- •Государственное образовательное учреждение
- •Среднего профессионального образования
- •Новосибирский технологический техникум питания
- •Экономика отрасли
- •Методические указания
- •Общие положения
- •2 Методические указания по выполнению курсовой работы
- •2 1 Оформление курсовой работы
- •2.3 Введение
- •2.4 Характеристика предприятия общественного питания
- •2 5 Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции
- •2.2 Оглавление
- •2 6 Расчет потребности в сырье и продуктах. Составление продуктового баланса
- •2.7 Экономическое обоснование показателей по труду
- •2 8 Экономическое обоснование издержек производства и обращения
- •2 9 Экономическое обоснование прибыли и рентабельности
- •Заключение
- •Содержание курсовой работы:
- •1. Характеристика предприятия общественного питания
- •Соотношение групп блюд по типам предприятий
- •Примерные графики загрузки залов предприятий общественного питания различного типа
- •5 Литература
5 Литература
Гражданский кодекс Р.Ф.- Н. : НПК “Модуль”, ТОО «ЮКЭА», 1996
Налоговый кодекс Р.Ф., часть 2 – М. : Юрист – М, 2002
ГОСТ Р 50647094 общественное питание. Термины и определения. М.: Издательство Стандартов, 1994
ГОСТ Р 50762 – 93 Общественное питание. Классификация предприятий. М.: Издательство Стандартов, 1995
Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2002
Ефимова О.П. Экономика общественного питания – Мн.: Новое знание, 2003
Ефимова О.П. Экономика общественного питания – Мн.: Новое знание, 2000
Ефимова О.П., Ефимова Н. М. Экономика гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание 2004
Мокий М.С., Скимай Л.Г., Трубочкина М.И. Экономика предприятия – М.: Инфра – М, 2002
Методические указания по выполнению курсовой работы для специальности 2711 по экономике, Кузнецова В.С., НТТП 2004
Сафронов Н.А. Экономика организации (предприятия) – М.: Экономика, 2003
Экономика предприятия /под ред. А.С. Пелиха – Ростов н/Д.: «Феникс», 2002