мІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ОДЕСЬКИЙ ТЕХНІЧНИЙ КОЛЕДЖ

ОДЕСЬКОЇ НАЦІОНАЛЬНОЇ АКАДЕМІЇ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

ЗАТВЕРДЖУЮ

Заст. директора з НР

___________В.І.Уманська

“____“___________2011 р.

Зошит

для виконання лабораторних робіт

з предмету: «Біологія»

для студентів І курсу

усіх спеціальностей

Автор: Дьякова Т.В.

РОЗГЛЯНУТО ТА СХВАЛЕНО

Предметною комісією хімічних дисциплін

протокол №_________________________

від “___“_____________________2011 р.

Голова комісії _____________ Швець Л.І.

Одеса – 2011

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 1.

Тема: Виявлення органічних молекул та вивчення їх властивостей.

Мета: Навчитися виявляти органічні молекули в живих тканинах; набути знання про властивості таких молекул.

Обладнання: пробірки; шматочки сирого м¢яса, сирої картоплі; розчини білка, йоду, нітратної кислоти, лугу, мідного купоросу, крохмаль, твердий жир або олія, спирт, бензин, вода; хімічний стакан, спиртівка, вата.

Виконання роботи.

1. Виявлення молекул білків за допомогою кольорових реакцій.

а)До 2мл. розчину білка в пробірці додайте 2мл. розчину лугу, а потім декілька крапель розчину мідного купоросу. Як змінюється забарвлення білка? Зробити спостереження та висновки.

Спостереження: _________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок: _______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

б)До 2мл. розчину білка додайте по краплям нітратної кислоти до появи білого осаду. Нагрійте осад, спостерігайте зміну забарвлення. Після охолодження суміші додайте в пробірку декілька крапель лугу. Зробити спостереження та висновки.

Спостереження: _________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок: _______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Властивості білків.

Невелику кількість добре подрібненого м¢яса прокип¢ятіть з водою. Профільтруйте рідину через вату і випробуйте за допомогою кольорової реакції, чи міститься в розчині білок. Зробити спостереження та висновки.

Спостереження: _________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок: _______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Виявлення молекул крохмалю.

На поверхню розрізаної сирої картоплі по краплям додайте розчин йоду. Зробіть спостереження.

Спостереження: _________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок: _______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Властивості крохмалю.

Насипте в пробірку добре розтертого крохмалю, прилийте води та добре змішайте. Вилийте суміш при повільному помішуванні в попередню підготовлену в стаканчику гарячу воду та прокип¢ятіть її ще раз. Утворюється крохмальний клейстер. Налийте в пробірку 2 – 3 мл. крохмального клейстеру, розбавте його водою та додайте краплю розчину йоду. Суміш нагрійте. Які зміни спостерігаються? Чи відновлюється попереднє забарвлення при охолодженні суміші?

Спостереження: _________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок: _______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Властивості жирів.

1. Класифікація ферментів.

Лабораторна робота № 3

Тема: Будова клітин прокаріотів і еукаріотів.

Мета: Вивчити особливості будови клітин різних організмів, виявити риси подібності та відмінності в будові еукаріотичних і прокаріотичних клітин.

Обладнання: світловий мікроскоп, предметні та покривні стекла, пінцети, препарувальні голки, мікропрепарати клітин луски цибулі, готові мікропрепарати амеби, дріжджі, постійні препарати бактерій, малюнки бактерій, клітин рослин, тварин і грибів.

Хід роботи

1. Приготуйте мікропрепарат луски цибулі та розгляньте його під мікроскопом. Знайдіть основні структурні одиниці рослинної клітини: вакуолі, пластиди, ядро, клітинну стінку.

Спостереження: _________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок: _______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Розгляньте особливості будови тваринної клітини на готовому мікропрепараті одноклітинної амеби: ядро, скоротливі та травні вакуолі.

Спостереження: _________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок: _______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Піпеткою або скляною паличкою нанесіть на предметне скло культуру клітин дріжджів і розгляньте їх мікроскопічну будову. Зазначте відмінності будови грибної клітини: материнська клітина, ядро, оболонка, вакуолі, запасні речовини.

Спостереження: _________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок: _______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Розгляньте особливості будови бактерій на готовому мікропрепараті: клітинна стінка, цитозоль, запасні поживні речовини, капсула, органи руху – джгутики.

Спостереження: _________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок: _______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Зіставте побачене з відображенням структури клітин рослин, тварин, грибів і бактерій у таблицях. Порівняйте будову клітин прокаріотів та еукаріотів, знайдіть спільні та відмінні ознаки. Дані внесіть до таблиці.

Порівняльна характеристика прокаріотів та еукаріотів

Структура клітини	Прокаріоти	Еукаріоти
	Бактерії	Рослини	Тварини	Гриби
Ядро
Цитоплазма
Вакуолі
Ендоплазматична сітка
Комплекс Гольджі
Мітохондрії
Пластиди
Рибосоми
Клітинний центр
Лізосоми
Поверхневий апарат а) плазматична мембрана б) клітинна стінка в) глікокалікс