69. Соотнесите:

аминокислота: название:

1. заменимая, а) фенилаланин,

2. незаменимая; б) валин,

в) глицин,

г) аланин.

70. Элементарным звеном полимерной цепи волокна капрон является:

а) —HN—(СН₂)₅—СОО— б) — HN—(СН₂)₅—СО—

в) —HN—(СН₂)₄—СО— г) — (СН₂)₅—СО—NH—

71. Соотнесите:

формула аминокислоты:

Название: Реакция среды

1. лизин, а) нейтральная,

2. аспарагиновая кислота, б) щелочная, 3)лейцин; в)кислотная.

72. Сколько существует изомерных трипептидов, содержа­щих по одному остатку глицина, аланина и валина?

а)3, 6)6, в) 9, г) 15.

73. Дана цепочка превращений.

Напишите структурные формулы двух из них, укажите пеп­тидную связь.

Укажите молекулярные формулы веществ 1—4:

a) C₅H₁₂C1NO₂, б) C₆H₁₃NO₂,

в) С₅Н₉СЮ₂, г) C₅H_nNO₂.

Напишите уравнения реакций, используя структурные фор­мулы.

74. Подсластитель аспартам представляет собой метиловый эфир дипептида и в 200 раз слаще сахара. Он имеет формулу:

Остаток какой аминокислоты, наряду с аспарагиновой кисло­той, входит в состав аспартама?

а) Лейцин, б) фенилаланин,

в) валин, г) глицин.

75. При полном гидролизе 35,2 г дипептида образовалась смесь аминокислот массой 38,8 г. Молярная масса исходного дипептида составляла:

а) 176 г/моль, б) 162 г/моль,

в) 192 г/моль, г) 201 г/моль.

76. Белки, выполняющие каталитическую функцию, называ­ются:

а) гормонами, б) ферментами,

в) витаминами, г) протеинами.

77. Пептидной связью называется фрагмент:

78.Спиралевидное состояние полипептидной цепи является структурой белка:

а)первичной, б)вторичной,

в) третичной, г) четвертичной.

79. Соотнесите:

тип белковой молекулы:

1) глобулярные белки, 2) фибриллярные белки;

свойство:

а) молекула свернута в клубок,

б) не растворяются в воде,

в) в воде растворяются или образуют коллоидные растворы, г) нитевидная структура.

80. Денатурацией называется:

а) связывание белками молекул воды,

б) частичное или полное разрушение пространственной структуры белков при сохранении первичной структуры,

в) расщепление полипептидной цепи под действием фер­ментов,

г) потеря белковой молекулой электрического заряда при определенной кислотности среды.

81. Гидролиз белков используют:

а) для получения аминокислот,

б) для получения студней,

в) для снижения растворимости белков в воде,

г) для качественного обнаружения белков.

82. Для проведения ксантопротеиновой реакции потребуется реагент:

a) H₂SO₄, б) Сu(ОН)₂,

в) HNO₃, г) FeCl₃.

83. Белками называются:

а) природные полимеры, молекулы которых построены из остатков моносахаридов,

б) природные полимеры, молекулы которых построены изостатков

α-аминокислот,

в) природные вещества, представляющие собой сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот,

г) природные полимеры, молекулы которых представляют собой последовательность нуклеотидов.

84. Какие из функций свойственны белкам?

а) Каталитическая, б) транспортная,

в) защитная, г) все свойственны.

85. Массовая доля какого элемента в белках наибольшая?

а) Углерода, б)водорода,

в) кислорода, г) азота.

86. В полимерной цепи белков соседние остатки аминокислот связаны друг с другом связью:

а) водородной, б) амидной,

в) пептидной, г) дисульфидной.

87. Витки спирали вторичной структуры белка скреплены главным образом за счет связей:

а) ионных, б) ковалентных,

в) водородных, г) металлических.