25. Дана цепочка превращений:
крахмал → глюкоза → сорбит → углекислый газ.
1 2 3 4
Определите класс или группу каждого вещества:
а) моносахарид, 6) оксид,
в) полисахарид, г) многоатомный спирт.
Напишите уравнения соответствующих реакций.
26. Какой объем раствора глюкозы с массовой долей 10% (плотность 1,08 г/мл) потребуется для .биотехнологического получения молочной кислоты массой 9 кг, если выход продукта брожения составляет 75% ?
а) 62,5 л, 6) 83,3 л, в) 111 л, г) 130 л.
27. При полном окислении 1 моль глюкозы выделяется 2920 кДж энергии. Укажите энергетический эффект фотосинтеза, являющегося обратной реакцией:
а) -1460 кДж/моль, б) 2920 кДж/моль,
в) -2920 кДж/моль, г) -5840 кДж/моль.
28. Сорбит получают:
а) взаимодействием глюкозы с ангидридом уксусной кислоты,
б) окислением глюкозы,
в) гидрированием глюкозы,
г) брожением глюкозы.
29. Сумма коэффициентов в уравнении реакции молочнокис лого брожения глюкозы равна:
а) 2, 6)3, в) 4, г) 5.
30. Дан цикл превращений
Укажите название вещества X:
а) глюкоза, б) сахароза, в) целлюлоза, г) углерод.
31. По отношению друг к другу а- и (3-формы глюкозы являются:
а) гомологами,
б) структурными изомерами,
в) геометрическими изомерами,
г) оптическими изомерами.
32. Для превращения глюкозы в сорбит в качестве реактива необходимо использовать:
а) воду, б) водород, в) хлороводород, г) аммиачный раствор оксида серебра.
33. При маслянокислом брожении из одной молекулы глюкозы образуется одна молекула масляной кислоты, две молекулы углекислого газа и:
а) две молекулы водорода, б) две молекулы воды.
в) одна молекула водорода, г) одна молекула кислорода.
34. Сколько асимметрических атомов углерода в линейной форме молекулы глюкозы?
а) Два, б) три, в) четыре, г) пять.
35. Углекислый газ, образовавшийся в результате спиртового брожения 45 г глюкозы, поглощен 180,2 мл раствора гидроксида натрия с массовой долей NaOH 10% (плотность 1,11 г/мл). Какая соль образовалась и какова ее масса?
а) 42 г NaHCO3, б) 53 г Na2CO3,
в) 21 г NaHCOg, г) 26,3 г NaCO3.
36. Средняя относительная молекулярная масса амилозы равна 32 400. Каково среднее число моносахаридных звеньев в полимерной цепи?
а) 180, б) 200, в) 220, г) 250
Укажите элементарное звено крахмала.
37. Дана цепочка превращений:
крахмал → X → глюконовая кислота.
Вещество X называется:
а) сахарозой, б) глюкозой,
в) целлюлозой, г) фруктозой.
Напишите уравнения реакций.
38. При гидролизе 500 кг древесных опилок, содержащих 50% целлюлозы, получили 70 кг глюкозы. Массовая доля выхода продукта реакции составила:
а) 25,2%, 6)41,4%, в) 58,9%, г) 63,6%
40. Какой объем этилового спирта (плотность 0,8 г/мл) можно получить спиртовым брожением глюкозы, полученной гидролизом 324 г крахмала, если стадия гидролиза протекает с количественным выходом, а массовая доля выхода этанола на стадии брожения составляет 90% ?
а) 66,2 мл, б) 82,8 мл, в) 103,5 мл, г) 207,0 мл.
41. Средняя относительная молекулярная масса целлюлозы льняного волокна равна 1 620 000. Среднее число моносаха-ридных звеньев в полимерной цепи равно:
а) 8000, 6)9000, в) 10 000, г) 11 000.
42. Гликоген — это полисахарид животного происхождения, по строению схожий с амилопектином крахмала. Элементарное звено гликогена имеет вид
