ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение 3

1. Комплексное исследование рынка как исходная функция системы маркетинга: теоретические основы 4

1.1. Общая характеристика маркетинга и его функций 4

1.2. Комплексное исследование рынка как важнейшая функция маркетинга 5

2. Комплексное исследование рынка как исходная функция системы маркетинга на примере 10

2.1. Результаты исследования рынка хлебобулочных изделий в РФ и Пермском крае 10

2.2. Определение рыночного положения одного предприятия отрасли на примере ОАО «Покровский хлеб». Анкетирование потребителей. Разработка рекомендации по повышению конкурентоспособности ОАО «Покровский хлеб» 15

Хлеб традиционных сортов 17

Хлеб малого развеса 17

Хлеб в нарезке 17

Булочные и мелкоштучные изделия 17

Традиционные батоны 17

Мелкоштучные, сдобные изделия 17

Слоеные и кондитерские изделия 18

Слоеные изделия 18

Кексы 18

Печенье 18

Выводы и предложения 26

Список литературы 28

Приложение 29

Введение

Тема данной работы: «Комплексное исследование рынка как исходная функция системы маркетинга на примере рынка хлебобулочных изделий».

Актуальность данной темы заключается в том, что исследование рынка – важнейший аспект маркетинговой деятельности и важнейшая функция маркетинга. Комплексное исследование рынка дает предприятию ценную и актуальную информацию относительно того, как необходимо действовать в конкретных сложившихся условиях, чтобы быть конкурентоспособным. Исследование рынка - это комплекс мероприятий по изучению процессов в сфере товарного обращения, направленных на обеспечение сбалансированности спроса и предложения товаров и услуг.

Исследование осуществляется с точки зрения товара, конкурентов, собственно рынка, потребителя. Характеристика «комплексное» (исследование рынка) подчеркивает системность подхода.

Цель данной работы – рассмотреть комплексное исследование рынка как исходную функцию системы маркетинга на примере рынка хлебобулочных изделий.

Поставленная цель определяет следующие задачи:

1. Дать общую характеристику маркетингу, рассмотреть его функции.

2. Рассмотреть теоретические аспекты такой функции маркетинга как комплексное исследование рынка.

3. Представить данные комплексного исследования рынка хлебобулочных изделий.

4. Провести анкетирование потребителей хлебобулочных изделий.

5. Разработать рекомендации по повышению конкурентоспособности для конкретного игрока рынка хлебобулочных изделий (ОАО «Покровский хлеб»).

Методы исследования: общенаучные методы (синтез, анализ, дедукция), специфические методы (описательный, сравнительный и т.д.).

1. Комплексное исследование рынка как исходная функция системы маркетинга: теоретические основы

1.1. Общая характеристика маркетинга и его функций

Маркетинг - это деятельность, способствующая получению предприятием прибыли за счет лучшего, чем у конкурентов, удовлетворения потребностей потребителей. Иными словами, использование принципов маркетинга позволяет выяснить, чего хотят покупатели (потребности потребителей) и предложить им именно такой товар или услугу¹.

Функции маркетинга представляют собой отдельные направления маркетинговой деятельности. От специфики деятельности фирмы зависит, какие функции маркетинга целесообразно применять, а какие – нет, но их можно объединить в четыре основные группы²:

1. Аналитическая функция (комплексное исследование рынка).

2. Продуктово-производственная функция.

3. Сбытовая функция.

4. Функция управления, коммуникаций и контроля.

Аналитическая функция представляет собой изучение внешней и внутренней среды фирмы, например: анализ рынка, изучение его состояния и динамики; исследование поведения потребителей и поставщиков продукции; анализ деятельности конкурентов и посредников и т.д.

Продуктово-производственная - подразумевает под собой создание нового товара, наиболее полно соответствующего потребностям рынка и обладающим высокой конкурентоспособностью за счет предварительного изучения рынка.

Сбытовая функция – система маркетинга обеспечивает coздaниe тaкиx ycлoвий сбыта товара, чтобы он всегда был в нужном месте в нужное время  в необходимом количестве и нужного качества - это обеспечивает политика ФОССТИС (ФОрмирование Спроса и СТИмулирование  Сбыта).

Функция управления, коммуникаций и контроля должна обеспечивать yмeньшение cтeпeни нeoпpeдeлeннocти и pиcкa в xoзяйcтвeннoй дeятeльнocти (составление стратегических планов) и oбecпeчивать сосредоточение pecypcов нa выбpaнныx пpиopитeтныx нaпpaвлeнияx, то есть контроль за выполнением долгосрочных планов³.

Далее мы более подробно рассмотрим одну из функций маркетинга – аналитическую функцию (комплексное исследование рынка).