2.Подготовка рабочего места:

Посуда и вспомогательные принадлежности:

1.Пипетки на 1, 10 мл. 2. Мерный цилиндр. 3. Химический стакан. 4. Резиновый баллон. 5. Воронка. 6. Бюретки.7. Ступка с пестиком. 8. Пробирки. 9. Карандаши по стеклу. 10. Пипетки глазные. 11. Весы. 12. Стеклянные палочки. 13.Вата

Реактивы:

1.1% ф/ф.

2.0, 1 N NaOH.

3. Вода дистиллированная.

3. Определение кислотности.

25 г фарша растирают в ступке с небольшим количеством воды, размешивают стеклянной палочкой до однородной массы и переносят в мерную колбу на 250 мл, смывая ступку водой дистиллированной водой. Добавляют воду до 3/4 объёма, встряхивают, оставляют на 30 минут, встряхивая каждые 5 минут. Затем добавляют дистиллированную воду до метки и фильтруют через ватный фильтр.

25 мл фильтрата помещают в колбу на 100 мл, добавляют 3 капли фенолфталеина и титруют 0 1 N NaOH до розового окрашивания, не исчезающего 1 минуту.

Х= п* 250 *100

А* 25*10

Где: п – количество щелочи, пошедшее на титрование, мл.

А - навеска, г.

10 – перерасчёт на 1 N раствор щелочи.

250 – объём воды, в которой растворена навеска, мл

100 – перерасчёт на 100 г продукта.

5. Утилизация отработанного материала: остатки материала собираются в мешки белого цвета для отходов группы А и вывозятся на места обезвреживания отходов.

Билет №21

1.Отбор проб: воду отбирают из первой водозаборной колонки после станции очистки воды: воду спускают 10-15 минут, бутыль дважды ополаскивают отбираемой водой, заполняют водой и закрывают пробкой.

Образец направление в санитарно-гигиеническую лабораторию

Дата и время отбора:……………………………………………………………….

Обьект исследования:……………………………………………………………….

Количество пробы:…………………………………………………………………….

Где и когда отобрано: ………………………………………………………………

Цель исследования: …………………………………………………………………

Пробу отобрал:……………….……………………………………………………….

2.Подготовка рабочего места:

Посуда и вспомогательные принадлежности:

1. Мерный цилиндр. 2. Колба коническая на 250 мл. 3. Резиновый баллон. 4. Бюретка.

5. Воронка.

Реактивы:

1.0,1 N раствор хлороводородной кислоты .

2.0,05 % раствор метилоранжа.

3. Дистиллированная вода.

3.Определение кислотности.

В коническую колбу вносят 100 мл воды, 3 капли метилоранжа и титруют 0,1 N раствором хлороводородной кислоты до розово-оранжевого цвета.

Расчёт по формуле:

Х= п* К * 0,1 *1000, мг-экв/л

100

Где: п – объём 0,1 N раствором хлороводородной кислоты, пошедший

на титрование, мл.

К – поправочный коэффициент.

0,1 – нормальность раствора хлороводородной кислоты.

1000- коэффициент для перерасчета на 1 л.

5.Обработка посуды: посуда моется мыльно-моющим раствором с ёршиком, затем споласкивается водопроводной водой, затем 3 - 4 раза дистиллированной водой при полном погружении и высушивается. Билет № 22