- •Міністерство освіти і науки україни національний університет харчових технологій
- •1. Загальні відомості
- •Цілі навчальної дисципліни
- •2. Зміст занять з дисципліни
- •2.1. Робочий план дисципліни
- •2.2. Лекційні заняття
- •Тема 1. Предмет і завдання логістики
- •Тема 2. Логістика – інструмент розвинутої ринкової економіки
- •Тема 7. Економічна ефективність логістики.
- •Тема 8. Інформаційна логістика.
- •3. Практичні заняття
- •Тема 1. Логістика – інструмент розвинутої ринкової економіки
- •Тема 2. Логістичні системи
- •Тема 3. Різні форми логістичних утворень
- •Тема 4. Технологічні процеси і управління матеріальними потоками в логістичній системі
- •Тема 5. Формування системи логістики
- •Тема 6. Економічна ефективність логістики
- •Вихідні дані для побудови графіку витрат на управління запасами
- •Результати авс-xyz аналізу
- •4. Питання для підготовки до іспиту (заліку)
- •Завдання розподільчої логістики.
- •5. Методичні вказівки до виконання контрольних робіт
- •5.1. Загальні відомості
- •5.2. Зміст контрольної роботи Завдання 1. Дайте відповідь на теоретичні питання
- •Завдання 2. Розв’яжіть задачі Задача 1.1.
- •Задача 1.2.
- •Задача 2.1.
- •Задача 2.2.
- •Задача 2.3.
- •Задача 3.1
- •Задача 3.2
- •Задача 4.
- •Задача 5.
- •6. Рекомендована література
- •Допоміжна
- •Додаток 1
- •Додаток 2
- •Додаток 3
- •Додаток 4
- •Додаток 5
- •Додаток 6
- •Додаток 7
- •Додаток 8
- •Додаток 9
- •Додаток 10
- •Додаток 11
- •Додаток 12
- •Додаток 13
- •Додаток 14
- •Додаток 15
- •Додаток 16
- •Додаток 17
- •Додаток 18
- •Додаток 19
- •Додаток 20
Додаток 7
Провести АВС- та XYZ-аналіз помісячної кількості замовлень позицій меню у ресторані, порцій
№ |
Назва позиції меню |
січень |
лютий |
березень |
квітень |
травень |
червень |
Усього |
1 |
Вареники з м’ясом |
120 |
156 |
158 |
130 |
140 |
141 |
845 |
2 |
Суп рисовий |
126 |
189 |
164 |
168 |
98 |
149 |
894 |
3 |
Нарізка асорті м’ясна |
120 |
134 |
165 |
154 |
120 |
139 |
832 |
4 |
Капусняк запорізький |
115 |
156 |
186 |
459 |
456 |
274 |
1646 |
5 |
Салат грецький |
165 |
189 |
198 |
178 |
198 |
186 |
1114 |
6 |
Солянка м’ясна |
200 |
212 |
198 |
168 |
198 |
195 |
1172 |
7 |
Салат фаворит |
194 |
198 |
201 |
205 |
208 |
201 |
1207 |
8 |
Суп овочевий |
156 |
189 |
220 |
228 |
350 |
229 |
1372 |
9 |
Борщ червоний |
256 |
252 |
238 |
291 |
198 |
247 |
1481 |
10 |
Оселедець під шубою |
48 |
89 |
54 |
98 |
64 |
71 |
424 |
11 |
Суп молочний з рисом |
25 |
268 |
245 |
198 |
156 |
178 |
1070 |
12 |
Суп з галушками |
165 |
251 |
246 |
203 |
156 |
204 |
1225 |
13 |
Шашлик свиний |
156 |
159 |
254 |
265 |
214 |
210 |
1258 |
14 |
Борщ пісний |
250 |
542 |
265 |
456 |
223 |
347 |
2083 |
15 |
Окорока курячі смажені |
98 |
87 |
65 |
98 |
120 |
94 |
562 |
Додаток 8
Провести АВС- та XYZ-аналіз помісячного обсягу замовлень споживачами, тис.грн.
№ |
Назва клієнта |
січень |
лютий |
березень |
квітень |
травень |
червень |
Усього |
1 |
ДПІ |
|
1 666,7 |
1 783,2 |
1 691,7 |
1 823,1 |
3 733,3 |
10698,0 |
2 |
Фірон ТОВ |
1 359,9 |
988,4 |
890,5 |
334,8 |
3 964,6 |
3 796,2 |
11334,4 |
3 |
Самміт-книга ДК ДП |
2 865,7 |
3 346,2 |
2 660,2 |
1 811,8 |
3 232,2 |
4 032,6 |
17948,5 |
4 |
Фірсов О.В. СПД ФО |
3 636,5 |
12 347,5 |
6 027,7 |
4 932,4 |
4 463,3 |
4 047,7 |
35455,0 |
5 |
Гира Є,Б, СПД ФО |
4 025,8 |
925,9 |
5 718,0 |
3 610,6 |
5 709,0 |
4 126,6 |
24115,8 |
6 |
ПЕН-Сіті ТОВ |
2 274,9 |
5 076,7 |
2 274,9 |
5 114,0 |
52,5 |
4 133,5 |
18926,5 |
7 |
Жанна НВ ТзОВ |
5 895,5 |
5 810,0 |
7 209,9 |
5 004,9 |
5 957,8 |
5 396,9 |
35274,9 |
8 |
Жиравов Ю.В. ПП |
5 521,8 |
5 724,9 |
4 475,5 |
6 037,1 |
8 349,5 |
5 541,6 |
35650,4 |
9 |
Корвет ТОВ |
7 406,8 |
4 820,8 |
6 704,5 |
15 940,5 |
|
5 571,3 |
40443,8 |
10 |
СЕМ Фірма ТОВ |
6 122,5 |
8 369,8 |
8 828,3 |
8 639,4 |
7 088,0 |
5 992,5 |
45040,4 |
11 |
Канцелярські контракти |
2 237,5 |
6 651,0 |
1 200,0 |
|
4 097,8 |
8 213,5 |
22399,8 |
12 |
Канцелярія від А до Я |
13 499,1 |
8 916,3 |
7 958,1 |
5 741,2 |
3 304,6 |
11 548,8 |
50967,9 |
13 |
Асава фірмаТОВ |
18 710,1 |
16 806,7 |
16 634,6 |
19 715,5 |
14 940,7 |
11 849,3 |
98656,9 |
14 |
Київ-Техноінформ ТОВ |
2 840,0 |
4 533,3 |
11 693,0 |
36 672,8 |
5 902,0 |
12 766,3 |
74407,3 |
15 |
«фінанси та кредит» |
|
9 874,5 |
2 400,0 |
4 760,0 |
4 549,8 |
14 580,0 |
36164,3 |