1. Техніко-економічне обгрунтування доцільності будівництва (реконструкції) підприємства і обраних технологічних схем чи обладнання

Виконання економічної частини дипломного проекту слід починати з техніко-економічного обґрунтування запропонованих заходів. Одержані в процесі його виконання результати є основою для виконання наступних розділів.

Техніко-економічне обґрунтування будівництва (реконструкції) підприємства молочної промисловості повинно складатися з наступних підпунктів:

1.1. Обґрунтування вибору району будівництва нового молокопереробного підприємства або техніко-економічна характеристика підприємства, що реконструюється;

1.2. Характеристика сировинної зони підприємства;

1.3. Розрахунок потреби населення в молоці та молочних продуктах;

1.4. Обґрунтування проектної змінної потужності проектованого (реконструйованого) підприємства;

1.5. Вибір та обґрунтування запропонованого асортименту молочної продукції;

1.6. Техніко-економічні показники роботи підприємства за останні роки;

1.7. Висновки.

Розглянемо дані підпункти більш детально із зазначенням інформації та даних, що повинні в них міститися.

1.1. Обґрунтування вибору району будівництва нового молокопереробного підприємства

В даному підпункті необхідно обґрунтувати доцільність будівництва нового молокопереробного підприємства, обрати місце його розташування, базуючись на потребі забезпечення молочною продукцією найближчих до нього населених пунктів та міст, враховуючи чисельність населення або виходячи із наявної сировинної бази. Необхідно також окреслити масштаби робіт по будівництву нового підприємства, охарактеризувати основні напрями його діяльності та зазначити перспективи розвитку. Далі обумовлюються джерела можливого забезпечення водою, електроенергією, парою, холодом тощо та заходи з охорони навколишнього середовища.

Потрібно охарактеризувати наявні молокопереробні підприємства в районі будівництва, їх потужності, технічний стан, можливості задоволення споживчого попиту на молочні продукти.

Необхідність будівництва нового підприємства може бути викликано наступними факторами:

- відсутністю молокопереробних підприємств у певному регіоні, недостатністю їх наявних виробничих потужностей;

- наявністю сровинної бази для виробництва продукції у визначених обсягах;

- фізичним станом існуючих молокопереробних підприємств, недоцільністю їх подальшого використання, навіть за умови проведення реконструкції тощо.

Техніко-економічна характеристика підприємства, що реконструюється

Цей підпункт включає в себе загальну характеристику підприємства та обґрунтування доцільності проведення реконструкції. Необхідним є висвітлення наступних питань:

– Назва підприємства, місце його розташування, рік введення в експлуатацію, проектна потужність переробки молока, т/зм; проведені реконструкцій на підприємстві протягом його роботи із зазначенням зміни виробничих потужностей;

– Ступінь завантаження виробничих потужностей на даний час у порівнянні з проектною потужністю підприємства, зробити висновки;

– Виробнича структура підприємства (склад цехів, дільниць, господарств підприємства);

– Асортимент продукції, що випускається із зазначенням основних видів продукції за укрупненою товарною групою (наприклад:

• молоко пастеризоване з різною м.ч.ж.

• кефір з різною м.ч.ж. тощо);

– Забезпечення підприємства енергоресурсами (парою, водою, паливом, електроенергією тощо) із зазначенням норм витрат всіх ресурсів на виробництво однієї тонни запропонованого асортименту продукції (табл. 1.1) (дані підприємства та Додаток А);

Таблиця 1.1

Норми витрат енергоресурсів на виробництво однієї тонни продукції

Види ресурсу	Одиниці виміру	Продукт 1	........	Продукт 5
Електроенергія	кВт*год
Пара	т
Холод	тис.ккал. кДж
Вода	м³

Далі потрібно обґрунтувати доцільність проведення реконструкції, а саме:

- визначити причини реконструкції підприємства (вказати „вузькі місця” виробничих процесів, охарактеризувати рівень техніки та технології, можливість переходу на міжнародні стандарти роботи, впровадження НАССР, ІSO тощо);

- окреслити масштаби реконструкції (вказати які цехи чи дільниці планується реконструювати);

- зазначити, яким чином буде проводитися реконструкція і які заходи потрібно здійснити (заміна обладнання із зазначенням марок устаткування, що демонтується, та характеристики обладнання, яке буде встановлено, визначити чи необхідність добудови або перебудови виробничих приміщень).