Особенности внедрения системы менеджмента качества iso 9001: 2000 предприятиями пищевой промышленности

Система менеджмента качества (СМК) - это система управления, которая направляет и контролирует деятельность организации в отношении качества.

Одной из задач внедрения СМК является динамика в управлении в сторону уменьшения каких-либо потерь. Для ликвидации возможных потерь СМК рассматривает четыре основных их источника: качество, количество и своевременность поставок сырья; технология производства; персонал (его мотивация, квалификация) и оборудование. Так как пищевая промышленность - зона особого риска для производителя и зона повышенного внимания со стороны потребителя, то наличие такой системы значительно уменьшает нежелательные влияния на здоровье людей со стороны изготовителя продукции.

Цель исследования - анализ внедрения системы менеджмента качества ISO 9001: 2000 предприятиями пищевой промышленности с целью повышения эффективности управления организацией.

Одним из новаторов внедрения системы менеджмента качества среди предприятий пищевой промышленности стал ПБК "Славутич", на котором 9 сентября 2003 года ввели сертификаты международных стандартов ISO 9001-2000 (управление качеством продукции) и ISO 14001 - 1996 (экологическая безопасность предприятия и охрана окружающей среды). В табл. 1 показано изменение основных показателей эффективности деятельности предприятия до и после введения стандартов.

Табл.1 Статистические данные по ПБК "Славутич"

Год	Чистый доход (выручка) от реализации продукции		Себестоимость реализованной продукции
	тыс. грн	Относительный прирост,%	тыс. грн	Относительный прирост,%
2002	370467	-	183305	-
2003	377350	1,86	190589	3,97
2004	495234.3	31,24	265469.5	39,29
2005	621300.6	25,46	319177.3	20,23
2006	758237.2	22,04	370415.9	16,05
2007	1175804.2	55,07	590309.9	59,36
2008	1776666	51,10	983105	66,54
2009	2089117	17,59	1126715	14,61
2010	2331273	11,59	1123927	(0,25)

Как видно из табл. 1 за 2003-2004 гг. (сразу после внедрения стандартов управления качеством продукции ISO 9001-2000) относительный прирост чистого дохода составил 31,24 % по сравнению с предыдущими годами. Себестоимость реализованной продукции увеличилась на 39,29 % (3,97% за предыдущий период), это объясняется увеличением объема выпуска продукции. За последующий период эти показатели продолжают расти.

ОАО "Лубенский молочный завод" одним из первых среди молочных предприятий Украины разработал и внедрил в 2004 году систему менеджмента качества международного стандарта ISO 9001:2000. Изменение основных показателей эффективности деятельности предприятия до и после внедрения стандартов показано в табл. 2.

Табл.2 Статистические данные по ОАО "Лубенский молочный завод"

Год	Чистый доход (выручка) от реализации продукции		Себестоимость реализованной продукции
	тыс. грн	Относительный прирост, %	тыс. грн	Относительный прирост, %
2003	57779.2	-	49584	-
2004	74023.7	28,11	62545.9	26,14
2005	107877.6	45,73	94377.2	50,89
2006	113862.4	5,55	98200.9	4,05
2007	137418	20,69	120942	23,16
2008	179391	30,54	156950	29,77
2009	199358	11,13	177129	12,86
2010	258345	29,59	228369	28,93

Из табл. 2 видно, что сразу после внедрения стандарта менеджмента качества ISO 9001:2000 (2004 г.) относительный прирост чистого дохода составил 28,11 %, а прирост себестоимости продукции - 26,14 %. Уже в 2005 г. относительный прирост чистого дохода увеличился до 45,73 %, а прирост себестоимости - до 50,89 % (что стало следствием увеличения объема выпуска продукции). На протяжении 2006-2010 гг. эти показатели продолжают стабильно расти.

Корпорация "Оболонь" первой среди предприятий пищевой промышленности в 2008 году сертифицировала сразу четыре системы управления. Во время аудита, который проводили представители немецкой фирмы "DEKRA-ITS", "Оболонь" подтвердила соответствие требованиям ДСТУ ISO 9001:2001 (Системы управления качеством), ДСТУ ISO 22 000:2007 (Системы управления безопасностью пищевых продуктов), ДСТУ ISO 14 001:2006 (Системы экологического управления), ДСТУ-П OHSAS 18 001:2006 (Системы управления безопасностью и гигиеной труда). Анализ изменения основных финансовых показателей до и после введения стандартов приведен в табл. 3.

Табл.3 Статистические данные по ЗАО "Оболонь"

Год	Чистый доход (выручка) от реализации продукции		Себестоимость реализованной продукции
	тыс. грн	Относительный прирост, %	тыс. грн	Относительный прирост, %
2005	1598346	-	848045	-
2006	2066466	29,29	1084528	27,89
2007	2624758	27,02	1517668	39,94
2008	3209382	22,27	2012422	32,60
2009	3705000	15,44	-	-
2010	4200500	13,37	-	-

Из табл. 3 видно, что прирост чистого дохода и объемов реализации продукции постоянно происходят, но не такими быстрыми темпами, как это было в предыдущих примерах. Причиной этому стала, во-первых, кризис 2007-2009 гг. Во-вторых, корпорация "Оболонь" сертифицировала сразу четыре системы управления, что требовало дополнительных затрат. В-третьих, компания и в 2009 г., и в 2010 г. инвестировала по 500 млн. грн. в собственный солодовенный завод в пгт. Чемеровцы (Хмельницкая обл.). То есть, после внедрения стандарта менеджмента качества, показатели эффективности деятельности корпорации продолжают расти, кроме того начала активно заниматься инвестиционной деятельностью в собственные проекты.

Вывод: анализ внедрения системы менеджмента качества ISO 9001:2000 предприятиями пищевой промышленности Украины показал, что в организациях повышается эффективность управления; рационально используется оборудование; большое внимание уделяется мотивации и квалификации персонала; совершенствуется технология производства и логистики и т.д. Как следствие всего этого - значительный рост чистого дохода от реализации продукции.

УДК 338.2(4-01)

Черкасова А.С. ¹

Гудзь П.В.²