Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ПРАКТИКУМ часть 2.doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.03.2025
Размер:
2.37 Mб
Скачать

II. Особенности обработки луковых овощей

Обработка репчатого лука:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Обработка чеснока:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Лук-порей:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

III. Обработка плодовых овощей к плодовым овощам относят:

  • тыквенные овощи:

  • томатные овощи.

Обработка тыквенных овощей

Наименование овощей

Особенность обработки

Форма нарезки

Использование

Обработка томатных овощей

Наименование овощей

Особенность обработки

Форма нарезки

Использование

IV. Особенности обработки десертных овощей и зелени

Наименование овощей и зелени

Особенности обработки

Использование