Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
методичка по ВКР.doc
Скачиваний:
71
Добавлен:
23.11.2019
Размер:
2.11 Mб
Скачать

Выпускная квалификационная работа

на тему:

«Сравнительный анализ и экспертиза качества мясных консервов»

Специальность 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров»

Квалификация: Товаровед-эксперт

Выполнил: студент 5 курса очного отделения группы 261- О

Ахметзянова Эльмира Альбертовна

_______________________________________

Научный руководитель:

Смирнова Татьяна Алексеевна

доцент кафедры ТКиЭ, к.б.н.

(ФИО, должность, ученая степень)

Консультант:

Коваленко Светлана Владимировна

доцент кафедры ТКиЭ, к.э.н.

( ФИО, должность, ученая степень)

Набережные Челны - 2012 г.

Приложение 3

Образец содержания на выпускную квалификационную работу (дипломную работу)

Содержание

Введение…………………………………………………………...

3

1. Общая характеристика и состояние рынка кисломолочной продукции …………………………………………………………

6

1.1 Классификация и ассортимент, и потребительские свойства кисломолочной продукции…………………………….

6

1.2.  Факторы, влияющие на формирование качества кисломолочной продукции ………………………………………

11

1.3. Обзор российского рынка кисломолочной продукции...

16

2. Экспертиза качества кефира с фруктово-ягодными наполнителями, реализуемых в ОАО ТД «Челны-Хлеб»………

24

2.1.  Объекты и методы исследования………………………..

24

2.2. Результаты органолептической оценки кефира с фруктово-ягодными наполнителями ……………………………

25

2.3. Результаты физико-химической экспертизы кефира с фруктово-ягодными наполнителями…………………………….

33

3. Организационно-экономическая оценка деятельности ОАО ТД «Челны-Хлеб»…………………………………………………

41

3.1. Организационно-экономическая характеристика ОАО ТД «Челны-Хлеб»…………………………………………………

41

3.2. Организация торгово-технологического процесса в ОАО ТД «Челны-Хлеб»…………………………………………..

51

3.3.Анализ ассортимента кисломолочной продукции, конкурентоспособность и пути повышения объемов продаж в условиях ОАО ТД «Челны-Хлеб»………………………………

61

Выводы и предложения…………………………………………...

66

Список использованной литературы…………………………….

70

Приложение………………………………………………………..

73

Приложение 4

Образец отзыва научного руководителя на выпускную квалификационную работу (дипломную работу)

ГАОУ ВПО «Набережночелнинский государственный торгово-технологический институт»

Факультет Технологии и торгового дела

Кафедра товарного консалтинга и экономики

ОТЗЫВ

на выпускную квалификационную работу

(дипломную работу)

Студент (ка) ____________________________________________

группа _____________ специальность 080401.65«Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольствия товаров)»

Тема__________________________________________________________________________________________________________

(полное название темы согласно заданию)

СОДЕРЖАНИЕ ОТЗЫВА

Обоснование студентом актуальности темы, постановка целей и задач исследования_______________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Практическая значимость работы и рекомендации по использованию результатов использовании_________________

______________________________________________________________________________________________________________

Качество проведенного анализа, объем и полнота выполнения расчетов_____________________________________

______________________________________________________________________________________________________________

Основные положения и предложения автора ____________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Достоверность выводов, предложений и обоснованность мероприятий, предлагаемых автором выпускной квалификационной работы________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Соответствие работы заданию, степень раскрытия темы выпускной квалификационной работы _____________________

______________________________________________________________________________________________________________

Полнота и достаточность литературных источников, использование нормативных актов, статистических материалов и актуальных статей периодической печати__________________

______________________________________________________________________________________________________________

Качество оформления работы, наличие графического и табличного представления информации _____________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Недостатки работы _________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Характеристика студента и его отношение к выпускной квалификационной работе _______________________________________________________

Представленная работа ____________________________

(соответствует, не соответствует) требованиям к выпускным квалификационным работам (дипломным работам), и может быть допущена к защите перед государственной аттестационной комиссией.

Научный руководитель

____________________________ __________ «___»_____2012г.

(ФИО, должность, ученая степень) (подпись)

Приложение 5

Образец отзыва внешнего рецензента на выпускную квалификационную работу (дипломный проект)