5.6. Протокол та етикет дипломатичних прийомів. Види ди­пло­ма­тичних прийомів та їх протокольна характеристика.

Прийоми є досить давньою формою підтримки офіційних контактів. Сучасні правила їх підготовки і проведення, норми поведінки гостей і господарів увібрали багатовікові традиції культури гостинності застільного етикету різних народів. Класифікація прийомів, яка використовується в міжнародній практиці носить певною мірою умовний характер. На даний час виділяють офіційні, неофіційні та змішані прийоми.

Прийоми прийнято вважати офіційними, якщо на нього запрошуються гості суто за їх службовим статусом (чоловіки без дружин і навпаки); хоча за бажанням організаторів на офіційний прийом можуть бути запрошені і члени сімей посадовців (дружини або чоловіки). На змішані прийоми крім дипломатів та посадовців запрошуються представники науки, культури, мистецтва, освіти, інші громадські діячі.

Крім того, прийоми умовно поділяються на денні («келих шампанського», «келих вина», «сніданок») та вечірні («коктейль», «а-ля фуршет», «чай», «жур-фікс», «обід», «вечеря», «обід-буфет»).

На прийомах типу «сніданок», «обід», «вечеря» гостей розсаджують за столом у визначеному порядку. Під час проведення прийомів типу «обід-буфет» - розсадка вільна. Всі інші проводяться стоячи.

«Келих шампанського», як правило, починається о 12-й годині і триває близько години. Приводом для організації такого прийому може бути річниця національного свята, перебування в країні делегації, відкриття виставки (фестивалю), підписання міжнародних договорів. Прийом прово­диться в тому ж приміщенні, де відбувається урочистий захід, можливо в спеціальній кімнаті. Під час такого прийому зазвичай подається шампанське, але можлива подача вина, соків та інших безалкогольних напоїв. Закуски є необов’язковими, хоча допускаються легкі закуски, вживання яких не вимагає столових приборів (цукерки, фрукти, бутерброди-канапе). Форма одягу – повсякденна.

«Келих вина» – прийом, аналогічний прийому типу «келих шампанського». Різниця полягає у ширшому асортименті вин і закусок.

На прийомах «келих шампанського» та «келих вина» гості стоять, виняток допускається тільки для літніх жінок та за станом здоров’я. гості розміщуються хаотично, протокольне старшинство не дотримується. Форма одягу – діловий костюм. Термін перебування на таких прийомах – не менше 20 хвилин.

Сніданок – є одним з найпоширеніших видів дипломатичних прийомів. Влаштовується з приводу приїзду/від’їзду послів, річниці договорів, інших ювілейних дат, на честь високих іноземних гостей, в порядку підтримання контактів з зарубіжними представництвами. Влаштовується між 12-ю та 15-ю годинами. Меню сніданку складається з урахуванням існуючих в країні традицій та звичаїв і, як правило, включає холодні закуски, гарячі рибні та м’ясні страви, десерт. Подавати на сніданок перші страви не прийнято, але якщо початок сніданку призначено на 14-у годину, або пізніше, - це буде цілком нормально. Перед сніданком гостям можуть запропонувати аперитив. Під час сніданку допускається подача сухих виноградних вин, на закінчення – шампанського, кави або чаю; до кави може бути запропонований коньяк, до чаю – лікер. Тривалість сніданку – орієнтовно година-півтори. Форма одягу – повсякденний діловий костюм, якщо в запрошенні не зазначено інше.

Інколи влаштовуються т.зв. «робочі сніданки» - заходи тривалістю до години, що розпочинаються в межах 8:00-8:30. На робочих сніданках не прийнято виголошувати тости, алкогольні напої також не подаються.

Більш урочистий статус носять вечірні прийоми.

Прийом типу «коктейль» починається між 17-ю та 18-ю годинами і триває до двох годин. На прийомі даного типу гості стоять. Подаються напої та холодні закуски, які не вимагають столових приборів. Можуть використо­вуватись міні-виделки, дерев’яні або пластмасові палички. На прийомі подаються коктейлі, розлиті в келихи. На запрошенні вказуються час початку і завершення заходу. Нормальним вважається перебування в межах 45 хвилин – 1,5 години. Перебування менше 45 хвилин буде сприйнято як ознака прохолодних стосунків.

Прийом типу «а-ля фуршет» проводиться ті ж години, що і «коктейль». Відмінності полягають у формі обслуговування та ширшому асортименті закусок. Прийом проходить стоячи. Гості самі беруть посуд, закуски та напої. Інколи, для підкреслення урочистості заходу, в запрошеннях вказується особлива форма одягу. З такою ж метою до меню можуть бути включені морозиво, шампанське або кава.

«Чай» - неофіційний прийом, влаштовується як правило тільки для жінок. Прийом проводиться в межах 16-18 год., триває годину-півтори. До чаю подаються кондитерські та булочні вироби, десертні і сухі вина, соки, мінеральна вода.

«Жур-фікс» - прийоми, які влаштовуються дружинами міністрів закордонних справ у визначені дні і години протягом осінньо-зимового сезону. Є схожими до прийомів попереднього типу за тривалістю, наповнен­ням меню.

Найбільш почесним видом прийомів вважається «обід». Час початку проведення обіду припадає на 19-21 годину і триває в середньому 2-3 години. Проводиться з розміщенням гостей за столом. Форма одягу – вечірня: костюм (смокінг, фрак) - для чоловіків, вечірній туалет (коктейльне або вечірнє плаття) - для жінок. Перед основною частиною запрошеним пропонується аперитив. До меню включається дві-три холодних закуски, перша страва, гарячі рибна та м’ясна страви. Хоча допускається корекція з урахуванням місцевих традицій. В проміжку між основною частиною обіду та десертом гостям пропонується кава, чай.

Вечеря схожа на обід. Основні відмінності – час початку (після 21:00), відсутність перших страв, часто – урочистіша форма одягу, що відзначається в запрошенні.

Обід-буфет (іноді називається за країною походження «шведський стіл») є проміжною формою між фуршетом та обідом. Запрошені мають можливість самостійно обрати страви, після чого вони розміщуються за невеликими столиками на 4-6 персон. На даному виді прийомів, аналогічно до фуршетів, накриваються столи з закусками та напоями. Узявши їх гості в довільному порядку сідають за окремі столики.

Перед будь-яким типом прийомів гостям розсилаються запрошення, використанню яких притаманний свій власний етикет.

Запрошення на офіційні заходи прийнято друкувати на білому папері чорною фарбою. В них обов’язково зазначаються особа або установа, яка організовує прийом, повне прізвище та ім’я запрошеної особи, місце та час проведення. На запрошеннях можуть робитись примітки, які уточнюють організаційні аспекти прийому або обов’язкова форма одягу для заходу.

Примітка R.S.V.P. є проханням заздалегідь підтвердити свою присутність або попередити про неможливість з різних причин прийняти запрошення. Уточнення “Regrets only” до наведених літер означає, що організатори прийому просять попередити тільки у випадку відсутності.

Форма одягу на прийомах існує трьох типів:

1. повсякденний одяг (в значенні звичайний костюм для чоловіків та ділове вбрання для жінок) – позначається словами “informal”, “tenue de ville”, “undress”;

2. “black tie” (“dinner dress”) – смокінг для чоловіків (обов’язковою є краватка-метелик) та коктейльне плаття для жінок;

3. “white tie” (“evening dress”) – фрак для чоловіків і вечірнє плаття для жінок.