4.4. Соответствие содержания дисциплины требуемым результатам обучения

Каждый учебно-образовательный модуль ориентирован на достижение совокупности регламентированных Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки Продукты питания из растительного сырья, квалификация (степень) - Бакалавр определенных знаний, умений, навыков и профессиональных компетенций в области физиологии питания. В таблице 4 представлено соответствие содержания модуля дисциплины и результатов обучения, что позволяет оценить вклад каждого учебно-образовательного модуля в достижение целей модульного образовательного курса.

Таблица 4

Соответствие содержания требуемым результатам обучения

РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ	Учебно-образовательные модули
	Модуль 1
Знать:
технологии пищевых продуктов, влияние химических, физико-химических, биологических, микробиологических, коллоидных процессов на производство и качество продуктов питания	*
Уметь:
использовать полученные знания в практических условиях, проводить анализы для качественной оценки основных продуктов питания, изучаемых в данной дисциплине	*
Владеть:
методиками определения качественных показателей исследуемых продуктов, уметь пользоваться измерительными приборами	*
Профессиональные компетенции:
способности применить специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из растительного сырья для освоения профильных технологических дисциплин (в соответствии с профилем подготовки) (ПК-7)	*
способностью оценивать современные достижения науки в технологии производства продуктов питания из растительного сырья и предлагать новые конкурентоспособные продукты (ПК-18)	*

Таблица 5

Учебно-образовательные модули дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами

№ п/п	Учебно-образовательные модули дисциплины, необходимые для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин*
		1	2	3	4
1	Модуль 1. Введение в технологии продуктов питания	*	*	*	*

1 – Физико-химические основы отрасли;

2 – Технохимический контроль отрасли;

3 – Технология бродильных производств и виноделия;

4 – Современное состояние отрасли.

4.5 Лабораторный практикум

Перед проведением лабораторных работ студент должен самостоятельно освоить процедуру выполнения лабораторных работ по предварительно полученным учебным и методическим материалам.

Лабораторный практикум является формой групповой аудиторной работы в малых группах. Основной целью лабораторного практикума является приобретение инструментальных компетенций и практических навыков в области биохимии. Лабораторный практикум рекомендуется организовывать по всем учебно-образовательным модулям. Содержание практикума должно соответствовать профессиональной области знаний Федерального Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки Продукты питания из растительного сырья (степень) - Бакалавр: использование в учебном процессе активных и интерактивных форм занятий, которые должны составлять не менее 20 % аудиторных занятий.

В таблице 6 представлено соответствие содержания практикума по дисциплине «Введение в технологии продуктов питания» результатам обучения, что позволяет оценить вклад каждой лабораторной работы в достижение целей модульного образовательного процесса.

Таблица 6