5. Развертывание функции качества и функционально-стоимостной анализ.

Развертывание функции качества (Quality Function Deployment) – один из методов включения в процесс проектирования конкретных требований будущего потребителя.

П рименяется для совершенствования выпускаемой продукции, также как и для разработки продукции следующего поколения. Цель - обеспечить конкурентные преимущества как существующим, так и вновь разрабатываемым продукции, процессам и услугам на сегодняшнем глобальном рынке. Суть метода - это система перевода требований потребителя в соответствующие требования производителя на всех стадиях жизненного цикла продукции. Это структурированный процесс, наглядный язык и набор тесно связанных диаграмм по управлению разработкой продукции на основе требований потребителя.

Дом качества.

1. Потребности клиентов (проективные характеристики) → 2. Характеристики (спецификация компонентов) → 3. Компоненты (производственный процесс) → 4. Производство (план качества).

Для обеспечения наименьшей стоимости при проектировании продукции применяют функционально-стоимостный анализ, состоящий из стоимостного и конструкторского анализа. Цель ФСА - упрощение продукции и технологического процесса. Основная задача - достижение эквивалентных или более высоких показателей совершенства продукции с меньшими затратами при обеспечении всех основных функциональных требований, определенных потребителем.

Преимущества ФСА:

1. Сокращение сложности продукта;

2. Внедрение стандартизации компонентов;

3. Улучшение функциональных аспектов продукта;

4. Улучшение производственного процесса и производственной безопасности;

5. Совершенствование технического обслуживания продукта;

6. Повышение надежности и отказоустойчивости.

Мероприятия ФСА:

1. Стандартизация - соответствие стандартам;

2. Упрощение - сокращение количества деталей в продукте

3. Модульный дизайн - объединение деталей продукции в модули.

Преимущества стандартизации и упрощения: Сокращение вариаций; Меньшее количество компонентов на складе; Упрощение процесса закупки, транспортировки и хранения; Облегчение массового производства; Сокращение издержек.

Преимущества модульного дизайна: Увеличение количества вариантов продукции; Увеличение производственной и маркетинговой гибкости; Простота производства и сборки; Сокращение издержек.

6. Маркетинг товаров, реализуемых под собственной торговой маркой (Private Label).

Собственная торговая марка (Private Label) — марка товара или услуги, созданных определенной компанией на заказ и представленных под брендом другой компании. Особенно практика использования СТМ распространенная в торговых сетях. Регистрация собственной торговой марки является инициативой компании, которая берет на себя разработку и контроль над производством и качеством продукта. Такие товары могут выпускаться под маркой определенной торговой сети или иметь имя собственное. Продукты, которые выпускаются под собственной торговой маркой, часто позиционируются как альтернатива более дорогим «премиум» брендам и именитым международным или национальным торговым маркам.

Обычно товары под частной маркой, в среднем, на 10—15 % дешевле своих аналогов (цена зажигалки cricket = 7000, цена такой же зажигалки с надписью «алми» = 3500). Низкие затраты на рекламу и маркетинг за счёт достаточности продвижения товара на месте продаж значительно снижают себестоимость товара. Отсюда — более низкая цена на товары собственной марки по сравнению с аналогичными товарами других торговых марок. Частные марки создаются под сегмент покупателей конкретной розничной сети, и благодаря знанию своей аудитории компания более гибко реагирует на запросы потребителей.

К основным причинам появления СТМ в розничных сетях специалисты относят концентрацию и рост торговых сетей, усиление конкуренции между ними и снижение торговых наценок на национальные бренды.

Продукты private label для розничного продавца решают задачи:

- Повышение конкурентоспособности розничной компании в целом;

- Снижение затрат;

- Повышение торговой наценки;

- Повышение рентабельности бизнеса;

- Увеличение капитализации компании;

- Формирование лояльности покупателей;

- Снижение влияния поставщиков;

- Формирование уникальных для рынка ценовых предложений;

- Лучшее понимание экономики во всех товарных категориях.

В свою очередь, для покупателя это выражается в снижении розничных цен, повышении качества товара и расширении выбора.

Преимущества private label:

1. С точки зрения экономической выгоды, даже без пристального взгляда очевидно, что владелец сети, напрямую размещая заказ, имеет возможность регулировать цены и извлекать несколько большую прибыль с конкретного продукта в своем сегменте при определенных условиях.

2. Формирует категории лояльных постоянных покупателей, делающих покупки не только private label, но и других товаров.

3. Продвигает сеть за счет косвенной рекламы. Упаковка продукта, стоящая на кухонной полке или в холодильнике, с логотипом сети, постепенно будет формировать доверие потребителя, которое легко будет ретранслироваться и на другие категории продуктов и товаров private label. Что, естественно, будет способствовать возможности расширять ассортимент и зарабатывать.

4. Защищает сеть от ценового диктата производителя.

Подходы при создании СТМ:

1. СТМ – в каждой товарной категории создается отдельная марка;

2. зонтичные – товары из разных категорий предлагаются под одной маркой;

3. с использованием названия торговой сети. Однако следует помнить, что если торговая марка продукта и название сети одинаковые, то есть риск перенести проблемы сети с потребителем на бренд.

По прогнозам, к 2015 году СТМ будут занимать 30% от всемирных продаж, а к 2025-му этот показатель достигнет 50%.

7. Задачи, методы и возможности оптимизации прибыли (Revenue Management).

Одним из направлений прогнозирования и применения информационных систем на предприятиях индустрии гостеприимства выступает система управления доходами —Revenue Management.

Методы управления доходами представляют собой оптимизационную модель, основанную на прогнозировании спроса для рыночных микросегментов.

З адача: определение наилучшей ценовой политики для оптимизации дохода предприятия индустрии гостеприимства на основе определения поведения спроса.

Метод «низких и высоких цен». Если на рынке устанавливается эластичный спрос, гостиница может компенсировать потери за счет увеличения оборота. При неэластичном спросе убытки неизбежны.

Независимо от того, придерживается гостиница политики высоких или низких цен, она может получать одинаковый доход, поскольку тот формируется, с одной стороны, средней ценой продажи, а с другой — загрузкой номерного фонда. Произведение этих составляющих дает доход на номер — один из базовых элементов экономики гостиничных предприятий. Доход в данном случае представляет собой выручку от продажи номеров, не включая издержки. Исходя из этого, существуют две основные стратегии повышения дохода от реализации номеров: 1) оптимизация цены, когда осуществляется меньшее количество продаж, но по более высоким ценам; 2) оптимизация загрузки — больше продаж по более низким ценам. При этом конечный результат от использования этих стратегий может быть совершенно одинаков. Можно предположить, что при установлении высоких цен осуществляется меньший оборот => меньший оборот будет и у других центров прибыли гостиницы (ресторан, бар и т.д.). Данный метод не будет полностью эффективным, поскольку, действуя в ограниченных рамках, не позволяет получить максимальный доход, но его применяют абсолютно все участники рынка.