Раздел 10. Углеводы

Открытая и циклическая форма глюкозы. Кольчато-цепная таутомерия моноз. Гликозидный гидроксил и его способности. α- и β-формы глюкозы. Фруктоза как представитель кетогексоз, ее строение, таутомерия. Химические свойства моноз. Реакции на альдегидную группу. Реакции на гидроксильные группы. Реакции брожения.

Дисахариды. Мальтоза, сахароза. Восстанавливающие и невосстанавливающие дисахариды.

Несахароподобные полисахариды: крахмал, целлюлоза. Распространение в природе. Применение крахмала, декстрина в текстильной промышленности. Целлюлоза как основа растительного мира. Природные целлюлозные волокна. Строение и свойства целлюлозы. Продукты гидролиза целлюлозы. Ацетилирование целлюлозы. Ацетатные и триацетатные волокна. Ксантогенат целлюлозы. Вискозное волокно. Нитроцеллюлоза и ее практическое применение.

Литература: 2, 3, 7.

Раздел 11. Азотсодержащие органические соединения

Тема 11.1 Амины. Аминокислоты.

Амины как производные аммиака. Строение аминогруппы и ее основность. Получение аминов и их свойства. Поликонденсация гексаметилендиамина с адипиновой кислотой: получение найлона. Способы получения ароматических аминов. Реакция Зинина. Анилин. Свойства ароматических аминов. Красители анилинового ряда. Взаимное влияние атомов в анилине. Сульфирование анилина. Реакции аминов с азотистой кислотой.

Аминокислоты. Изомерия, классификация. Получение α-аминокислот. Биполярные ионы. Изоэлектрическая точка. Амфотерные свойства аминокислот. Образование дикетопиперазинов и лактамов. Синтетические полиамидные волокна (капрон, энант), получение, свойства.

Литература: 2, 3, 7.

Раздел 12. Высокомолекулярные соединения

Тема 12.1. Полимеры, их особенности.

ВМС, мономеры, степень полимеризации. Классификация полимеров (по молекулярной массе, по строению и т.д.). Способы получения ВМС (полимеризация, виды поликонденсации, полимераналогичные превращения, 3 вида). Особенности свойств полимеров. Физические состояния полимеров. Применение полимеров.

Литература: 2, 3, 7.

Тема 12.2. Белки.

Белки. Белковые волокна: шерсть, шелк. Коллаген – основной белок кожи.

Понятие о строении белков. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структуры белков. Важнейшие аминокислоты, входящие в состав белков. Общие свойства белков. Классификация белков. Простые и сложные белки. Белки шерсти, шелка, кожи.

Перспективы химической науки.

Литература: 2, 3, 7

3. Выполнение контрольной работы

К выполнению контрольной работы можно приступать после усвоения темы. Контрольные работы выполняются по своему варианту каждого студента, самостоятельно. В контрольной работе можно помещать и неполное решение задач, когда студент знает, как начать решать задачу, но не может самостоятельно довести решение задачи до логического завершения. Перед решением задачи необходимо написать условие. Ответы на контрольные вопросы излагать ясно, точно и полно. Представление в контрольных работах только одних ответов недопустимо.

При решении задач необходимо внимательно относиться к единицам измерения всех величин. Плохое оформление работы может быть причиной того, что она не будет зачтена. Не допустимы грамматические ошибки и небрежность письма.

Каждое задание необходимо выполнять на отдельной странице. На каждой странице листа оставлять поля в 4−5 см. для замечаний рецензента. Все страницы должны быть пронумерованы. На обложке тетради необходимо написать свою фамилию, инициалы, направление подготовки, шифр, курс, наименование дисциплины и обязательно домашний адрес. В конце работы указать список используемой литературы.

Контрольная работа должна быть передана в деканат за две недели до начала сессии.

После рецензирования, при необходимости, контрольная работа может быть возвращена студенту для доработки. Контрольная работа должна быть защищена студентом.