Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
План-конспект Основи технол. розміщення.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.03.2025
Размер:
495.62 Кб
Скачать

Міністерство освіти і науки молоді і спорту україни головне управління освіти і науки

ХАРКІВСЬКОЇ ОБЛАСНОЇ ДЕРЖАВНОЇ АДМІНІСТРАЦІЇ

ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОЇ ОСВІТИ № 4

ПЛАНИ-КОНСПЕКТИ ЗАНЯТЬ

з предмета:

«Основи технології обслуговування в

індустрії розміщення»

РОЗРОБИВ:

ВИКЛАДАЧ ПЕРШОЇ

КВАЛІФІКАЦІЙНОЇ КАТЕГОРІЇ

РОДЕНКО ДМИТРО ДМИТРОВИЧ

м. Харків

2012 р.

План-конспект № 1

Предмет: «Основи технології обслуговування в індустрії розміщення»

ЗАГАЛЬНА ТЕМА 1

«ІНДУСТРІЯ РОЗМІЩЕННЯ – НАЙВАЖЛИВІША ЛАНКА ТУРИЗМУ»

Тема уроку: Індустрія розміщення – найважливіша ланка туризму.

  1. Поняття і сутність індустрії розміщення – готельної (гостової) індустрії. Історія розвитку готельної справи. [Мальська «Основи турбізнесу», с. 54]

  2. Загальна класифікація закладів розміщення та їх характеристика [Мальська «Основи турбізнесу», с. 56; Кифяк «Організація туризму», Мал., с., 136]

  3. Зіркова система класифікації готелів та номерів (за рівнем надання послуг) у відповідності до Міждержавного стандарту (ГОСТ 28681.4-95) французької системи класифікації готелів. [Мальська «Основи турбізнесу», Табл. № 3, С. 61; Кифяк «Організація туризму», С., 137 – 139]

    1. Індустрія розміщення – готельна (гостьова) індустрія – один з найважливіших елементів туристичного бізнесу, що становить сукупність готелів та підприємств готельного типу, які надають відповідні гостьові послуги та мають відповідну до стандартів інфраструктуру.

Готельна індустрія має великі історичні традиції та ґрунтується на принципах поваги до гостя, святковості його прийому та бездоганному обслуговуванні, вівдповідно до замовленог класу обслуговування.

ІСТРІЯ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНОЇ ІНДУСТРІЇ: Сучасну західну традицію готельної індустрії заклали стародавні греки за часів проведення Олімпійських ігор, на які з’їжджалися сотні учасників і глядачів і яким потрібно було надати притулок для ночівлі.

Вперше греки почали будувати готельні притулки та надавати приватні квартири для проживання відвідувачів Олімпійських ігор.

У період Середніх віків почали будувати будинки при монастирях для надання притулку, тобто «місця для відпочинку» подорожуючим з послугою безкоштовного харчування (з грецької – «xenodokbeious» – місця для іногородніцх.

У 1282 р. у Флоренції (Італія) виникла перша Асоціація власників постоялих дворів, яка займалась ліцензуванням цих приміщень.

У ХVІІІ столітті значного розвитку набули так звані «кавові салони» при постоялих дворах.

Першим готелем вважається готель Генріха ІV, який був відкритий у Нанті (Атлантична Луара) у 1788 р. і був розрахований на 60 місць (Зах. Фр. – Півн. ч. Біск.-ї затоки).

Згодом у Німеччині у 1801.р було відкрито готель «Бадіше Хоф» в Баден-Бадені (Земля Шварцвальд на Південному Заході Німеччини);

У 1812 році в Швейцарії – було відкрито готель «Piri - Клестері».