Київський національний університет імені Тараса Шевченка Юридичний Факультет |
Hard Rock Cafe |
Бізнес-план |
|
Виконали:
Студенти 3 курсу 9 групи
Даховський Микита
Білінський Ігор
Дубчак Анастасія
Салей Юлія
Геєць Ольга
Ілюшина Тетяна
Київ, 2012 |
Зміст
І. Резюме та історична довідка………………………………………………………...3
ІІ. Псолуги і ринок……………………………………………………………………...8
ІІІ. Маркетинг-план…………………………………………………………………...10
IV. Виробничий план………………………………………………………………….13
V. Організаційний план……………………………………………………………….21
VI. Фінансовий план…………………………………………………………………..28
Резюме
Hard Rock Cafe - мережа кафе-барів, заснована американцями Айзеком Тайгреттом і Пітером Мортоном. Перше кафе відкрилося в 1971 році в Лондоні, у приміщенні колишнього автомагазину Rolls-Royce.
До 40-ї річниці Hard Rock Cafe в світі налічувалося 140 кафе в 44 країнах. За цей час закрилося 53 кафе, але було оголошено про відкриття в найближчі два роки ще 16 кафе в 8 нових країнах.
Перше Hard Rock Cafe в Східній Європі відкрилося в 2003 році в Москві, в 2007 році - у Варшаві, в 2008 - в Бухаресті, в 2009 - в Празі, в 2010 - у Кракові та у 2011 - у Будапешті.
У 2006 році мережа ресторанів Hard Rock Cafe купило плем'я індіанців семінолів за $ 965 млн і тепер головний офіс знаходиться в Орландо, штат Флорида .
Історія проекту
Все почалося з подачі легендарної американської рок-групи The Doors з Лос-Анджелеса. В кінці 1969 року музиканти вирішили записати свій черговий, п'ятий, альбом. Лідер «Дорс» Джим Моррісон вирішив назвати його «Моррісон готель» за назвою готелю на 1246 South Hope Street в Лос-Анджелесі. Але господарі готелю не дозволили фотографувати готель і хлопці, знайшовши момент, коли нікого не було, зайшли всередину і зробили фото для обкладинки. Отьехав від готелю, вони раптом через пару кварталів виявили невелику закусочну Hard Rock Café на 300 East 5th Street. Враховуючи, що група записувала цей альбом в жорсткому хард-роковому стилі, ця назва ще краще підходило ім. Музиканти зайшли в кафе, випили по пляшці пива, фотограф Генрі Ділтц зробив кілька знімків . Фотографію «Хард Рок Кафе» помістили на задню сторону обкладинки альбому. Вирішили використовувати обидві назви: але першу сторону диска назвали «Хард Рок Кафе», другу «Моррісон Готель». Альбом Morrison Hotel вийшов у світ 1 лютого 1970 і мав великий успіх.Далее рассказывает фотограф группы Генри Дилтц: «Где-то через год после выхода альбома нам позвонил какой-то парень из Англии и сказал: „Привет. Вы не будете возражать, если мы используем название кафе с задней обложки Вашего альбома? Мы задумали открыть кафе здесь, в Лондоне, и мы хотели бы дать ему это имя“. Ребята сказали: „Мы не возражаем, действуйте“ и так всё началось. Теперь каждый раз, когда я вхожу в „Хард Рок Кафе“ безотносительно города, в котором я нахожусь, я всегда чувствую, что должен получить бесплатный гамбургер».
Перше «Хард Рок Кафе» відкрили 14 червня 1971 року в Лондоні на Олд Парк Лейн, де сходяться Гайд парк Корнер і Пікаділлі, молоді (по 24 роки) американці Пітер Мортон і Айзек Тайгретт. Кафе пропонувало відвідувачам американську кухню і американські напої. Відомий у всьому світі логотип «Хард Рок Кафе» зробив знаменитий британський дизайнер та ілюстратор Алан Олдрідж. Потертий Fender Lead II Клептона в Hard Rock Cafe London Назва кафе привертало увагу як музикантів, так і шанувальників рок-музики. Головну популярність кафе придбало через вільної атмосфери, яка в ньому панує, гуркітливої музики з телеекранів і численних музичних реліквій, розвішаних на стінах закладу.
