11.2. Классификация затрат на производство и реализацию продукции

При планировании и анализе затрат, формирующих себестоимость продукции, применяется следующая квалификация:

• по календарным периодам и промысловым рейсам;

• по месту возникновения затрат (основное, вспомогательное производство; судно, цех, участок);

• по видам биоресурсов; по видам продукции, работ услуг;

• по этапам производственного процесса, переделам, операциям;

• по видам расходов (элементам и статьям расходов);

На рыбопромышленных предприятиях к основному производству относятся:

• добыча водных биоресурсов с последующей их обработкой;

• производство пищевой рыбопродукции, консервов, а также непищевой продукции на береговых предприятиях, промысловых судах, и рефрижераторах;

• товарное рыбоводство, включая выращивание мидий устриц и др.;

К вспомогательному производству относится:

• паросиловое хозяйство; электростанции; ремонтно-механические мастерские и судоремонтные службы;

• судостроение, осуществляемое собственными силами;

• портовое и складское хозяйство; лесозаготовки и переработка;

• транспорт по видам; сетевязальное производство;

• производство искусственного льда; тарное производство.

Таблица 13

Сравнительная структура затрат на производство и продажу продукции в сельском, лесном и рыбном хозяйстве Тюменской области, в %

Годы	2005	2006	2007	2008	2009
Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство	100	100	100	100	100
В т.ч. материальн. затраты	62,2	63,1	59,1	59,5	57,8
из них сырье и материалы	40,7	42,0	40,2	41,0	42,7
Топливо	9,1	9,0	9,1	7,9	6,4
Энергия	2,5	2,3	2,4	2,5	2,5
Оплата труда	20,9	19,6	22,3	22,3	22,1
Единый соц. налог	3,9	3,6	4,0	4,0	3,8
Амортизация основных средств	6,1	5,5	6,4	7,1	8,2
Прочие	6,9	8,2	8,2	7,1	8,1

Рыболовство-рыбоводство	100	100	100	100	100
В т.ч. материальн. затраты	38,7	40,5	37,7	39,0	29,2
из них сырье и материалы	38,7	28,2	14,9	22,4	10,3
Топливо	7,9	9,7	9,3	7,1	9,6
Энергия	2,8	3,0	3,7	3,4	4,3
Оплата труда	41,1	37,9	36,8	40,0	53,4
Единый соц. налог	7,4	5,5	5,4	5,1	6,3
Амортизация основных средств	5,4	4,6	9,6	6,1	4,6
Прочие	7,4	11,5	11,1	9,9	6,5

Таблица 14

Структура себестоимости добычи рыбы на озерах без учета затрат на рыборазведение по материалам отчета Казанского рыбозавода за 2010 г.

Наименование	Показатель
Затраты материалов	0,5%
Износ и ремонт оборудов. лова и промысл. снаряжения	14,9%
Заработная плата и социальные отчисления	43,1%
Расх. на содерж. и эксплуатацию оборудования	12,8%
Транспорт расходы	12,2%
Цеховые расходы	4,6%
Общезаводские расходы	11,9%
ИТОГО	100,0%

Как следует из таблиц 13-14, основной затратной статьей в сельском, лесном, охотничьем и рыбном хозяйстве является заработная плата с начислениями.