Биологические особенности винограда

Виноград - светолюбивое растение. Нормально расти и плодоносить, без освещения не может. Хорошое освещение способствует созданию и увеличению сахаров, ароматических веществ, ферментов, витаминов.

При недостатке света ослабляется рост, побеги вытягиваются и становятся тонкими, удлиняются междоузлия, листья мельчают, желтеют и опадают, цветки осыпаются, ягоды не образуются, плохо закладываются плодоносные почки урожая будущего года, кусты сильно болеют и подмерзают.

Виноград - теплолюбивое растение. Для него биологическим нулём является температура +10 С (только при наличии такой температуры начинает рост).

Значение температур для развития виноградное растения:

• для цветения нужна температура не ниже +14º С ( при низкой температуры цветки на оплодотворяются, то есть ягоды не завязываются) ;

• оптимальная температура для цветения +23-25ºС;

• для роста лучшая температура +25-30ºС;

• при осенней температуре ниже +14ºС замедляется созревание ягод;

• при +10ºС и ниже прекращается вегетация.

Части виноградного куста повреждаются такими минусовыми температурами:

• набухшие глазки -3-4ºС;

• зеленые побеги и зеленые глазки -1ºС;

• соцветия -0-5ºС;

• ягоды -1-5ºС.

Лоза европейских сортов с обычной устойчивой температурой -16-18º С, азиатских -12-14ºС, многолетние части куста -22-24ºС, корни -8-10ºС.

Во время продолжительных оттепелей зимой виноград теряет закалку и может замерзнуть при температуре -7-9ºС.

Виноград - засухоустойчивое растение. Но на полив реагирует положительно, увеличивая при этом урожай в несколько раз.

Сильные дожди в первой половине лета влияют положительно (бурный рост и развитие куста). Слабые затяжные дожди отрицательно влияют: развиваются грибковые болезни, интенсивно растут росяные корни.

Затяжной дождь при цветение препятствует опылению цветков, вследствие плохо завиваются ягоды.

Продолжительные дожди во второй половине лета снижают сахаристости урожая, растрескиваются ягоды, появляется гниль, ухудшается вызревание лозы.

Град ломает побеги, обрывает листья, образовавшиеся, градобоины на ягодах и побегах не заживают.

Сильный ветер иссушает почву, обрывает и ломает побеги и другие части растения, повреждает соцветья и гроздья. Зимой сдувает снег с виноградника, в сочетание с дождями и морозом ведет к обледенению лоз и гибель глазков.

Слабый ветер хорошо способствует опылению, проветриванию кустов, это снижает поражение их болезнями.

Сорта винограда

Солнечный виноград относится к древнейшим культурным растениям планеты. Археологические находки свидетельствуют о том, что 6-7 тысяч лет назад он был известен в Вавилоне и Египте. Плоды его окрашены во все цвета радуги: красный и оранжевый, желтый и зеленый, синий и фиолетовый. Известно несколько тысяч сортов винограда, отличающихся по химическому составу и вкусу плодов.

Сорта винограда делятся на столовые, технические и подвойные.

Агадаи (синоним: Дербент Цибил) - столовый сорт винограда, дагестанский. Коронка молодого побега голая, зеленовато-бронзовая. Вызрев­ший побег желто-коричневый. Лист средний и крупный, округ­лый, глубоко рассеченный, пятилопастный. Цветок обоеполый. Гроздь крупная, цилиндрическая и цилиндроконическая плотная и рыхлая. Кожица плотная, грубая. Мякоть мясистая, терпковатая. Кусты сильнорослые, побеги вызревают удовлетворительно. Урожайность высокая и составляет свыше 100 ц/ га. Сахари­стость сока ягод 14—16%, кислотность 5—9 г/л. Сорт неустойчив к милдью и оидиуму, слабее поражается се­рой гнилью, чем другие европейские сорта. Обрезка применяется длинная. Используется в свежем виде, для длительного хранения и для приготовления маринадов.

