Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
эм ответы.docx
Скачиваний:
4
Добавлен:
01.03.2025
Размер:
259.4 Кб
Скачать

29. Определение сегментов рынка экопродуктов.

Экопродукты - это такие продукты, которые выращены на первозданной чистой земле без использования химических удобрений, техногенных воздействий, включая процесс переработки. При продаже такие продукты маркируются эмблемой "эко" и стоят на порядок дороже (примерно в 3-5 раз, что составляет 60-70% стоимости обычных продуктов питания)

Почему?  Экопродукты позиционируются в сегменте премиум - класса и на их производство требуется больше затрат, ручного труда, сертификации, ветеринарного контроля, лабораторных исследований, упаковки и т.д.

Экологически чистые овощи и фрукты содержат на 40 % больше антиоксидантов, что снижает возникновение рака и сердечно-сосудистых заболеваний,  а в молоке животных, выращенных по биотехнологиям, уровень антиоксидантов на 90% выше. Экопродукты содержат больше минералов, витаминов, микроэлементов, которые так нужны людям, проживающим в условиях мегаполиса.

В мире, по оценкам специалистов, с каждым годом возрастает интерес к потреблению именно экологически чистых продуктов. Так, спрос на экопродукты возрос с 60 млрд долларов  в 2000 г  до 60 млрд долларов в 2012 г. - более чем в 3 раза! Предполагают, что к 2020г спрос на экопродукты возрастет до 200 - 250 млрд долларов! Лидерами по производству экопродуктов являются США, Германия, Франция, Великобритания, Новая Зеландия, Швейцария. Россия же отстает от европейских производителей по технологии производства экопродуктов на 15-20  лет.

Были зарегистрированы рекордные продажи молочных продуктов, произведенного в соответствии с экостандартами Евросоюза, значительный рост показал сегмент детского питания. Наибольшие продажи отмечались в сегменте свежих органических овощей и фруктов, выпечки и хлеба, специй, мяса и мясных деликатесов и кондитерских изделий. Лидерами роста расходов на экопродукты на душу населения: Дания, Австрия, Германия, Великобритания.

Мода на экологически чистые продукты пришла к нам с Запада. Идея производить экологически чистые продукты родилась в 1960-х в США. По статистическим данным, рост данного сегмента рынка в развитых странах каждый год составляет порядка 20-30%. 32 страны мира уже имеют стандарты по экологически чистой продукции, 15 стран разрабатывают подобные стандарты, а 9 – занимаются их внедрением. Благодаря хиппи, которые выступили против продовольственных товаров, напичканных синтетикой и сами стали выращивать "чистые" продукты на свет и появилось определение экопродукт. 

Экологические чистые продукты рекомендуются людям, которые страдают аллергией и диабетом. Органику полезно употреблять всем без исключения, особенно в период острых заболеваний или хронических обострений, поскольку такая пища улучшает самочувствие и активизирует естественные механизмы восстановления организма. Биопродукты можно использовать как безопасное природное лекарство, позволяющее вывести токсины, которые накапливаются в нашем организме с течением времени.

Экологические продукты питания особенно важны в детском рационе. Не секрет, что в процентном отношении к массе тела дети едят и пьют гораздо больше, чем взрослые. Поэтому в их тканях может накапливаться большое количество посторонних примесей, мешая нормальному обмену веществ и развитию детского организма. Чтобы вырастить здорового ребенка, необходимо оградить его от возможно большего числа вредных факторов.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]