Есть ли у вас Изюминка?
Это то, что есть только в вашем ресторане, а в других нет. Это может быть предмет(ы) интерьера или какое-то особенное блюдо. Или у вас каждый день есть блюда от шеф-повара.
Или ваш шеф-повар (или его заместитель) выходит к посетителям и разговаривает с ними (этого вообще не делают почему-то не делают). Или во время ожидания блюда, которое заказывает клиент, ему подают мини угощения (в подарок).
Или в честь вашего названия (например, ваш ресторан называется “Сыроедов”), вы даете угощаете этим продуктом бесплатно (при этом всегда можно предложить сопутствующий продукт, в данном случае, бокал или бутылочку вина).
Усиливайте свой образ “вау-эффектом”
Это очень близко к изюминке, только делаете какой-то не заявленный подарок или специальное предложение!
Если клиент приходит второй раз, то самый лучший способ сделать этого клиента частым гостем и вашим верным фанатом, узнать его (вспомнить имя или хотя бы сам факт того, что он был уже в ресторане) и спросить: “Вы хотите заказать … (перечисляем, что было в прошлый раз) или попробовать что-то новое?”
Или официант говорит: “так как вы у нас второй раз, то на этот раз шеф-повар (Имя) подготовит для вас лично маленький подарочек!”
Либо можно придумать любое поощрение за то, что клиент заглянул к вам снова! Например, вы не признали клиента, а в конце неожиданно дарите ему десерт в честь того, что он снова отобедал у вас.
Создайте притягательную Атмосферу
Всё зависит от того, какая у вас аудитория и как вы себя позиционируете. И вариантов атмосферы очень много - от Романтически возвышенной до минималистичной и Брутальной.
Сформировать атмосферу - это процесс кропотливый, однако я подскажу вам, что всё дело в деталях. Детали подчеркивают ваш вкус, серьезность и неповторимость (желательно, чтобы эти детали нравились вашей ЦА).
Например, есть один знаменитый бар на краю земли (сформированный образ), в который съезжаются путешественники со всего мира (целевая аудитория) и приклеивают купюры своих стран (детали). Но это еще не всё, сам владелец бара увлекается коллекционированием тематических статуэток, которые можно посмотреть. В этом баре есть еще много других интересных деталей.
Организуйте мастер-классы и участвуйте в различных передачах
Многие хотели бы научиться готовить. И мастер-классы будут для вас дополнительным способом развития вашего ресторанного бизнеса. Опять же этим никто не занимается, и теряют большие возможности для собственной рекламы и укрепления доверия. Это более продвинутая фишка, которая не подойдет новичкам.
Вспомните, насколько интересны за рубежом курсы приготовления и мастер-классы от шеф-поваров. Это очень востребовано и будет очень солидной рекламой.
Реклама в сети Современная форма рекламы, важная для ресторана и его развития – это красивый, информационно насыщенный сайт в Интернете. Раскрутка и постоянное повышение уровня посещаемости ресурса также входит в задачу разработчиков рекламной компании. Удобство информативного сайта ресторана заключается еще и в том, что именно на нем постоянные и потенциальные посетители могут узнать много нового из истории любимого заведения, почитать об ассортименте предлагаемых блюд и их создании, поделиться впечатлениями на форуме, сделать заказ или просто выразить свои пожелания. Достойная ресторана реклама – это сайт, выполненный в соответствии с дизайном заведения, который наверняка вызовет желание посетить его. УСПЕШНАЯ РЕКЛАМА РЕСТОРАНА – ЗАЛОГ ПОСЕЩАЕМОСТИ И ХОРОШЕЙ РЕПУТАЦИИ ЗАВЕДЕНИЯ !