Самостійна вивчення 8

Ознаки достигання насінників і плодів. Щоб правильно визначити строки збирання насінників і насінних плодів окремих культур, потрібно знати ознаки їх достигання.

Рослини, які формують стеблові насінники:

Родина Капустяні. Рослини змінюють забарвлення, стручки набувають жовтувато-зеленого забарвлення, насіння стає бурим. У редиски і редьки частково підсихають листки. Вологість середнього зразка насіння 45-50%. Тривалість післязбирального дозрівання насінників 7-12 діб.

Буряк столовий. Побуріння нижніх клубочків у 70-75% рослин. Насіння середніх клубочків після надавлювання у цей час борошнисте, а на кінцях пагонів ще зелене. Вологість середнього зразка насіння 50-55%. Тривалість післязбирального дозрівання насінників 5-7 діб.

Морква. На насінниках 40-50% зонтиків буріють, краї їх загинаються всередину. Насіння набуває буроватого відтінку. Вологість насіння в зонтиках першого порядку 50-55%. Тривалість дозрівання зібраних насінників 8-10 діб.

Петрушка, пастернак, селера. Насінники мають 50-60% стиглих зонтиків.

Цибуля. На насінниках спостерігається почорніння насіння і початок розтріскування верхніх насінних коробочок. Насіння під час натискання досить тверде і не виділяє білої рідини. Насінні стрілки стають жовтими, м’якішими і починають підсихати. Вологість насіння середнього зразка 53-57%. Тривалість післязбирального дозрівання зрізаних стрілок 14-21 добу. Для формування середнього зразка насіння по діагоналі поля відбирають проби з пагонів першого порядку у 15-25% рослин у ранкові години.

Салат латук. Спостерігається часткове пожовтіння насінних пагонів, поява летких чубчиків.

Горох. Побуріння або пожовтіння на насінних рослинах 60-70% бобів. Насіння стає твердим.

Квасоля. На рослинах достигає 80% бобів, які підсихають, насіння твердіє. У рослин деяких сортів у цей час відпадають листки.

Біб овочевий. Відмічено почорніння і висихання нижніх бобів, їх оболонка стає шкірястою, всихає, набуває бурого або чорного кольору.

Овочеві рослини, які утворюють насінні плоди:

Помідор. Спостерігається почервоніння і незначне пом’якшення м’якуша плодів. У деяких сортів насіння проростає у плоді ще на материнській рослині, тому не можна допускати перестигання плодів. На насінні цілі для розмноження придатні червоні та рожеві плоди. Післязбиральне дозрівання бурих плодів триває 10-15 діб. Вологість насіння 53-55%.

Перець. З?являється забарвлення плодів, характерне для сорту у біологічній стиглості (червоне, жовте, зеленувато-біле), відмічається часткове усихання плодів.

Баклажан. Спостерігається поява типового блідо-жовтуватого забарвлення плодів у біологічній стиглості. Оболонка насіння тверда.

Огірок. Насінні плоди набувають забарвлення і сітчастості, характерних для сорту. Початок розм’якшення плаценти, насіння стає виповнене, з твердою шкірястою оболонкою. Вологість насіння, яке виділяється із плодів 35-38%. За збирання насінних плодів у раніші строки проводять післязбиральне дозрівання впродовж 15-25 діб.

Кавун. У насінників з?являється забарвлення плодів і насіння, характерне для сорту в біологічній стиглості. Поверхня плодів стає блискучою з різко вираженим візерунком. Найближчий до плоду вусик підсихає. Вологість насіння 49-52%.

Диня. Насінні плоди набувають характерних для сорту в біологічній стиглості забарвлення, візерунку і сітки. Плодоніжка тверда або відпадає. Вологість насіння 49-50%.

Гарбуз, кабачок, патисон. На насінних плодах з?являється характерне для сорту забарвлення плодів, кора твердіє, пагони частково в’януть, листки починають підсихати. Вологість насіння під час виділення із плодів становить 35-38%.

Етапи та фази достигання насіння. У процесі розвитку на материнській рослині насіння овочевих культур проходить три етапи: формування, налив (виповнення) і достигання [Прохоров І.А., Крючков А.В., Комісаров В.О., 1997].

Перший етап – формування насіння. У цей час переважають процеси формоутворення і росту. Морфологічні, фізіологічні і біохімічні ознаки сильно змінюються. Насіння і зародок досягають максимальної величини. Насіння набуває характерного для культури розміру і форми. Для насіння на даному етапі розвитку властива висока інтенсивність дихання (зародка і насінини). Вологість насіння висока (%) : капуста, редиска – 72-87, цибуля – 81-85, огірок – 77-94, помідор – 90-93, морква – 78-80, буряк столовий – 78-87. Маса 1000 насінин на кінець цього етапу становить (%) капуста – 26-38, редиска –40-41, морква – 27-28, цибуля –30-34, огірок –27-31 (до його максимального значення в кінці достигання).

Схожість насіння помідора, огірка, цибулі у кінці цього етапу дуже низька і не перевищує 0–5%, тоді як у капусти і редиски — досить висока (50% і вище). Насіння останніх починає проростати у віці 20-25 діб, огірка – 20-30, помідора – 45-50, моркви і буряка столового – 30-35, цибулі – 20-25 діб.

Тривалість етапу формування насіння капусти і редиски становить 30-35 діб, цибулі та огірка – 15-20, моркви, буряка столового, помідора – 20-25 діб від запилення.

Другий етап – налив (виповнення) насіння. Переважають процеси синтезу. Тривалість етапу у капусти, моркви, буряка столового 20-25 діб; редиски, помідора 15-20; цибулі, огірка 10-15 діб. Морфологічні ознаки у насіння капусти і редиски змінюються мало, забарвлення плодів зелене. У насіння і плодів цибулі, огірка, помідора продовжуються змінюватись морфологічні ознаки (розмір, форма, забарвлення). У цибулі на початку цього етапу насіння досягає максимального розміру. Його насіння змінюється від буровато-коричневого до чорного. В огірка на кінець етапу зародок повністю заповнює насінну оболонку. Плід у помідора наростає інтенсивно, насіння має яскраво-зелене забарвлення