- •41. Вирусы животных и человека.
- •42. Вирусы микроорганизмов.
- •43. Вирулентные и умеренные фаги.
- •44. Ненаследственный тип изменчивости.
- •45. Накопительные культуры микроорганизмов и методы их получения.
- •46. Чистые культуры микроорганизмов, их значение и методы получения.
- •47. Основные задачи, связанные с хранение чистых культур микроорганизмов.
- •48. Питательные среды и их классификация, основанная на составе.
- •49. Классификация питательных сред по назначению.
- •50. Как классифицируются среды по физическому состоянию и применению.
- •52. Периодический и непрерывный способы глубинного культивирования. Закономерности роста микроорганизмов при периодическом культивировании.
- •53.Основные метода стерилизации
- •54. Действие температуры на рост микроорганизмов. Разделение на группы в зависимости от температуры.
- •55. Каково значение влажности для микроорганизмов. Показатель активности воды.
- •56. Значение осмотического давления для жизнедеятельности.
- •57. Значение окислительно-восстановительного потенциала и концентрации водородных ионов.
- •58. Влияние электромагнитных излучений.
- •59. Ассоциативные формы симбиоза(мутуализм, метабиоз, синергизм, комменсализм)
- •60. Антагонистические формы симбиоза (антагонизм, антибиоз, паразитизм, хищничество)
- •61. Влияние антимикробных веществ на мо-мы.
- •62. Потребности микроорганизмов в источнике углерода. Автотрофы, гетеротрофы.
- •65. Потребности микроорганизмов в ионах металлов, факторах роста и кмслороде.
- •66. Способы питания и поступления в клетку различных веществ
- •67.Механизм проникновения питательных веществ в клетку.(Пассивная диффузия).
- •68. Механизм проникновения питательных веществ в клетку (облегченная диффузия, активный транспорт).
- •69.Механизм губительного действия дезинфицирующих химических веществ на мо. Классификация дизенфиктантов, основанная на механизме действия.
- •70. Основные мономеры конструктивного обмена и пути их образования
- •71. Энергетические ресурсы, используемые микроорганизмами.
- •73. Получение энергии в процессе брожения. Основные стадии
- •74. Основные стадии получения энергии в процессе дыхания.
- •75. Механизм получения атф при помощи трансмембранного электрохимического потенциала. (хемиоосматическая теория Митчелла.)
- •76. Основные способы существования и типы жизни у прокариот
- •77. Общая характеристика процессов брожения
- •78. Гомоферментативное молочнокислое брожение. Хемизм и энергетика процесса
- •79.Гомоферментативные молочнокислые бактерии
- •80. Использование молочнокислого брожения в пищевой промышленности.
- •81. Гетероферментативное молочнокислое брожение. Окислительный пентозо-фосфатный путь сбраживания углеводов. Энергетика процесса.
- •82.Спиртовое брожение. Основные этапы. Энергетика процесса
- •83. Микроорганизмы, вызывающие спиртовое брожение. Произ-во, связанные с их жизнедеятельностью
- •84. Основные реакции пропионовокислого брожения. Пути получения энергии пропионовокислыми бактериями.
- •85. Бактерии, вызывающие, пропионовокислое брожение.
- •86.Маслянокислое брожение и бактерии, вызывающие маслянокислое брожение.
- •87. Ацетоно-бутиловое брожение. Хемизм и энергетика процесса. Морфологические и физиологические особенности возбудителей данного типа брожения.
- •88.Образование уксусной кислоты и уксуснокислые бактерии. Способы производства уксуса.
- •89. Образование органических кислот мицелляльными грибами. Производство лимонной кислоты. Возбудители процесса.
- •90. Эндоспоры и цисты бактерий, их структура и функции.
- •91(63,96). Влияние кислотности среды на развитие отдельных микроорганизмов. Критическое значение рН в жизнедеятельности микроорганизмов.
- •92(98) Практическое использование симбиоза и антагонизма в сельском хозяйстве и медицине.
- •93. Влияние давления, химических веществ, радиации на микроорганизмы.
- •94. Отношение различных микроорганизмов к кислороду.
- •95. Осмофилы и галлофилы.