Реліквії-це гітари з автографами рок-музикантів, квитки на концерти, плакати чи рідкісні фотографії артистів, які висять на стінах кафе. Колекція була розпочата в 1979 році частим гостем лондонського «Хард Рок Кафе» - знаменитим гітаристом Еріком Клептоном, який вручив кафе свою пошарпаною червону гітару марки Фендер, щоб її повісили над його улюбленим місцем і таким чином він мав пріоритет на цей столик. Через два тижні, побачивши гітару Клептона, гітарист відомої британської рок-групи The Who Піт Таунсенд також подарував цьому кафе свою білу гітару Gibson Les Paul DeLuxe з написом «А моя не гірше. З любов'ю, Піт ». Звідси все й пішло. Нині мережа ресторанів Hard Rock Cafe володіє найбільшою колекцією реліквій такого роду у всьому світі - більше 70 000 експонатів: різноманітні гітари відомих рокерів, інші музичні інструменти і аксесуари, мотоцикли, авто, навіть один автобус .
Hard Rock Cafe це: • 138 кафе у 42 країнах світу. • Більше 50 млн. відвідувачів на рік. • Більше 12 млн. одиниць проданої брендованої продукції. • Тисячі різноманітних ексклюзивних товарів для продажу, що дають відчутний додатковий заробіток. • Більше 7000 кваліфікованих працівників забезпечують висококласне обслуговування. • Навчання, визнане найкращим в галузі. • Кращі програми живої музики.
Франшиза Hard Rock Café / Hard Rock Live дозволяє стати частиною одного з найбільш успішних і відомих брендів у всьому світі. • Заснований в Лондоні в 1971 році • Більше 120 кафе у 40 країнах • Більше 50 млн. відвідувачів на рік • Щорічна продаж більше 12 млн. одиниць мерчендайзингу (кепки, футболки, чашки і т.д.) • Впізнаваність бренду - одна з найбільш високих у світі • Стандарти Hard Rock Café / Hard Rock Live адаптуються під умови локального ринку. • Надається брендовий аудіо / відео контент • Постійно діючий майданчик живої музики Hard Rock Live - майданчик, на якому будуть прагнути виступити будь українські та зарубіжні рок-групи • Унікальна колекція меморабіліі - музичні інструменти, сценічні костюми, особисті речі рок-і поп-зірок • Можливість ведення 18-годинного циклу 7 днів на тиждень • Цікаве меню, що включає в себе фірмові страви та напої HRC, а також локальні страви і напої • Культове місце для зустрічей активних, творчих та успішних людей • При створенні фінансової моделі HRC в Україні використовувалися дані мереж громадського харчування (локальної - «Швидко» і міжнародної - McDonalds), які успішно працюють в Україні. • Передбачається, що кількість відвідувачів HRC становитиме 27 тисяч на місяць. Це становить 20% від середньої відвідуваності кафе McDonalds в Україні і є цілком помірною цифрою, враховуючи центральне розташування HRC і інтерес до бренду в Україні. • При цьому середній чек розглядається на рівні 29 $. • При рентабельності в 30% (що є середньою рентабельністю для закладів громадського харчування в Києві) прибуток на відвідувача становить 9 $. Таким чином, чистий дохід (без урахування оренди) складе 246 645 $ в місяць. • Оренда в центрально розташованих приміщеннях у середньому знаходиться на рівні 65 $ / кв.м. Мінімальна площа для HRC складає 700 кв.м. У нашому аналізі розглядалася площа в 1200 кв.м, відповідно місячна орендна плата становить 78000 $. • Таким чином, щомісячний прибуток складає 168 645 $, а частка фінансового партнера (74% при інвестуванні 3 млн. $) становить 124 798 $ і дозволяє окупити інвестицію за 2 роки. • Нижче наведена таблиця, в яку зведені всі основні фактори, що впливають на прибуток. У таблиці не враховано два потенційно великих джерела прибутку - продаж мерчендайзинга і проведення корпоративних заходів та концертів зірок світового рівня під егідою Hard Rock Live. • Продаж мерчендайзингу може щомісяця приносити близько 40000 $ чистого прибутку. • Прибуток від корпоративних заходів може приносити щомісяця від 100000 $ і вище. • Таким чином, термін окупності інвестиції може скоротитися до року і менше.