Тема 10. Ценообразование в рыбной отрасли

10.1. Понятие спроса и предложения, виды цен

10.2. Функции цен

103. Методы ценообразования

10.1. Понятие спроса и предложения, виды цен

В рыночной экономике понятия «спрос» и «предложение» являются фундаментальными, эти понятия, наряду с «полезностью» являются базисными в теории ценообразования.

Полезность как экономическая категория означает способность товара удовлетворять определенные потребности людей. При этом каждая последующая единица потребляемого блага имеет предельную полезность ниже, чем предыдущая. Спрос – это запрос покупателя и означает, как желание пробрести, так и возможность оплатить покупку по предлагаемым ценам. Закон спроса проявляется в том, что величина спроса уменьшается по мере увеличения цены товара. Математически это означает обратно пропорциональную зависимость: . Графически закон спроса представлен в виде кривых спроса. Степень зависимости величины спроса от цены товара называется эластичностью, если величина спроса сильно реагирует на изменение цены, то говорят о высокой эластичности спроса, если при изменении цены спрос изменяется слабо, говорят о низкой эластичности.

Рис. 24 - Кривые спроса и кривые предложения

Необходимо различать индивидуальные кривые спроса (D₁), отражающие реакцию покупателя, рыночные кривые (D₀), отражающие реакцию рынка и функцию совокупного спроса (D₂), отражающую реакцию всех покупателей на все виды товаров в стране. Если закон спроса выражает реакцию покупателей на величину и изменение цен, то закон предложения отражает поведение продавцов товара.

Закон предложения заключается в том, что величина предложения увеличивается по мере увеличения цены товара. Графически закон предложения отображается кривыми предложения, характеризующими функциональную зависимость между величиной предложения Q и ценой Р, то есть шкалу предложений S. Предложение, как и спрос, может быть индивидуальным - один продавец (S₁), рыночным - один рынок (S₀) и совокупным - множество товаров и рынков (S₂). Закон нельзя признать универсальным в силу отсутствия в экономике конкурентной среды, что характерно для экономики России. ¹

Если условно наложить кривую спроса на кривую предложения то точка пересечения будет ценой продажи, или равновесной ценой.

Цена – это денежное выражение стоимости товара. Существует три базовых подхода к определению стоимости:

• она создается общественно необходимым рабочим временем и характеризуется издержками (теория трудовой стоимости);

• стоимость регулируется предельной полезностью конечного продукта, субъективно оценивается покупателем и продавцом, причем с приростом каждой следующей единицы ее ценность снижается (теория предельной полезности);

• стоимость в равной степени определяется издержками и полезностью конечного продукта.

Следовательно, цена – это количество денег, за которые продавец согласен продать (цена продавца), а покупатель готов купить (цена покупателя) единицу товара.

Цена в условиях рынка выполняет двоякую роль:

• служит индикатором рынка, который отражает весь комплекс ценообразующих факторов; их зарождение, развитие и взаимодействие;

• является маркетинговым регулятором рынка, с помощью которого осуществляется воздействие на поведение субъектов и факторы рынка.

В зависимости от характера обслуживаемого оборота различают три основных вида цен на промышленную продукцию:

1. Оптовая цена предприятия – цена, которая предусматривает возмещение текущих затрат производства и получение прибыли. На основании этой цены определяются:

- выручка от реализации продукции как произведение цены на количество;

- прибыль на единицу продукции как разница между оптовой ценой и ее себестоимостью.

2. Отпускная цена предприятия формируется на основе оптовой цены предприятия и дополнительного включения в цену налога на добавленную стоимость:

, (34)

где: МЗ – фактическая или плановая себестоимость материальных затрат на единицу продукции;

НДС - 18 % при реализации по рыночным ценам.

3. Розничная цена является конечной ценой, по которой товары реализуются через торговую сеть, и отражает процесс нарастания общественно необходимых затрат по всем стадиям производства и реализации товаров:

, (35)

где: ТЗ – текущие издержки;

ПР – прибыль торговых организаций;

НДС- в данном случае сумма.

Классификация цен по степени и способу регулирования:

• регулируемые цены – их величина регулируется госорганами;

• фиксированные цены – твердые цены, устанавливаются также госорганами на ограниченный круг товаров;

• договорные цены – это цены, величина которых определена документально зафиксированным контрактом между продавцом и покупателем;

• свободные цены – освобождены от ценового вмешательства государства, формируются законом спроса и предложения.

Классификация цен по степени обоснованности:

• базисные, применяемые в качестве исходной базы при установлении цены на аналогичные изделия;

• прейскурантные цены – фиксируются в документальной форме;

• фактические цены – цены продаж, учитывающие применение различных надбавок, скидок к базисной цене.