1. Зіркова система класифікації готелів та номерів:

За рівнем М-Т бази, номенклатурою та якісним рівнем надання послуг у готелях, у відповідності до Міждержавного стандарту якості обслуговування в готелях (ГОСТ 28681.4-95) (французької класифікаційної системи зірок) усі готелі, які пройшли процедуру сертифікації своїх послуг – отримують відповідний класифікаційний статус (рівень), який відповідає кількості отриманих готелем зірок (від 1* до 4**** – Люкс і 5*****).

Така система класифікації діє: Франції, Австрії, Угорщині, Україні, Єгипті, Китаї, Росії.

Система букв А В С D – в Греції.

Система «корон» – в Великобританії.

Система балів від 100 до 290 – в Індії.

2. Мінімальні загальні вимоги до готелів системи зірок (французької системи класифікації) у відповідності до Міждержавного стандарту обслуговування (гост 28681.4-95):

Параметри	Один. вимір.	1*	2**	3***	4****	5*****
Кількість номерів	одиниць	не менше 7	не менше 10	не менше 10	не менше 10	не менше 10
Площа холу	м кв.	9	30	30	30	150
Мін. площа: одномісного №		8	8	9	10	10
Мін. площа: двомісного №		9	9	10	12	14
Кількість апартаментів	%	-	-	-	-	5
Номери з лазнею	%	-	30	70	90	100
Номери з телевізором	%	-	-	100	100	100
Гараж	+ –
Ресторан	+ –	-	+	+	+	+
Подавання їжі в номер	+ –	-	-	+	+	+
Кондиціонер в номерах	+ –	+	+	+	+	+
Знання іноз. мов службою прийому	кількість	1	1	2	2	3

План-конспект № 2

Предмет: «Основи технології обслуговування в індустрії розміщення»

ЗАГАЛЬНА ТЕМА 2

«ОРГАНІЗАЦІЯ І ТЕХНОЛОГІЯ СЛУЖБИ ПРИЙОМУ І РОЗМІЩЕННЯ ГОСТЕЙ»

Тема уроку: Служби готелів та їхня характеристика.

1. Головні вимоги до готелів передбачені Міждержавним стандартом (ГОСТ 28681.4-95). [Мальська «Основи турбізнесу», С. 61 – 64; Кифяк «Організація туризму», С., 140 – 142]

2. Служби готелів та головні вимоги до персоналу готелів [Мальська «Основи турбізнесу», С. 64 – 66]

3. Порядок бронювання номерів в готелях [Правила користування готелями... // - Любіцева О. О. Методика розробки турів, Додаток 16, С. 257 – 259]

1. Головні вимоги до готелів передбачені Міждержавним стандартом (ГОСТ 28681.4-95):

Усі готелі не зважаючи на їх категорію повинні мати: 1) Зручні під’їзні шляхи з необхідними дорожними знаками.

2. Комфортно облаштовану та освітлену прилеглу територію.

3. Площадку з твердим покриттям для тимчасової паркування авто.

4. Вивіску з назвою підприємства та вказаною категорією готелю.

5. Вивіску з назвою ресторану, якщо останній має відокремлений вхід.

6. Архітектурне планування, яке відповідає СНиП 2.08.02.

7. Відповідний рівень екологічної безпеки території на якій розташований готель.

8. Готелі повинні гарантувати безпеку життя, здоров`я та збереження майна клієнтів.

9. Готелі повинні мати аварійні виходи, дробини, інформаційні стенди щодо маршруту евакуації тощо.

10. Готелі повинні бути облаштовані системами протипожежного захисту.

11. Готелі повинні мати засоби для складування сміття та вивозу/утилізації сміття.

12. Усе газове, електричне, водопровідне та каналізаційне обладнання повинно відповідати «Правилам технічної експлуатації готелів».

13. При проектуванні нових або реконструкції старих готелів необхідно передбачати умови для прийому і розміщення інвалідів, які використовують крісла на колесах (пандуси).

14. Крім того готелі повинні мати:

• Цілодобове гаряче і холодне водопостачання та каналізацію.

• У місцях, де вода подається не регулярно потрібно мати добовий запас води.

• Опалення, яке здатне підтримувати t не нижчу ніж 18,5 градусів за С.

• Природну та штучну вентиляцію.

• Підводку радіомовлення та телебачення в усі №.

• Телефонну мережу.

• Природнє освітлення у № не менше одного вікна.

• Штучне освітлення: відповідно при лампах накалювання – 100 лк; при люмінесцентних лампах – 200 лк.

NB:

Вимоги до готелів у відповідності до їх зіркових категорій (* – *****) передбачені «Додатком А» міждержавного стандарту ГОСТ 28681.4-95