Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
29.11.2019
Размер:
4.47 Mб
Скачать

8.6.1.3. Повреждения белков.

Белки, так же как липиды и нуклеиновые кислоты, повреждаются активными формами кислорода. При действии АФК кислород окисляет аминокислоты и приводит к образованию пероксильных радикалов:

-NH-CH-C(O)-

R

HO*

-NH-C*-C(O)-

R

O* OO* OOH

-NH-C-C(O)- -NH-C-C(O)- -NH-C-C(O)-

R R R

Алкоксильный Пероксильный Гидропероксид

радикал радикал

Производными пероксильных радикалов являются гидропероксиды и алкоксильные радикалы. Последние обладают высокой реакционной способностью и сами могут индуцировать образование высокореактивных соединений радикальной природы. Гидропероксиды также генерируют новые радикалы, если имеются ионы металлов переменной валентности. Производными пероксидных групп (-C-O-OH) являются группы –COH (o- и m-тирозины) и –С(OH)2 (ДОФА), карбонилы ? и другие соединения. Образуются также димеры (дитирозины) и происходит окислительное гликозилирование белков. АФК-индуцированные окислительные модификации аминокислот приводят к нарушению третичной структуры белков, к их денатурации и агрегации с сопутствующей потерей функциональной активности.

8.6.2. Детоксикация продуктов окислительной модификации биомолекул.

Наряду с ферментами, осуществляющими ликвидацию АФК (супероксиддисмутазой, аскорбатпероксидазой, глютатионредуктазой и др.) (см. раздел «Дыхание»), большое значение в устойчивости растений к окислительному стрессу имеют ферменты, включенные в детоксикацию продуктов взаимодействия АФК с биомолекулами, т. е. продуктов окислительной деградации липидов, белков и нуклеиновых кислот. К таким ферментам относятся глиоксалаза I (Гл I) и глиоксалаза II (Гл II), образующие глиоксалазную систему. Кофактором реакций, осуществляемых глиоксалазами, является восстановленный глютатион (ГSH). Глиоксалазная система осуществляет превращение многих кетоальдегидов в органические кислоты по следующей схеме:

RCOCHO

Кетоальдегид

ГSH

Спонт

RCOCH(OH)-SГ

Гл I

RCH(OH)CO-SГ

H2O

Гл II

ГSH

RCH(OH)COOH

Органическая

Кислота

Важная роль в детоксикации продуктов окислительной модификации биомолекул принадлежит также глютатион-S-трансферазам (ГSТ). Эти ферменты осуществляют превращение самых разнообразных химических соединений, имеющих электрофильную природу, т.е. способных принимать электрон от нуклеофильного донора. Таким нуклеофильным донором электронов в реакциях, катализируемых ГSТ, является атом серы восстановленного глютатиона. В ГSТ-реакции электрофильные продукты окислительной модификации биополимеров (R-X) взаимодействуют с восстановленным глютатионом, формируя конъюгат:

Глу ГST Глу

Цис – SH + R-X Цис _ S - R + X-H

Гл Гл

Глютатион Токсический Конъюгат

продукт ОМ

Здесь X означает химическую группу, которая, восстанавливаясь в ходе ферментативной реакции, отделяется от молекулы токсического вещества (как это показано на схеме) или остается в его составе. И в том, и в другом случае оба продукта ферментативной реакции подвергаются дальнейшим превращениям с участием других ферментов, образуя в конце концов нетоксические соединения. Следует отметить, что ГSТ играет важную роль в детоксикации не только продуктов окислительной модификации биомолекул, но и ксенобиотиков.