Используемая литература

№ п/п

Наименование

Автор

Издательство,

год издательства

1

Тепловое и электрическое оборудование предприятий обществен­ного питания

Гусева Л. Г.

Учеб.- М, 1983. - 247 с.

2

Тепловое и механическое оборудо­вание предприятий торговли и общественного питания

Ботов М. И., Елхина В. Д., Голованов О. М.

Учеб.- М.: 2002 - 464 с.

№ п/п

Наименование

Автор

Издательство,

год издательства

3

Технологическое оборудование предприятий общественного питания

Золин В.П.

Москва «Академия», 2000 г

4

Оборудование предприятий общественного питания

Белобородов В.В.

Учеб. - М. «Экономика», 1978 г. 389 с.

5

Электромеханическое оборудование

Крылов Е.

М.: ЗАО “Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2005.- 160 с.

6

Оборудование предприятия общественного питания

Груданов В. Я., Давидович И. Ю.

Учеб. пособие. - Мн.: 2003. – 345с.

7

Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли

Былинская Н.А. Леенсон Г.Х.

Учеб. - М. «Экономика», 1980 г. 272 с.

8

Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания

Стрельцов А. Н., Шилов В. В.

Учеб. - М. «Академия», 2003 г. 272 с.

9

Оборудование предприятий общественного питания

Кащенко В.Ф., Кащенко Р.В.

Учеб. пособие-М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009.-416с.: ил.- (ПРОФИль)

10

Холодильное оборудование

Хохлов Р.

М.: ЗАО “Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2005.- 155 с.

11

Тепловое оборудование

Хохлов Р.

М.: ЗАО “Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2005.- 155 с.