- •Тема: гигиеническая оценка адекватности питания по витаминному составу
- •Пищевой статус
- •Биологическая роль витаминов
- •Биологическая роль основных неорганических веществ
- •Тема: гигиенические требования к устройству и содержанию пищеблоков лпу
- •Инструкция по контролю за качеством готовой пищи в лечебно-профилактических учреждениях
- •Тема: пищевые отравления и их профилактика Внеочередное донесение о случае пищевого отравления
- •Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санэпидслужбы при пищевых отравлениях
- •Тема: гигиеническая характеристка основных продуктов питания Санитарная экспертиза пищевых продуктов
- •Отбор, направление и подготовка проб для лабораторных исследований
- •Методы проведения анализа молока
- •Нормируемые показатели качества молока Органолептические показатели
- •Микробиологические показатели
- •Физико-химические показатели пастеризованного коровьего молока (гост – 13277)
- •Признаки свежего охлажденного, оттаявшего и повторно замороженного мяса
- •Допустимые остаточные уровни содержания лекарственных препаратов в продуктах животноводства и птицеводства (СанПиН 2.3.2.560-96)
- •Обобщение величины потерь пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке продуктов в %
- •Состав и содержание прв в некоторых пищевых продуктах
Тема: пищевые отравления и их профилактика Внеочередное донесение о случае пищевого отравления
Дата оформления донесения |
|
|
|
(число, месяц, год) |
Дата поступления донесения |
|
|
|
(число, месяц, год) |
Территория |
(область, край, республика) |
|||
Населенный пункт |
(наименование населенного пункта) |
|||
Место отравления (для организованных коллективов) |
|
|||
Дата отравления |
|
|
|
(число, месяц, год) |
Число пострадавших в т.ч. детей до 14 лет летальных исходов |
|
человек |
||
|
человек |
|||
|
человек |
|||
Дата госпитализации |
|
|
|
(число, месяц, год) |
Степень тяжести заболевания |
Легкая
(человек) |
Средняя
(человек) |
Тяжелая
(человек) |
|
Предположительная причина отравления |
|
|||
вид продукта |
|
|||
реквизиты продукции |
|
|||
Предварительный диагноз |
|
|||
Отобрано для лабораторных исследований: биоматериал пищевой продукт |
|
|||
да |
нет |
|||
да |
нет |
|||
Результаты исследований |
есть |
нет |
||
будут получены |
(число, месяц, год) |
|||
Этиологический фактор |
|
|||
Принятые меры |
|
|||
УТВЕРЖДАЮ
Зам.министра ЗО СССР
гл.государственные
санитарный врач СССР
20.12.73 г. № 1135-73
Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санэпидслужбы при пищевых отравлениях
1. С целью установления причин и принятия мер по ликвидации пищевых отравлений, разработки мер профилактики ОБЯЗАТЕЛЬНО расследуется каждый случай пищевого отравления.
2. Врач или последний медработник, оказавший мед.помощь пострадавшим и установивший или заподозривший пищевое отравление обязан:
а) немедленно известить о пищевом отравлении по телефону или телеграфу или с нарочным в местную СЭС;
б) изъять из употребления остатки подозреваемой пищи и немедленно запретить дальнейшую реализацию этих продуктов;
в) изъять образцы подозреваемой пищи, собрать рвотные массы (промывные воды), кал, мочу заболевших; при наличии показаний взять кровь для посева на гемокультуру (в случае оказания помощи врачом) и направить для исследования в лабораторию СЭС.
Примечание: В лечебных учреждениях, в первую очередь, на станции скорой помощи, в больницах, поликлиниках, здравпунктах и т.д. должен иметься необходимый запас стерильной посуды. В случае отсутствия стерильной посуды используется чисто вымытая посуда, которая перед заполнением должна прокипятиться.
5. Санитарный врач ОБЯЗАН:
д) привлечь в случае необходимости к участию в расследовании и ликвидации отравлений сотрудников кафедр, клиницистов, токсикологов.
е) вместе с клиницистами тщательно проанализировать всю клиническую картину заболеваний с учетом первичных симптомов, дальнейшего течения и исходов, дифференциального диагноза.
Приложение к инструкции 1135-73