2. Характеристика сировинної зони підприємства

В даному підпукті необхідно охарактеризувати стан забезпечення підприємства сировиною, зазначивши:

- з яких господарств відбувається надходження сировини;

- стан та перспективи розвитку тваринництва у регіоні розташування молокопереробного підприємства (звернувши увагу на наявність великих середніх та малих господарств по утриманню корів);

- перелік районів надходження молока-сировини, обсяги надходження та структура (відсоткове співвідношення надходження сиовини із різних районів до загального обсягу);

- радіус доставки сировини, її транспортування (власний чи орендований автотранспорт);

- розрахункові взаємовідносини підприємства з постачальниками сировини;

- якісні показники сировини та методи її перевірки;

- сезонність поставки сировини (табл. 1.2) та її вартість;

- кількість молока закупленого підприємством минулого року.

Таблиця 1.2

Сезонність заготівлі молока

Показники	Січень	Лютий	Березень	........	Грудень	Всього за рік
Обсяг заготівель, т: молока вершків

Далі якщо проектом передбачено збільшення виробничих потужностей, то необхідно пояснити з яких джерел та за рахунок яких заходів планується збільшити надходження молока на підприємство. Бажано зазначити якість сировини, що надходить на переробку.

2. Розрахунок потреби населення в молоці та молочних продуктах

Даний підпункт виконується для визначення доцільності розташування підприємства та його виробничих потужностей. Пояснюється це тим, що на даний час більшість потужних підприємств галузі мають широкі мережі збуту готової продукції по більшості областей України, а отже вони не прив’язуються до забезпечення населення певного регіону молочною продукцією, як це було раніше, а реалізовують її, виходячи із можливостей власних каналів збуту та співпраці із торговельними мережами (через торговельні мережі різних міст, дистриб’юторські компанії тощо).

Для підприємств, діяльність яких направлена на забезпечення молочними продуктами населення певного регіону, може бути здійснений розрахунок потреби населення в них. Проте, треба враховувати, що на даний час споживання молочних продуктів значно нижче встановленої фізіологічної норми на одну особу, що робить даний розрахунок неточним, а отже доцільним буде використовувати при виконанні розрахунків не передбачену норму споживання певного продукту, а середню фактичну, яка склалася в регіоні на підставі результатів статистичних досліджень та розрахунків за останні роки. Отже, необхідним є концентрація уваги на реально існуючому споживанні молочної продукції населенням.