14. Оценка общей питательности кормов.

Под питательностью корма и рациона подразумевается его свойство удовлетворять потребности животных в питательных веществах и энергии для поддержания жизни, образования продукции и воспроизводства.

За весь период развития науки и кормления сельскохозяйственных животных разработаны и предложены разные способы оценки питательности кормов и рационов (СППВ, крахмальный эквивалент, термы, кормовые единицы, обменная энергия), которые преследовали цель выразить питательность в одном общем показателе – энергетической ценности.

Однако детальное изучение физиологической роли составляющих пищи (аминокислот, жирных кислот, некоторых углеводов, минеральных веществ и витаминов) в процессах обмена веществ в организме животного привело к общему выводу о необходимости всесторонней оценки питательности кормов и рационов. Энергетическая оценка питательности кормов и рационов не отражает в полной мере их биологическую ценность в питании сельскохозяйственных животных.

Оценка при которой учитывают не только энергетическую ценность, но и содержание в кормах протеина, незаменимых аминокислот, углеводов, в том числе сахаров, крахмала и клетчатки, жиров, макро и микроэлементов, витаминов называется комплексной.

Комплексная оценка питательности кормов и рационов должна быть взаимосвязана с показателями детализированных норм кормления сельскохозяйственных животных.

С переводом животноводства на промышленную основу и ростом продуктивности животных повышаются требования к полноценности кормления. В связи с этим число показателей в оценке питательности кормов и рационов увеличивается. В качестве основного показателя энергетической питательности кормов и рационов для животных используют величину обменной энергии с учетом вида животного.

Обменная энергия занимает центральное положение в энергетическом обмене и используется животным организмом для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции.

В условиях полноценного кормления повышение продуктивности животных сопровождается, как правило, снижением затрат энергии (корма) на единицу продукции и, наоборот, чем ниже продуктивность животных, тем выше затраты энергии на единицу продукции.

Из всех питательных веществ того или иного корма решающие значении в обмене, эффективности использования других элементов питания принадлежит протеину. Обобщенные результаты исследований свидетельствуют о том, что на каждый процент дефицита протеинав сбалансированном по всем другим питательным веществам в рационе теряется 2 – 3% продуктивности животных, на 1 – 3% повышается расход кормов на единицу продукции. Снижаются показатели воспроизводства.

Важным моментом в комплексной оценки питательности кормов и рационов является количество применяемых кормовых средств. С понижение класса качества питательная ценность основных видов кормов снижается 1,5 – 2 раза.

15. Экстерьер и интерьер, их особенности.

Экстерьером животного называют его внешний вид, наружные формы телосложения в целом. Впервые этот термин ввел в зоотехнию 1768г. Французкий ученый Клод Буржель. Русские ученые (М.Г. Ливанов, М.И. Придорогин, П.Н.Кулешов, Е.А. Богданов, Е.Ф. Лискун) создали учение о связи формы и функций организма, взаимосвязи телосложения с направлением продуктивности животного.

Экстерьер играет большую роль в оценке животного. По экстерьеру определяют индивидуальные особенности телосложения и тип конституции животного , его породность, направление продуктивности (мясная, сальная, молочная, шерстная и т.д.) По состоянию зубной аркады можно определить примерный возраст животного. Особенности экстерьера. Большинство специализированных мясных пород скота отличается компактностью телосложения и округлыми формами; его боковой контур напоминает прямоугольник. У молочного скота туловище более удлиненное, с несколько угловатыми формами. Животные молочно-мясных пород характеризуются промежуточным типом телосложения.

Лошади верховых пород характеризуются относительно укороченным туловищем, легкой головой, плотной сухой мускулатурой, слабо развитой подкожной клетчаткой, тонкой и плотной кожей. Лошади тяжеловозных пород отличаются длинным широким туловищем, массивностью костяка, сильно развитой объемистой мускулатурой. Лошади рысистых пород характеризуются промежуточными экстерьерными показателями.

Свиньи мясного типа отличаются удлиненным туловищем, особенно в средней части, сравнительной высоконогостью, относительно неглубокой и несколько плоской грудью. Спина и поясница у них прямые, плоские, окорок короткий, облегченный. Свиньям этого типа свойственны плотная конституция и интенсивный обмен веществ. Длина туловища у них больше обхвата груди. Свиньи сального типа характеризуются рыхлой, иногда нежной конституцией, менее интенсивным обменом веществ и склонностью к жироотложению в раннем возрасте. Ноги у них средние по длине, туловище массивное, широкое, несколько укороченное, грудь глубокая, голова широкая во лбу (у свиней некоторых пород с изогнутым профилем), спина широкая, но недлинная. крестец округлый, хорошо выполненный. Свиньи универсального (мясо-сального) типа по телосложению занимают промежуточное положение между животными мясного и сального типов.

Овцы мясных и мясо-шерстных пород характеризуются длинным, глубоким и широким туловищем, хорошо развитой мускулатурой, толстым слоем подкожной клетчатки, короткими и широко поставленными ногами; овцы тонкорунных пород - угловатым телосложением, умеренно развитой мускулатурой, крепким хорошо развитым костяком и плотной, хорошо развитой кожей.

Интерьер животных — это совокупность морфологических и физиологических особенностей его организма, выявляемых лабораторными способами с целью уточнения оценки конституциональных, продуктивных и племенных свойств.

Слово «интерьер» обозначает «внутренний» (франц.). Интерьерные исследования в зоотехнии ориентированы на поиск и познание стабильных внутренних особенностей организма здорового животного, характеризующих их наследственность и коррелирующих с хозяйственно полезными признаками. Это дозволяет уточнить их племенную оценку, правильнее провести отбор, отыскать фоваритные приемы для выкармливания и эксплуатации. В особенности крупная роль в учении об интерьере отводится прогнозированию будущей продуктивности животного либо его потомства, то есть может быть ранешней предварительной его оценке. Экономическая эффективность такового приема бесспорна, в особенности при широком применении искусственного осеменения и организации животноводства на промышленной базе.

Особенности интерьера.

Исследование интерьера ориентировано на раскрытие связи меж формой и функцией, а также меж одной и другой функциями в онтогенезе животного. Оно основывается на генетических и онтогенетических закономерностях — наследовании и развитии признаков. Выбирая показатель для оценки производителя, учитывают, как наследуется этот признак потомством. Но, рассматривая организм как единое целое, было бы ошибкой находить для свойства того либо другого хозяйственно полезного характеристики какой-то показатель вне зависимости его от всех остальных особенностей организма. При прогнозировании будущей продуктивности животного изучают, как меняется избранный для оценки интерьерный показатель с возрастом и под влиянием разных внешних факторов — кормления, содержания и эксплуатации.

Интерьерные показатели в зоотехнии необходимы для более глубокого познания конституции, для уточнения племенной оценки, отбора, подбора и рационального использования животных. При этом исследуют иммунологические свойства крови, анатомию и гистоструктуру внутренних органов, костяка, потовые и сальные железы и другое. Так, при изучении морфологического и гистологического строения молочной железы многими учеными было выявлено, что у высокомолочных коров в вымени на долю железистой ткани приходится 75-85%, а на долю жировой – 20-25%. В последние годы изучению групп крови у животных приобретает особую роль. По группам крови устанавливают происхождение животных, анализируют генетическую структуру. Таким образом, оценки конституции, экстерьера и интерьера дополняют и уточняют характеристики животных, что в конечном итоге, дает возможность более полно выявить их племенные и продуктивные свойства.