
- •Содержание:
- •Введение
- •2. Рекомендуемая литература.
- •3. Методические указания по выполнению письменных экзаменационных работ.
- •Содержание письменной экзаменационной работы
- •7. Критерии оценки письменных экзаменационных работ.
- •Содержание
- •Технико-технологическая карта Наименование блюда (изделия) ________________________________________________
- •Перечень сырья.
- •Рецензия
Рецензия
на письменную экзаменационную работу, выполненную учащ-ся группы: №____________ ФИО_________________________________________________________________________
Работа выполнена по заданию № _______ на _________ листах
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Работа содержит (не содержит) все необходимые разделы:
Введение.
Основная часть:
Глава 1.
Глава 2.
Глава 3.
Глава 4.
Заключение.
Список литературы.
Приложения.
В главе 1 _____________________________________раскрыта технология приготовления __________________________________________________________________________________.
Имеются замечания ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
В главе 2 ____________________________________ раскрыта технология приготовления _________________________________________________________________________________.
Имеются замечания ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
В главе 3 _____________________________________раскрыта технология приготовления _________________________________________________________________________________.
Имеются замечания ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
В главе 4 ___________________________________ раскрыта технология приготовления _________________________________________________________________________________.
Имеются замечания ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Оформление ПЭР __________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Общие замечания по работе __________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
Работа выполнена на оценку _______________
Проверили ________________ / /
________________ / /