Тематический план дисциплины

№ п/п

Раздел, тема

Количество учебных часов

Время на самостоятельную работу учащихся (часов)

всего

В том числе

Для дневной

формы

Для заочной формы

На уст-ановочные занятия

На обзорные занятия

На практ-ические работы

Введение

2

1

1

1

Раздел 1. Механическое оборудование

16/6

4/2

12

1.1

Универсальные малогабарит­ные кухонные машины

4/2

1/1

1

3

1.2

Малогабаритное оборудование для обработки овощей

4/2

4

1.3

Малогабаритное оборудование для нарезки гастрономии. Упа­ковочное оборудование

2

1

1

1

1.4

Малогабаритное оборудование для перемешивания, измельче­ния. взбивания пищевых про­дуктов и приготовление теста

6/2

2/1

1

1

4

Раздел 2. Тепловое оборудо­вание

16/4

4/1

12

2.1

Малогабаритное жарочное обо­рудование

4/2

1/1

1

3

2.2

Конвекционное и пароконвек­ционное оборудование

2

1

1

1

2.3

Оборудование для пиццерии

2

1

1

1

2.4

Кофемашины, оборудование для подготовки воды, профес­сиональное оборудование для фаст-фуд, мини-линии приго­товления

6/2

6

2.5

Линии раздачи. тепловые вит­рины, термоконтейнеры

2

1

1

1

Раздел 3. Холодильное обору­дование

5/2

2/1

3

3.1

Оборудование для глубокого замораживания пищевых про­дуктов

1

1

1

3.2

Торговое холодильное обору­дование

4/2

1/1

1

3

Обязательная/ итоговая кон­трольная работа

1

1

1

ВСЕГО ЗА КУРС

ОБУЧЕ­НИЯ

40/12

12/4

8

4

28