Модуль 1. Основи функціонування підприємств м’ясної і молочної промисловості в ринкових умовах

Тема 1. Вступ. Підприємство в ринковій системі, завдання маркетингу підприємства

Зміст

1. Предмет та методи економіки виробництва продукції тваринництва, завдання маркетингу.

2. Значення м’ясної та молочної промисловості, її склад і структура.

3. Підприємство, його основні ознаки і принципи діяльності.

4. Організаційно-економічні особливості діяльності різних видів підприємств.

5. Зовнішнє середовище діяльності підприємств.

1. Предмет та методи економіки виробництва продукції тваринництва

Назва «економіка» складається з грецьких слів „ойкос” – дім, „номос” – закон. Економіка – це наука про закони хазяйнування.

Економічна наука не провіщає конкретний розвиток господарських подій, але вона відкриває їх економічну логіку ,в пізнанні якої і містяться її практична вартість.

Економічні знання захищають від повторення зроблених раніше помилок ,виховують культуру соціально-абстрактного мислення, формують інтелігентність людини, прилучають до високої етики економічних відносин, дозволяють оволодіти цивілізованими формами економічної діяльності.

Дисципліна «Економіка виробництва та маркетинг молочних та м’ясних продуктів» є складовою частиною системи економічних наук, які вивчають різні сторони громадських відносин людей у процесі виробництва і розподілення матеріальних цінностей. Це наука про характер і форму проявлення об’єктивних загальноекономічних законів у даній галузі. Вона вивчає фактори та умови, під впливом яких ці закони можуть діяти з найбільшою ефективністю в даній галузі і спирається на знання спеціальних предметів з техніки, технології виробництва. Мета економіки виробництва продукції тваринництва полягає в тому, щоб люди, які її вивчили, могли вирішити, як їм діяти в тих чи інших конкретних умовах, щоб виробництво було достатньо ефективним при будь-яких формах власності і господарювання.

Економіка виробництва продукції тваринництва використовує різні методи вирішення господарських проблем, прийняття управлінських рішень. Метод – це спосіб вивчення предмета дослідження, спосіб досягнення цілі або рішення поставленої задачі. Основою науки є діалектичний метод. Він полягає в тому, що всі явища розглядаються у взаємозв’язку, взаємодії, взаємообумовленості, в постійному розвитку через боротьбу протилежностей і протиріччя, перехід кількісних змін в якісні. При цьому використовуються різні прийоми : аналіз, синтез, індукція (від фактів ідуть до висновків), дедукція (навпаки).

Спеціальні економічні методи: монографічний, економіко-статистичний, групування статистичних даних, балансовий, метод середніх та відносних величин, експериментальний, метод економіко-математичного моделювання.

Теорію і практику прийняття управлінських рішень відносно стратегії підприємства з метою найбільш повного задоволення споживача і реалізації інтересів виробника називають маркетингом. Ключовий принцип маркетингу: виробляти те, що продається, а не продавати те, що виробляється. Мета маркетинга – пом’якшення криз перевиробництва, збалансування попиту і пропозиції. Маркетинг не тільки підвищує культуру підприємницької діяльності, але дозволяє підприємцям ефективно пов’язувати ресурси з поставленою метою, а мету – з попитом покупців.

Задачі маркетингу:

• всебічно вивчати ринок, попит і побажання споживачів;

• впливати на ринок і попит в інтересах фірми;

• пристосовувати виробництво до потреб ринку.