- •96. Влияние кислотности среды на развитие отдельных микроорганизмов.
- •97.Различие реакций вегетативных клеток мо и эндоспор бактерий на внешние воздействия (темп, дезинфицирующие вещества, экстремальные значения рН и др.)
- •99. Источники углерода, азота и других элементов для жизнедеятельности микроорганизмов.
- •100. Важнейшие соединения клеток микроорганизмов и их физиологическая роль.
- •101. Значение и взаимосвязь процессов катаболизма (энергодающий процесс) и анаболизма (энергопотребляющий процесс) у мо.
- •102. Значение фото- и хемосинтеза.
- •103. Роль атф в метаболизме мо и ее образование; субстратное фосфолирование и схема Эмбдена-Мейергофа-Париаса.
- •104. Роль атф и её образование в цикле трикарбоновых кислот и электротранспортной цепи.
- •105.Сходства и различия брожения, дыхания и анаэробного дыхания.
- •107.Маслянокислое брожение пектиновых веществ и его значение в первичной обработке лубоволокнистых растений.
- •108. Методы прямого обнаружения патогенных микроорганизмов
- •109. Методы косвенной оценки возможного присутствия возбудителей в природных субстратах.
- •110. Санитарно-показательные мо.
- •111. Санитарные требования к устройству и содержанию предприятий пищевой промышленности.
69.Механизм губительного действия дезинфицирующих химических веществ на мо. Классификация дизенфиктантов, основанная на механизме действия.
Многие химические вещества ядовиты для микроорганизмов. Из неорганических соединений наиболее сильными ядами являются соли тяжелых металлов — ртути, серебра, свинца и др. Сильным действием обладают также различные кислоты, щелочи и некоторые газы — хлор, озон, сернистый газ. Некоторые органические соединения также являются сильными ядами для микробов. Наиболее широко известны из них фенол, формальдегид, алкоголи. Все эти химические соединения используют для борьбы с микроорганизмами. Вещества, применяемые для этой цели, называются антисептиками.
Механизм действия различных антисептиков на микробную клетку неодинаков. Проникая внутрь клетки, одни из них вызывают свертывание белков протоплазмы, другие растворяют жиры, третьи выводят из строя ферменты. Вегетативные клетки менее стойки к ядам, чем споры, что объясняется наличием у последних малопроницаемой оболочки.
Эффективность воздействия антисептиков на микроорганизмы зависит от их концентрации, температуры, продолжительности действия и некоторых других факторов. Многие антисептические вещества используются в качестве дезинфицирующих средств. Применяют их также в целях предупреждения развития микроорганизмов на различных материалах.
Галогенсодержащие; Кислородсодержащие; Производные надуксусной и надмуравьиной кислот; Альдегиды; Гуанидины; Фенолсодержащие соединения; . Производные спиртов - препараты очень активные, обладают широким спектром бактерицидного и вирулицидного действия, обладают более щадящим воздействием на материалы
четвертичноаммониевые соединения; Третичноаммониевые соединения - узкий спектр противовирусной активности, полное отсутствие спороцидного эффекта, поэтому в чистом виде практически не применяются.
70. Основные мономеры конструктивного обмена и пути их образования
Реакция первичного обмена. Эти реакции сходны для всех живых организмов: реакция синтеза и распада нуклеиновых кислот и оснований, белков и их предшественников, липиды, углеводы, трикарбоновые к-ты, витамины.
К реакциям вторичного обмена относятся те из них в рез-те к-рых образ-ся антибиотики, токсины, алкалойды, ф-ры роста растений (гормоны). Все они различаются по структуре. Каждая группа этих в-в произв-ся т-ко одним видом или небольшим числом микроорганизмов. В природе вторичный метаболизм способствует выживанию вида.
Первичный метаболизм синтезир-ся микроорганизмами в ходе метаболических процессов обеспечивающих жизнеспособность и рост клеток.
Вторичный метаболизм не образ-ся непосред-но в ходе метабол-х процессов поддерживающих жизнеспособность клеток. Поэтому накопление вторичного метаболихма относят по времени от роста продуцирующих его клеток. Именно в кач-ве продуцентов вторич метаболитов микроорганизмы приобрели огромное экономическое значение.