2.9 Организация, технология и проектирование предприятий

1. Коммерческое предприятие как самостоятельно хозяйствующий субъект рынка

Классификация предприятий, их виды, типы, функции. Создание и прекращение деятельности коммерческих предприятий. Устройство и основы технологических планировок предприятий. Техническая оснащенность предприятий.

2. Основы построения процесса товародвижения

Факторы, влияющие на процесс товародвижения. Звенность товародвижения. Оптимизация процессов товародвижения.

3. Торгово-технологический процесс

Содержание ТТП. Особенности организации и управления. Организация и технология по поступлению и приемке товаров. Организация и технология хранения. Подготовка товаров к продаже. Продажа товаров. Особенности продажи отдельных групп товаров. Организация и управление торгово-технологическими процессами.

4. Организация труда и управление на предприятиях

Правила работы предприятий. Организация труда работников коммерческих предприятий. Режим работы, условия и охрана труда. Организация материальной ответственности на предприятиях торговли. Особенности управления коммерческим предприятием и его структурными подразделениями.

5. Техническая оснащенность коммерческих предприятий

Оборудование для хранения товаров. Подъемно-транспортное оборудование. Весоизмерительное и фасовочное оборудование. Мебель для торговых залов. Торговый инвентарь. Холодильное оборудование. Контрольно-кассовое оборудование.

6. Проектирование, строительство и ремонт коммерческих предприятий

Организация проектирования и строительство предприятий. Реконструкция и ремонт предприятий. Правила эксплуатации и нормы безопасности.

Вопросы для подготовки к экзамену:

1. Характеристика основных типов магазинов.

2. Оборудование для хранения товаров.

3. Содержание торгово-технологического процесса в магазине.

4. Особенности организации и управления торгово-технологическим процессом в коммерческих предприятиях.

5. Основные правила розничной продажи товаров.

6. Подрядный и хозяйственный способы строительства.

7. Реконструкция коммерческих предприятий.

8. Ремонт коммерческих предприятий.

9. Правила эксплуатации и нормы безопасности коммерческих предприятий.

Рекомендуемая литература

Основная литература

1. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К., Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2007. – 400 с.

2. Дубровин И.А. Организация производства на предприятии торговли: учебное пособие / И.А. Дубровин. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: КНОРУС, 2007. – 304 с.

3. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2004. – 400 с.

4. Организация и управление торговым предприятием: Учебник /под ред. д-ра экон. наук, проф. Л.А. Брагина, д-ра экон. наук, проф. Данько Т.П. – М.: ИНФРА-М. 2009. – 303 с.

5. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.Г.Панкратов, Н.Ф.Солдатова. – 12-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2010. – 500 с.

6. Снегирева В. Розничный магазин Управление ассортиментом по товарным категориям. – СПб.: Питер, 2005. – 416 с: ил.

7. Чкалова О.В. Торговое дело: учеб. пособие / О.В.Чкалова. – 2-е изд., перер. и доп. – М.: Эксмо, 2010. – 320 с.

Дополнительная литература

1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговли): Учебное пособие. – М.: Изд. дом «Дашков и К^о», 2006. – 452 с.

2. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения». – М.: ИПК Издательство стандартов. – 16 с.

3. ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги розничной торговли. Общие требования». – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2010. – 12 с.

4. ГОСТ Р 51305-2009 «Розничная торговля. Требования к персоналу». – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2010. – 12 с.

5. ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли». – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2010. – 20 с.

6. Каплина С.А. Технология оптовой и розничной торговли. Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 416 с.

7. Кошелев А.Н. Эффективная мотивация торгового персонала / А.Н.Кошелев. – 2-у изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2010. – 224 с.

8. Охрана труда в розничной торговле. Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле ПОТ РМ 014-2000. – М.: Издательство «Ось-89», 2001. – 64 с.

9. Подхолзин Б.А. Торговля продовольственными и непродовольственными товарами. – М.: Бератоа-Пресс,2002. – 176 с.

10. СНиП 3.01.04-87. Приемка в эксплуатацию законченных строительством объектов. – М.: «Книга сервис», 2003. – 48 с.

11. Сысоева С.В., Бузукова Е.А. Управление ассортиментом в рознице. Категорийный менеджмент. – СПб.: Питер, 2010 – 288 с.

12. Федеральный закон от 22 июля 2008 г. № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» // КонсультантПлюс: Версия Проф.

13. Федеральный закон РФ от 17. 07.1999 № 181-ФЗ «Об основах охраны труда в Российской Федерации». – М.: ИНФРА-М, 2000. – 21 с.

14. Федеральный закон РФ от 21.12.1994 № 69-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 22.08.95 №151-ФЗ, от 18.04.96 №32-ФЗ, от 24.01.98 №13-ФЗ) «О пожарной безопасности» // КонсультантПлюс: Версия Проф.

15. Федеральный закон РФ от 22.05.2003 № 54-ФЗ «О применении контрольно- кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт». – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2003. – 8с.

16. Федеральный закон РФ от 28 декабря 2009 года N 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» // КонсультантПлюс: Версия Проф.

17. Федеральный закон РФ от 30 декабря 2006 года N 271-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 02.06.2007 №86-ФЗ, от 23.07.2008 №160-ФЗ, от 03.06.2009№116-ФЗ, от 17.07.2009 №156-ФЗ) «О розничных рынках» // КонсультантПлюс: Версия Проф.

18. Федеральный закон РФ от 30.12.2001 № 197-ФЗ «Трудовой кодекс Российской Федерации» // КонсультантПлюс: Версия Проф.

19. Федеральный закон РФ от07.05.1998 № 73-ФЗ (в ред. Федерального закона от 30.12.2001 № 196-ФЗ) «Градостроительный кодекс Российской Федерации» // КонсультантПлюс: Версия Проф.