Сумський національний аграрний університет

Кафедра біохімії та біотехнології

Дисципліна «Біохімія тварин з основами фізичної і колоїдної хімії”

Екзаменаційна робота для студентів 2 курсу , спеціальності «Ветеринарна медицина”, та 2 курсу,

спеціальності «Технологія виробництва та переробки продукції тваринництва»

Завдання 1 рівня (чотири варіанти відповіді, з яких лише один правильний)

Тема 1. Біохімія вуглеводів.

1.Позначте правильні твердження:

1.Вуглеводи є невід‘ємною складовою частиною всіх клітин і тканин живих організмів.

2.Вуглеводи – це складні ефіри трьохатомного спирту гліцерину і жирних кислот.

3.Вуглеводи – це велика група органічних речовин, які нерозчинні у воді і здатні добре розчинятися в органічних розчинах.

4.Вуглеводи – це органічні речовини, які утворюються в живих організмах і мають здатність прискорювати перебіг хімічних реакцій в організмі.

А (1,2) Б (2) В (1,2,3,4) Г (1)

2.Позначте визначення, яке характеризує моносахариди.

1.Моносахариди – це вуглеводи, які не піддаються гідролізу з утворенням більш простих сполук.

2.Моносахариди – це складні вуглеводи, молекули яких побудовані з двох молекул гексоз.

3.Моносахариди – це складні ефіри стеринів і вищих жирних кислот.

4.Моносахариди – це похідні вуглеводів, які утворюються в результаті заміщення однієї або кількох гідроксильних груп аміногрупою.

А (1) Б (1,2) В (3,4) Г (1,2,3,4)

3.Позначте правильні твердження:

1.Глюкоза перешкоджає зсіданню крові, викликає розширення судин, знижує кров‘яний тиск.

2.Глюкоза обов‘язкова складова частина крові людини і тварини.

3.Глюкоза відіграє роль резервного полісахариду.

4.Глюкоза – це біла аморфна речовина.

А (3,4) Б (2) В (1,2) Г (1,2,3)

4.Позначте визначення, яке характеризує дисахариди.

1.Дисахариди – це природні високомолекулярні речовини, молекули яких складаються з сотень або навіть тисяч залишків моносахаридів.

2.Дисахариди – це речовини, які побудовані з однакових залишків моносахаридів.

3.Дисахариди – це складні вуглеводи, молекули яких побудовані з двох молекул моносахаридів.

4.Дисахариди – це вуглеводи, які не підлягають гідролізу з утворенням більш простих сполук.

А (3) Б (1,3) В (1,2,3,4) Г (2)

5. Позначте правильні твердження:

1.Мальтоза – продукт неповного гідролізу крохмалю, що відбувається під впливом ферменту амілази.

2.Мальтоза – проміжний продукт гідролізу целюлози.

3.Мальтоза – продукт фотосинтезу , резервна поживна речовина.

4.Мальтоза – це дисахарид який міститься в молоці.

А (1) Б (2,3) В (3,4) Г (1,2)

6.Позначте визначення, яке характеризує полісахариди.

1.Полісахариди – складні вуглеводи, молекули яких побудовані з двох молекул моносахаридів.

2.Полісахариди – це природні високомолекулярні речовини, молекули яких складаються з сотень залишків моносахаридів.

3.Полісахариди – складні вуглеводи, молекули яких побудовані з однакових залишків моносахаридів.

4.Полісахариди – складні вуглеводи, молекули яких побудовані з різних залишків моносахаридів.

А (3,4) Б (2) В (1,4) Г (3)

7.Позначте правильні твердження:

1.Гетерополісахариди – речовини побудовані з однакових залишків моносахаридів.

2.Гетерополісахариди – складні вуглеводи, молекули яких побудовані з двох молекул моносахаридів.

3.Гетерополісахариди – речовини побудовані з різних залишків моносахаридів.

4.Гетерополісахариди – вуглеводи, молекули яких утворюються з двох – шести залишків моносахаридів, які зв‘язані між собою глікозидними зв‘язками.

А (1) Б (2,3) В (3) Г (1,2)