.А. Ковалевский.
Технология бродильных производств. -
Киев: Фирма "ИН-КОС", 2004. - 340 с.
Спиртные
напитки: особенности брожения и
производства / Э.Ли, Дж. Пигготт (ред.);
перевод с англ. под общ. ред. А.Л. Панасюка.
– СПб.: Профессия, 2006.- 552с.
Полыгалина Г.В.
Аналитический контроль производства
водок и ликероводочных изделий. –
М.:ДеЛи принт, 2006.-464 с.
Фараджева Е.Д.,
Болотов Н.А. Дипломное проектирование
предприятий ликероводочной промышленности:
Учеб.пособие.-Воронеж: Издательство
Воронежского университета,1995.-132с.
Жбанков Б.В.
Оборудовании ликероводочного
производства. –М.: Пищевая промышленность,
1972. -121с.
Е.Д.Фараджева,
В.А.Федоров Общая технология бродильных
производств. -М.: Колос, 2002.-408 с.
Машины и аппараты
пищевых производств.В 2-хкн.Под ред.
В.А.Панфилова.-М.:Высшаяшкола,2002.-(704+680)с.