Изабелла - гибрид видов Витис Лабруска и Витис винифера. Родина сорта Северная Америка. Впервые появился в Укра­ине в 50-х годах прошлого столетия. Сорт не является райониро­ванным, но пользуется широким спросом у населения для по­требления в свежем виде, для приготовления вина, соков, варенья, а также для декоративных целей. Грозди хорошо сохраняются продолжительное время в подвешенном состоянии. Лист средний или крупный, почти цельный, снизу покрыт гус­тым войлочным опушением. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, цилиндрическая, иногда с крыльями, средней плотности или рыхлая. Ягода средняя, почти округлая, черная с прочной ко­жицей. Мякоть слизистая, обладающая ярко выраженным земля­ничным ароматом. Кусты сильнорослые. Побеги вызревают хорошо. Сорт урожайный. При хорошем поливе кусты на беседках могут обеспечить получение урожая до 50 кг и значительно боль­ше. Сахаристость сока ягод во время сбора достигает 17—18% при кислотности 6—8 г/л. Виноград изабелла отличается повышенной устойчивостью к милдью, оидиуму (в меньшей степени) и к серой гнили. Отличается по­вышенной устойчивостью к морозу. Может возделываться в корнесобственном виде, учитывая повышенную устойчивость к кор­невой форме филлоксеры. Обрезка применяется от короткой до длинной.

Италия (Мускат итальянский, Мускат Италия) - столовый сорт винограда. Сорт выведен в Италии путем скрещивания сортов Бикан и Мускат гамбургский. Коронка молодого побега белая с розовыми пятнами. Вызрев­ший побег коричневый. Лист очень крупный, пятилопастный, глу­боко рассеченный. Гроздь крупная, цилиндроконическая, часто ветвистая, рыхлая. Ягода очень крупная, желтовато-янтарная. Ко­жица прочная и толстая. Мякоть мясистая, с мускатным арома­том Кусты сильнорослые. Побеги вызревают хорошо. Урожайность высокая и составляет 90—130 ц/га. Сахарис­тость сока ягод 15—19%. Кислотность 7—10 г/л. Сорт в средней степени поражается милдью и серой гнилью, но сильно — оидиумом. Морозоустойчивость низкая. Используется в свежем виде, для приготовления компотов, маринадов, варенья. Рекомендуется длинная обрезка (10—12 глазков).

Шардоне (Пино блан Шардоне) - технический сорт винограда. Родина сор­та Франция. Коронка молодого побега светло-зеленая с розовыми пятнами. Вызревший побег коричневый. Лист средней величины, округлый, почти цельный, с отогнутыми вниз краями. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, цилиндроконическая, плотная или рых­лая. Ягода средняя, округлая или слегка овальная, зеленовато-бе­лая. Кожица тонкая, прочная, мякоть сочная, приятная. Кусты средней силы роста. Побеги вызревают хорошо. Сорт характеризуется ниже средней и средней урожайностью: 50—70 ц/га. Сахаристость сока ягод 18—23%, кислотность 8— 11 г/лч. Устойчивость к милдью и оидиуму низкая. В сырую погоду поражается серой гнилью. Среднеморозостойкий. Из сорта готовят высококачественные шампанские виноматериалы и столовое вино. Обрезку выполняют длинную — на 8—12 глазков.

Одесский сувенир (Спутник, Сувенир) - столовый сорт винограда, получен в Украине. Коронка молодого побега светло-зеленая с розовыми краями и паутинистым опушением. Однолетний побег коричневый с красноватым оттенком. Лист средний, яйцевидный, глубоко рассечен­ный, с пятью лопастями. Цветок обоеполый. Гроздь средней ве­личины, крупная, коническая, рыхлая. Ягода крупная, продолгова­то-яйцевидная, с перехватом. Мякоть, мясисто-сочная, вкус гармоничный. Кусты сильнорослые. Побеги вызревают хорошо. Урожайность сорта составляет свыше 100 ц/ га. Сахаристость сока ягод 15—16%, кислотность 7—8 г/л. Сорт отличается повышенной устойчивостью к серой гнили, в меньшей степени поражается милдью, неустойчив к оидиуму. Грозди используют в свежем виде, а также для хранения.