1.4 Основные задачи и виды деятельности предприятия

Ресторан - предприятие питания, предоставляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая фирменные блюда и изделия, алкогольных, прохладительных, горячих и других видов напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий, покупных товаров, в т.ч. табачных изделий (ГОСТ Р 50647 – 2010). В ресторане «Мюнхель» организуется обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров. Для создания приятной атмосферы и обстановки, способствующей отдыху посетителей. В ресторане посетителей обслуживают официанты. В меню ресторана богатый выбор блюд. В ресторане приняты высокие стандарты качества. Эти стандарты строжайшим образом соблюдаются от закупки сырья до подачи блюд на раздаче гостю.

1.5. Услуги, предлагаемые предприятием и их характеристика.

В соответствии с ГОСТ Р 50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования" услуги, предоставляемые потребителям в предприятиях общественного питания различных типов и классов, а также граждан-предпринимателей подразделяются на:

- услуги питания;

- услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;

- услуги по организации потребления и обслуживания;

- услуги по реализации кулинарной продукции;

- услуги по организации досуга;

- информационно-консультативные услуги;

- прочие услуги.

Ресторан «Münhell» предлагает следующие услуги потребителям:

Услуги по организации потребления продукции и обслуживания.

• бронирование мест в зале ресторана: при встрече с администратором обговаривается номер столика, количество человек, меню и оставляется предоплата;

• Проведение банкетов. Организация свадеб, дней рождений, юбилеев, корпоративной вечеринки или любых других торжеств.

• Оформление зала цветами, воздушными шарами. Составление разнообразного и индивидуального меню. Разнообразное, богатое банкетное меню, вкуснейшие блюда домашней и европейской кухни, услужливый и внимательный персонал.

Услуги по изготовлению кулинарной продукции и конди­терских изделий включают изготовление кулинарной продук­ции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том чис­ле в сложном исполнении; изготовление блюд из сырья заказчи­ка на предприятии; услуги повара, кондитера по изготовлению блюд, кулинарных и кондитерских изделий на дому.

Есть свой кондитер. Можно изготовить любой торт и каравай, исходя из пожеланий заказчика.

Услуги по организации досуга включают организацию музыкального обслуживания, проведение небольших концертов.

• предоставление гостям музыкального, развлекательного и телевизионного сопровождения.

• услуги для организации процесса курения (кальяны, сигары, сигареты, спички, зажигалки, пепельницы);

Основными задачами предприятий общественного питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшения качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания

Прочие услуги.

• упаковку блюд и изделий, оставшихся после обслуживания потребителей;

• вызов такси по заказу потребителя;

• гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды), сумок и ценностей потребителя