- •Осмос, осмотическое давление. Биологическое значение осмоса. Понятие об изотонических, гипертонических и гипотонических растворах.
- •Буферные растворы и буферная емкость. Буферные системы живого организма и их значение.
- •Классификация аминокислот, их строение и номенклатура. Образование пептидной связи.
- •Аминокислотный состав белков.
- •Превращение аминокислот в тканях.
- •Классификация аминокислот, их строение и номенклатура. Образование пептидной связи. Качественные реакции аминокислот .
- •Классификация белков. Характеристика простых белков. Качественные реакции на белки.
- •Обмен веществ. Понятие о катаболизме и анаболизме.
- •Белковый обмен, значение. Понятие о азотистом балансе.
- •Переваривание белков в пищеварительном тракте.
- •Характеристика сложных белков. Нахождение и роль в организме животных.
- •Биосинтез аминокислот
- •Конечный обмен белков. Орнитиновый цикл (цикл Кребса).
- •Ферменты их роль в организме. Механизм и условия действия ферментов.
- •Классификация ферментов
- •Общие свойства ферментов: каталитическая способность, условия максимального проявления каталитического действия. Применение ферментов.
- •Ферменты белкового обмена. Условия проявления наибольшей активности ферментов.
- •Нуклеиновые кислоты их состав. Структура днк. Принцип комплементарности
- •Нуклеопротеиды. Обмен нуклеиновых кислот.
- •Состав и структура рнк. Виды рнк и их функции
- •Биосинтез белка. Стадии биосинтеза белка.
- •23. Анаэробный распад глюкозы. Основные реакции превращения углеводов до образования молочной и пировиноградной кислоты.
- •24. Цикл трикарбоновых кислот и синтез атф.
- •25. Тканевое дыхание. Дыхательная цепь.
- •26. Превращение углеводов в организме. Переваривание углеводов в пищеварительном тракте. Образование гликогена.
- •27. Ферменты углеводного обмена, их характеристика.
- •28. Липиды и их классификация. Структура липидов, их свойства и функции.
- •29. Обмен жиров. Превращение жиров в пищеварительном тракте.
- •30. Промежуточный обмен липидов
- •31. Синтез липидов в организме
- •33. Минеральные вещества и их обмен.
- •34. Обмен веществ как единое целое. Регуляция обмена веществ.
- •Водорастворимые витамины, их биологическое значение.
- •Жирорастворимые витамины
- •Классификация гормонов. Их применение в животноводстве и ветеринарии, биологическое значение.
- •Общая характеристика гормонов. Гормоны гипоталамуса.
- •Гормоны гипофиза. Биологическое действие.
- •Гормоны щитовидной и зобной (тимус)железы. Биологическое действие и применение в животноводстве и ветеринарии.
- •Гормоны поджелудочной железы. Биологическое действие и применение в животноводстве и ветеринарии.
- •Половые гормоны. Биологическое значение.
- •Гормоны надпочечников. Биологическое значение и применение в животноводстве и ветеринарии.
Аминокислотный состав белков.
Аминокислоты, соединяясь друг с другом образуют белки (первичную структуру). Через каждые 4 аминокислоты аминогруппа образует водородную связь, приобретая спиральную форму (вторичная). За счет наличия молекул S + гидрофобных связей, электростатических связей преобразует в третичную структуру. Несколько нитей белка соединяются друг с другом – получается четвертичная структура белка.
Необратимо разрушение первичной структуры белка.
Превращение аминокислот в тканях.
В тканях организма встречается Глутацион. Состоит из Цистеина, глутамина, глицина.
Написать реакцию.
Классификация аминокислот, их строение и номенклатура. Образование пептидной связи. Качественные реакции аминокислот .
Классификация аминокислот:
Из-за разнообразного строения и свойств классификация аминокислот может быть различной, в зависимости от выбранного качества аминокислот. Аминокислоты подразделяются:
по заряду и по содержанию SH группы, карбоксильных и аминогрупп.
Моноамино монокарбоновые
Моноамино дикарбоновые
Диамино монокарбоновые
Заменимые и незаменимые
В зависимости от наличия циклического кольца
Аминокислоты – Производные карбоновых кислот, в которых Н заменен на аминокислоту.
Общая структурная формула аминокислот:
(верхнюю альфа не надо)
Аминокислоты в живых организмах встречаются в свободном виде и выполняют самостоятельные функции, а так же в связанном виде (ковалентные связи), пептиды, белки.
В организме встречаются модифицированные аминокислоты.
Образование пептидной связи:
Пептиды образуются в результате взаимодействия аминокислот и называются олигопептиды (число аминов до 10) и полипептиды (число аминов до 100). При синтезе пептидов возникает необходимость защиты от вступления в характерную реакцию или аминогруппу или карбоксильную группу.
Реакция этерификации:
Вписать формулу.
NH2CHR-COOH = (спирт R-OH) NH2-CHR-C=OOR
Качественные реакции на аминокислоты:
Нингидриновая реакция
Ксантопротеиновая реакция (на обнаружение бензольного кольца)
Реакция Фоля (на обнаружение SH группы)
Биуретовая реакция.
Классификация белков. Характеристика простых белков. Качественные реакции на белки.
Белки делятся на простые и сложные.
Простые состоят только из аминокислот. По другому они называются протеинами.
Простые белки состоят только из аминокислотных остатков, и к ним относятся альбумины и глобулины. Альбумины в воде хорошо растворяются, а глобулины – только в разбавленных растворах нейтральных солей. Молекулярный вес альбуминов меньше, чем глобулинов.
Сложные белки помимо аминокислот содержат еще другие соединения небелкового характера (простетические группы). В зависимости от химической природы простетических групп сложные белки делят на гликопротеиды, липопротеиды, фосфопротеиды и т.д.
Качественные реакции на белки:
Биуретовая реакция на пептидную связь.
В основе ее лежит способность пептидных связей (-CO-NH-) образовывать с сульфатом меди в щелочной среде окрашенные комплексные соединения, интенсивность окраски которых зависит от длины полипептидной цепи. Раствор белка дает сине-фиолетовое окрашивание.
Нингидриновая реакция.
Сущность реакции состоит в образовании соединения, окрашенного в сине-фиолетовый цвет, состоящего из нингидрина и продуктов гидролиза аминокислот. Эта реакция характерна для аминогрупп в -положении, присутствующих в природных аминокислотах и белках.
Ксантопротеиновая реакция.
При добавлении к раствору белка концентрированной азотной кислоты и нагревании появляется желтое окрашивание, переходящее в присутствии щелочи в оранжевое. Сущность реакции состоит в нитровании бензольного кольца циклических аминокислот азотной кислотой с образованием нитросоединений, выпадающих в осадок. Реакция выявляет наличие в белке циклических аминокислот.
Реакция Фоля.
Аминокислоты, содержащие сульфгидрильные группы - SH, подвергаются щелочному гидролизу с образованием сульфида натрия Na2S. Последний, взаимодействуя с плюмбитом натрия (образуется в ходе реакции между ацетатом свинца и NaOH), образует осадок сульфида свинца PbS черного или бурого цвета.